Cách làm trà xoài chanh dây thơm ngon, dễ bán, phù hợp menu quán

Share:

Trà xoài chanh dây sở hữu hương vị chua ngọt dễ chịu và màu sắc vô cùng bắt mắt, đủ sức trở thành “điểm nhấn” trong menu đồ uống. Với sự kết hợp hài hòa giữa xoài tươi ngọt lịm và chanh dây thanh nhẹ, món trò này đặc biệt phù hợp với thị hiếu giới trẻ và khách hàng yêu thích trái cây nhiệt đới.

Cách làm trà xoài chanh dây thơm ngon, dễ bán
Cách làm trà xoài chanh dây thơm ngon, dễ bán

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới lạ, dễ pha và dễ bán, thì đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây từ Trà Phúc Sang. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một món “best-seller” mùa hè vừa ngon, vừa sinh lời hiệu quả cho mô hình kinh doanh của mình. Tìm hiểu ngay!

Nguyên liệu để pha chế trà xoài chanh dây

Để tạo nên ly trà xoài chanh dây có vị chua ngọt cân bằng, màu sắc hấp dẫn và dễ chinh phục thực khách, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm mứt xoài chanh dây:

  • Xoài chín cắt hạt lựu: 1kg
  • Nước cốt chanh dây nguyên chất: 300ml
  • Đường cát trắng: 300g

Nguyên liệu để pha trà xoài chanh dây:

  • Trà lài (nhài) Phúc Sang: 10g
  • Mứt xoài Boduo: 20ml
  • Nước cốt xoài chanh dây: 30ml
  • Syrup đường: 20ml (có thể điều chỉnh theo khẩu vị khách)
  • Tắc tươi: 1–2 quả (vắt lấy nước cốt, lọc hạt)
Nguyên liệu để pha chế trà xoài chanh dây để kinh doanh
Nguyên liệu để pha chế trà xoài chanh dây để kinh doanh

Hướng dẫn cách làm trà xoài chanh dây đơn giản

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào pha chế trà xoài chanh chanh dây mát lạnh và bắt mắt với 4 bước đơn giản sau: 

Bước 1: Ủ trà

  • Cho 10g trà nhài Phúc Sang vào túi lọc, đặt vào bình và rót 400ml nước sôi (nhiệt độ 90–95°C) và ủ trong 7 phút. 
  • Hết thời gian ủ, vớt túi trà ra, thu phần nước cốt thơm nhẹ rồi để nguội tự nhiên trước khi pha chế.

Lưu ý:

  • Tỷ lệ ủ trà lý tưởng là 1:40 (tức 10g trà thì dùng 400ml nước sôi).
  • Đối với trà lài, không đậy nắp khi ủ để nước trà trong và màu đẹp hơn.
  • Trà sau khi ủ nên dùng trong vòng 8 tiếng, tránh để qua ngày.
  • Nếu ủ lượng lớn (>50g), bạn có thể cộng thêm 2–3 phút thời gian ủ.

Bước 2: Làm mứt xoài chanh dây

Đây là nguyên liệu quan trọng, quyết định ly trà xoài chanh dây có màu vàng tươi và vị trái cây rõ nét. Cách làm mứt xoài chanh dây:

  • Rửa sạch và gọt bỏ vỏ xoài, thu về 1kg, sau đó cắt hạt lựu khoảng 1cm để không bị nát khi ngâm.
  • Bổ đôi chanh dây, dùng muỗng lấy phần ruột. Bạn có thể lọc bỏ hạt nếu muốn mứt mịn hơn.
  • Trộn 1kg xoài đã cắt hạt lựu với 300ml nước cốt chanh dây và 300g đường cát trong một tô lớn. Đảo đều tay cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30–60 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể sử dụng.

Mẹo nhỏ: Dùng xoài vừa chín để giữ độ giòn nhẹ khi ngâm, không bị nhão.

Bước 3: Pha trà xoài chanh dây

  • Cho vào bình lắc (bình shaker) lần lượt các nguyên liệu: 100ml nước trà nhài đã ủ (bước 1), 30ml mứt xoài chanh dây đã làm (bước 2), 20ml mứt xoài Boduo và 20ml syrup đường.
  • Thêm đá viên vào, đậy nắp và lắc đều tay khoảng 5 giây để các nguyên liệu hòa quyện. Tránh lắc quá lâu để không làm đá tan nhanh gây loãng vị trà.

Bước 4: Hoàn thiện và trang trí

  • Rót hỗn hợp ra ly, thêm đá viên và trang trí bằng vài lá bạc hà hoặc lá dứa để tạo cảm giác tươi mát và tăng tính thẩm mỹ.
  • Ly trà xoài chanh dây thành phẩm sẽ có màu vàng tươi rực rỡ, vị chua nhẹ, ngọt thanh cùng hương thơm dịu nhẹ từ trà và trái cây.
Hướng dẫn cách làm trà xoài chanh dây
Hướng dẫn cách làm trà xoài chanh dây

Cách tính giá cost và định giá bán cho ly trà xoài chanh dây

  • Giá các nguyên liệu ước tính: 7.000-8.000 VNĐ/ly (tùy vào giá xoài)
  • Chi phí phụ (ly, ống hút, muỗng, bao bì,…): 800-1.000 VNĐ/ly
  • Tổng cost: Khoảng 8.000–9.000 VNĐ
  • Giá bán gợi ý: 22.000–25.000đ/ly (tùy mô hình, mặt bằng, định vị thương hiệu)

Lưu ý: Cost lý tưởng nên duy trì ở mức khoảng 30–35% giá bán để đảm bảo lợi nhuận tốt khi kinh doanh.

Những lưu ý quan trọng khi pha trà xoài chanh dây ngon chuẩn vị

Để món trà xoài chanh dây giữ được màu sắc hấp dẫn, hương vị cân bằng và dễ làm hài lòng thực khách, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau:

  • Ưu tiên xoài chín vừa, không quá mềm: Xoài quá chín sẽ bị nhão khi ngâm, gây mất thẩm mỹ và khó bảo quản. Bạn hãy chọn xoài chín tới, thịt chắc, có độ ngọt tự nhiên để khi làm mứt vừa giữ được độ tươi vừa thơm ngon.
  • Đúng tỷ lệ xoài – chanh dây: Chanh dây có vị chua nổi bật nên nếu dùng quá tay sẽ lấn át hương xoài. Bạn nên giữ tỷ lệ khoảng 3 phần xoài – 1 phần chanh dây hoặc linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng.
  • Không ủ trà quá lâu: Với trà nhài, thời gian ủ lý tưởng là 7 phút. Nếu ủ quá lâu, trà dễ bị chát, làm mất đi độ thanh nhẹ khi kết hợp với vị trái cây.
  • Lắc trà vừa đủ để tránh làm loãng vị: Chỉ nên lắc nhẹ tay từ 5–10 giây, tránh làm đá tan quá nhanh khiến ly trà bị nhạt và mất đi độ tươi mát ban đầu.
  • Thử thêm topping để tăng trải nghiệm: Bạn có thể kết hợp với thạch cam, trân châu trắng hoặc thạch nha đam để ly trà xoài chanh dây thêm bắt mắt, dễ bán hơn, đặc biệt với khách hàng trẻ.
  • Bảo quản mứt xoài chanh dây đúng cách: Sau khi ngâm, nên cho mứt vào lọ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày. Không để quá lâu vì mứt sẽ dễ lên men, làm thay đổi hương vị.

Mua trà lài uy tín, chất lượng tại Trà Phúc Sang

Để ly trà xoài chanh dây có hương thơm dịu nhẹ, hậu vị thanh và kết hợp hài hòa với trái cây, phần trà nền đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nếu chọn loại trà quá đậm hoặc kém chất lượng, ly trà dễ bị gắt, lấn át vị xoài và chanh dây.

Trà Phúc Sang chuyên cung cấp các dòng trà pha chế như trà lài, trà đen, trà olong,… được nhiều chủ quán và người pha chế tin dùng vì hương thơm tự nhiên, dễ pha, dễ kết hợp với trái cây và các loại syrup.

Bí quyết cho ly trà xoài chanh dây chuẩn vị nằm ở trà chất lượng – chọn ngay trà Phúc Sang!
Bí quyết cho ly trà xoài chanh dây chuẩn vị nằm ở trà chất lượng – chọn ngay trà Phúc Sang!

Khi mua trà tại Trà Phúc Sang, bạn sẽ được:

  • Sở hữu nguyên liệu chuẩn vị quán, ổn định chất lượng
  • Tư vấn kỹ thuật ủ trà, định lượng hợp lý cho từng món
  • Hỗ trợ lựa chọn dòng trà phù hợp với concept kinh doanh

Khám phá ngay các dòng trà chuẩn vị tại: https://traphucsang.vn/tra-phuc-sang-tra-lai-500g/

Lời kết

Hy vọng công thức trà xoài chanh dây từ Trà Phúc Sang đã giúp bạn dễ dàng tạo ra một món uống vừa lạ miệng, vừa bắt mắt và đủ hấp dẫn để đưa ngay vào menu quán. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm nhiều công thức pha chế trái cây chuẩn vị quán và những bí quyết kinh doanh thực chiến trong ngành đồ uống, đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để không bỏ lỡ bất kỳ chia sẻ giá trị nào nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Ly Phạm là chuyên gia pha chế với hơn 8 năm kinh nghiệm về đào tạo pha chế và vận hành thương hiệu F&B. Với vai trò cố vấn tại Trà Phúc Sang, chị tham gia phát triển các dòng trà, cà phê, matcha… phù hợp với nhu cầu mở quán. Đồng thời, chị chia sẻ giải pháp pha chế – vận hành hiệu quả, giúp chủ quán xây dựng mô hình bền vững và tiết kiệm chi phí trong ngành F&B.

Bài viết cùng chủ đề