Với người Việt, cách làm cà phê sữa không chỉ là công thức pha chế đơn thuần, mà còn là một phần văn hóa thưởng thức. Vị đậm đà của cà phê phin nguyên chất kết hợp cùng độ ngọt béo của sữa đặc tạo nên một ly cà phê vừa tỉnh táo, vừa dễ chịu. Đây là món “phải có” trong menu mọi quán cà phê.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ bật mí cách pha cà phê sữa đá đậm vị, dễ uống và chuẩn gu quán, cùng những mẹo nhỏ để giữ hương vị ổn định. Đặc biệt, công thức đi kèm bảng giá cost chi tiết, giúp bạn dễ dàng tính toán chi phí và tối ưu lợi nhuận. Xem ngay!
Nguyên liệu để pha cà phê sữa đá
Để pha cà phê sữa đá chuẩn vị, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần cà phê phin và phần sữa đá sau:
Nguyên liệu pha cà phê phin:
- Bột cà phê pha phin: 25g
- Phin pha cà phê loại nhỏ: 1 phin
- Nước sôi: 100ml
Nguyên liệu pha cà phê sữa đá:
- Nước cốt cà phê: 40ml
- Sữa đặc: 20ml
- Đá viên
Cách pha cà phê sữa đá đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần thực hiện theo 2 bước đơn giản sau:
Bước 1: Pha cà phê phin
- Tráng phin với nước sôi để làm nóng và giữ nhiệt. Cho 25g bột cà phê vào, lắc nhẹ để dàn đều mặt bột, sau đó dùng nắp gài nén với lực vừa phải.
- Rót từ từ 50ml nước sôi (nhiệt độ 90–95°C) đều lên bề mặt, đậy nắp và ủ khoảng 8 phút. Sau thời gian ủ, tiếp tục thêm 50ml nước sôi, giữ tâm phin cố định bằng thìa.
- Chờ cà phê nhỏ giọt hoàn toàn, bạn sẽ thu được khoảng 40–45ml cà phê đậm đặc, thơm đúng chuẩn.
Bước 2: Pha cà phê sữa đá
Cho 40ml cà phê và 20ml sữa đặc vào ly theo tỷ lệ 2:1. Dùng dụng cụ đánh đều đến khi sữa tan hoàn toàn và hỗn hợp chuyển màu nâu sữa đẹp mắt. Thêm đá viên vừa đủ và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Gợi ý cách pha cà phê sữa nóng thơm ngon, giữ trọn hương vị
Không chỉ cà phê sữa đá, phiên bản cà phê sữa nóng cũng rất được ưa chuộng, đặc biệt vào buổi sáng sớm hoặc những ngày se lạnh. Dưới đây là cách pha đơn giản, dễ thực hiện để phục vụ đa dạng khẩu vị khách hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước cốt cà phê pha phin: 40ml
- Sữa đặc: 20-30ml
- Nước sôi: 30ml
Cách pha cà phê phin sữa ngon:
- Làm nóng ly sứ bằng nước sôi để giữ nhiệt lâu hơn. Cho 20-30ml sữa đặc vào ly, sau đó rót 40ml cà phê phin đã pha vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm 30ml nước sôi để điều chỉnh độ đậm và giúp ly cà phê nóng hơn. Đặt ly vào chén nước nóng hoặc bình giữ nhiệt để giữ ấm nếu phục vụ lâu.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm và vị béo ngậy của cà phê sữa chuẩn vị.
Bí quyết pha cà phê sữa đậm vị, thơm ngon như tại quán
Để có được ly cà phê sữa đá chuẩn vị, bạn cần chú ý đến một vài yếu tố quan trọng trong quá trình pha chế:
- Chọn đúng loại cà phê: Ưu tiên sử dụng cà phê nguyên chất, không pha tẩm hương liệu để giữ hương thơm mộc mạc, tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
- Phin sạch và khô: Luôn đảm bảo phin được lau khô trước khi sử dụng để không làm loãng cà phê hoặc ảnh hưởng đến mùi vị.
- Lắc và nén cà phê đúng cách: Sau khi cho cà phê vào phin, hãy lắc nhẹ để bột dàn đều và nén với lực vừa đủ, giúp quá trình chiết xuất diễn ra đều và không bị nghẽn phin.
- Nhiệt độ nước sôi hợp lý: Dùng nước ở mức 90–95°C là lý tưởng nhất. Nước quá nóng sẽ khiến cà phê bị khét, còn nước nguội lại khiến hương vị không chiết xuất trọn vẹn.
- Ủ đúng thời gian: Thời gian ủ cà phê lý tưởng là khoảng 8 phút – đủ để cho ra phần nước cốt đậm đà, không gắt, không nhạt.
Chỉ cần nắm vững những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra ly cà phê sữa đá chất lượng cao, đúng chuẩn quán mà không cần thiết bị cầu kỳ.
Mẹo pha cà phê sữa ngon, đậm đà như ngoài quán
Bạn cần lưu lại một số mẹo để biết cách pha cà phê sữa ngon chuẩn vị kinh doanh:
- Chọn cà phê chất lượng: Bạn nên chọn cà phê nguyên chất, không tẩm hương liệu để cà phê giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Dụng cụ pha sạch và khô ráo: Luôn lau khô phin trước khi pha để không ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của cà phê – một chi tiết nhỏ nhưng quan trọng trong cách pha cà phê sữa đạt chuẩn.
- Kỹ thuật lắc và nén cà phê: Khi cho cà phê vào phin, lắc nhẹ tay để cà phê trải đều bề mặt. Nén cà phê với lực vừa đủ (không quá mạnh hoặc quá nhẹ) từ đó giúp cà phê chiết xuất đều hơn.
- Nhiệt độ nước sôi lý tưởng: Nước dùng để pha cà phê tốt nhất là từ 90 đến 95 độ C. Nước quá sôi có thể làm cháy cà phê, gây vị đắng khét. Nước quá nguội thì cà phê sẽ không chiết xuất hết hương vị.
- Thời gian ủ cà phê: Ủ cà phê trong khoảng thời gian lý tưởng 8 phút, vừa đủ để chiết xuất ra cốt cà phê đậm đà và chuẩn vị.
Giá cost 1 ly cà phê sữa đá hết bao nhiêu?
Chi phí nguyên liệu để pha một ly cà phê sữa đá dao động khoảng 7.000đ, gồm 5.800đ cho cà phê phin và 1.200đ cho sữa đặc. Đây là mức cost chưa bao gồm các chi phí vận hành như nhân công, mặt bằng hay điện nước. Chi phí này có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu sử dụng và cách pha cà phê sữa tại mỗi quán.
Khi định giá bán, bạn nên tính giá bán bằng 3 lần giá cost nguyên liệu hoặc cao hơn tùy mô hình để đảm bảo lợi nhuận và duy trì hoạt động kinh doanh ổn định. Việc tối ưu cách pha cà phê sữa không chỉ giúp kiểm soát chi phí mà còn tạo ra hương vị đồng đều, dễ giữ chân khách hàng.
Mua cà phê nguyên chất, chuẩn vị tại Trà Phúc Sang
Để có ly cà phê sữa thơm ngon, đúng chất quán chuyên nghiệp, bạn không thể thiếu nguyên liệu cốt lõi là cà phê nguyên chất rang mộc. Nắm được cách pha cà phê sữa chuẩn sẽ giúp hương vị đạt độ cân bằng hoàn hảo. Và nếu bạn đang tìm nguồn cà phê đậm vị – không pha tạp – nguồn gốc rõ ràng, thì Trà Phúc Sang là lựa chọn lý tưởng.
Đặc biệt, Trà Phúc Sang cung cấp cà phê rang xay mới mỗi tuần, với 3 gu vị riêng biệt để phù hợp mọi kiểu pha:
- Gu I – Đậm nhẹ, hậu ngọt: Lý tưởng cho phin truyền thống
- Gu II – Vị đậm sâu, mạnh mẽ: Phù hợp bạc xỉu, cà phê sữa đá
- Gu III – Thanh tao, dễ uống: Dành cho khách yêu vị nhẹ nhàng
Ưu điểm nổi bật của cà phê Trà Phúc Sang:
- 100% rang mộc, không tẩm hương hay hóa chất
- Có kiểm định VSATTP, minh bạch về nguồn gốc
- Hỗ trợ tư vấn định lượng, bảo quản và pha chế
Giao hàng toàn quốc, đặt hàng nhanh tại: https://traphucsang.vn/danh-muc-san-pham/ca-phe/
Đừng để ly cà phê sữa của bạn thiếu chiều sâu hương vị. Hãy để Trà Phúc Sang giúp bạn nâng tầm chất lượng từng ly cà phê.
Lời kết
Hy vọng qua hướng dẫn vừa rồi, bạn đã bỏ túi thêm cách pha cà phê sữa đá đậm vị – béo thơm, dễ dàng ứng dụng cho menu quán và chinh phục khách hàng. Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế chuẩn gu – dễ triển khai cho kinh doanh F&B nhé!
