Cà phê sữa tươi sương sáo là một trong những thức uống mới lạ đang được nhiều quán lựa chọn để làm mới menu và thu hút khách hàng. Với sự hòa quyện giữa vị cà phê đậm đà, sữa tươi béo nhẹ và topping sương sáo mát lạnh, món này không chỉ dễ uống mà còn tạo trải nghiệm khác biệt cho người thưởng thức.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê sữa tươi sương sáo đơn giản, tiết kiệm chi phí và dễ áp dụng cho mô hình kinh doanh đồ uống. Cùng bắt đầu nhé!
Nguyên liệu để pha cà phê sữa tươi sương sáo
Cà phê sữa tươi sương sáo là món đồ uống độc đáo kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê phin, vị béo ngậy của sữa và sự mát lành, mềm mịn từ sương sáo. Để bắt tay vào làm món này, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
- Bột cà phê pha phin: 25g
- Bột sương sáo: 50g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Rich lùn: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Nước sôi: 100ml
- Nước lọc: 1200ml
- Đá viên
Ngoài nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như: Phin pha cà phê, tô thuỷ tinh, muỗng và ly.
Cách làm cà phê sữa tươi sương sáo đơn giản, chuẩn vị
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên ly cà phê sữa tươi sương sáo hấp dẫn, đúng chuẩn vị quán.
Bước 1: Làm sương sáo
- Trộn đều 50g bột sương sáo với 120g đường, sau đó đổ từ từ vào nồi với 1200ml nước lọc, vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục.
- Ngâm hỗn hợp trong 20 phút cho bột nở, sau đó bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, đặc mịn và không còn lợn cợn.
- Khi đạt độ đặc vừa ý, tiếp tục nấu thêm 1-2 phút nữa. Sau đó, tắt bếp và cho vài giọt dầu chuối để tạo hương thơm, khuấy đều rồi đổ ra khuôn.
- Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng để sương sáo ngon nhất và đạt độ dẻo dai.
- Khi dùng, cắt thành khối vừa ăn. Nếu muốn thạch mềm hơn, bạn có thể tăng lượng nước lên 1500ml.
Bước 2: Pha cà phê phin
- Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để dàn đều và loại vụn.
- Đặt tâm phin vào, nén nhẹ với lực vừa tay.
- Rót 50ml nước sôi (nhiệt độ 90–95°C) vào, ủ trong 8 phút để cà phê nở đều.
- Tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt. Sau 30 giây, bạn sẽ thu được 40–50ml cốt cà phê thơm đậm, đúng chuẩn quán.
Bước 3: Pha cà phê sữa tươi sương sáo
- Cho vào ly lần lượt 100ml sữa tươi không đường, 20ml syrup đường và 20ml rich lùn. Dùng muỗng khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện mịn màng.
- Thêm đá viên gần đầy ly, sau đó rót 20ml cà phê (Bước 2) lên trên mặt. Cuối cùng, cho vào 1 vá sương sáo đen đã cắt nhỏ (Bước 1) là hoàn thiện.
Bước 4: Thành phần và thưởng thức
Ly cà phê sương sáo hoàn chỉnh có lớp cà phê nhẹ phủ lên trên nền sữa, xen lẫn sương sáo đen mát lạnh trong lớp đá. Khi thưởng thức, hãy khuấy nhẹ để cảm nhận sự hòa quyện giữa cà phê đậm đà, sữa béo ngậy và sương sáo thanh mát.
Mẹo pha chế để ly cà phê sữa tươi sương sáo luôn ngon, ổn định
Để ly cà phê sữa tươi sương sáo vừa thơm ngon, mát lạnh lại ổn định chất lượng khi bán ra, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
- Chọn đúng loại cà phê: Ưu tiên cà phê phin nguyên chất hoặc espresso đậm vị, tránh dùng cà phê hòa tan vì thiếu hậu vị và dễ nhạt khi pha kèm sữa.
- Bảo quản sương sáo đúng cách: Luôn để trong hộp kín ở ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày để tránh chảy nước.
- Cà phê có thể pha sẵn: Nhưng phải để riêng trong chai thủy tinh, không trộn sữa trước để tránh tách lớp và mất vị.
- Phục vụ nhanh, vẫn giữ vị ngon: Tách riêng từng nguyên liệu, chỉ cần mix lại khi có order là vừa tiết kiệm thời gian, vừa giữ được độ tươi mới.
Với những mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món cà phê sữa tươi sương sáo ngon – đẹp – nhanh – chuẩn vị quán!
Mua cà phê ngon để pha sữa tươi sương sáo tại Trà Phúc Sang
Dù là pha chế tại nhà hay phục vụ khách tại quán, để có ly cà phê sữa tươi sương sáo đúng chuẩn, thì phần cà phê nền cần phải thật sự nguyên chất – đậm vị – sạch sẽ. Và nếu bạn vẫn đang loay hoay tìm nguồn cà phê nguyên chất uy tín, thì Trà Phúc Sang chính là nơi bạn có thể an tâm đồng hành lâu dài.
Tại đây, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được cà phê rang mộc nguyên chất với gu vị phù hợp khẩu vị khách hàng – từ đậm nhẹ dễ uống đến vị mạnh “chắc tay”. Tất cả sản phẩm đều được rang xay mới mỗi tuần, có kiểm định VSATTP, đóng gói chuẩn, hỗ trợ kỹ thuật pha và giao hàng toàn quốc.
Pha cà phê sữa tươi sương sáo chuẩn gu đậm đà với Cà Phê Phúc Sang Gu I (1kg) – xem chi tiết tại: https://traphucsang.vn/bot-ca-phe-phuc-sang-gu-i-1kg/
Đừng để hương vị món cà phê sữa tươi sương sáo của bạn bị “dìm hàng” vì nguyên liệu kém chuẩn – hãy bắt đầu từ việc chọn đúng loại cà phê tại Trà Phúc Sang nhé!
Lời kết
Với hương vị đậm đà, béo mát và hình thức bắt mắt, cà phê sữa tươi sương sáo chắc chắn sẽ là món “đắt hàng” nếu bạn biết tận dụng đúng công thức và nguyên liệu chất lượng. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới lạ, dễ ứng dụng và tối ưu cost cho kinh doanh nhé!
