Hướng dẫn pha trà dâu tằm chuẩn vị để kinh doanh hiệu quả

Trà dâu tằm là thức uống có màu tím đỏ cuốn hút, vị chua ngọt nhẹ nhàng và hương thơm tự nhiên, đang dần trở thành lựa chọn yêu thích trong menu của nhiều quán nước hiện nay. Không chỉ giúp giải nhiệt, trà dâu tằm còn là món uống “gây thương nhớ” bởi vẻ ngoài bắt mắt và dễ kết hợp topping. 

Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà dâu tằm chuẩn vị, dễ ứng dụng vào kinh doanh với chi phí hợp lý nhưng hiệu quả thu hút khách hàng cực cao. Cùng bắt đầu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha trà dâu tằm ngon

Để pha được một ly trà dâu tằm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cho cả phần mứt dâu tằm và phần nước trà. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu làm mứt dâu tằm

• Dâu tằm tươi: 1kg (chọn quả chín đều, không dập nát)
• Đường cát: 400g

Nguyên liệu để pha trà dâu tằm (dung tích ly 500ml)

• Trà lài (trà nhài) Phúc Sang: 10g
• Nước cốt và mứt dâu tằm: 40ml
• Syrup đường: 20ml
• Nước cốt tắc (bỏ hạt): 10ml
• Nước sôi: 400ml
• Đá viên

Các bước thực hiện pha trà dâu tằm thơm ngon, hấp dẫn

Để có được một ly trà dâu tằm thanh mát, chuẩn vị và hút khách, bạn cần thực hiện tuần tự từ khâu làm mứt dâu cho đến bước pha chế. Cùng bắt tay vào từng công đoạn dưới đây nhé:

Cách làm trà dâu tằm thơm ngon, hấp dẫn

Để có được một ly trà dâu tằm thanh mát, chuẩn vị và hút khách, bạn cần thực hiện tuần tự từ khâu làm mứt dâu cho đến bước pha chế. Cùng bắt tay vào từng công đoạn dưới đây nhé:

Bước 1: Làm mứt dâu tằm

Trước tiên, bạn cần sơ chế dâu tằm thật kỹ để đảm bảo mứt có thể bảo quản tốt và giữ được hương vị đặc trưng:

• Rửa nhẹ nhàng dâu tằm tươi dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để ráo hoàn toàn.
• Cho 1kg dâu đã ráo vào tô lớn, thêm 400g đường cát trắng và trộn đều tay sao cho đường phủ đều từng quả.
• Dùng nắp đậy kín hoặc bọc màng thực phẩm, ướp hỗn hợp trong 4 tiếng ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, dâu sẽ tiết ra nước cốt tự nhiên, tạo thành phần siro sánh đặc.
• Sau khi ướp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi, đun lửa vừa và khuấy nhẹ tay trong 15–20 phút. Khi thấy nước cốt sánh lại và quả dâu mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng là đạt.
• Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt dâu nên dùng trong vòng 2–3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Bước 2: Ủ trà lài

Trà lài là thành phần không thể thiếu giúp cân bằng vị ngọt thanh trong ly trà dâu tằm. Cách ủ trà đúng chuẩn sẽ giúp ly nước thêm thơm mát và dậy hương:

• Sử dụng 10g trà lài và 400ml nước sôi (khoảng 95°C). Dùng bình ủ chuyên dụng, không đậy nắp để tránh trà bị nồng hoặc lẫn mùi lạ.
• Thời gian ủ lý tưởng là 7 phút. Nếu quá lâu trà sẽ bị đắng, còn nếu ủ chưa tới, nước trà sẽ nhạt và thiếu độ sâu vị.
• Sau khi ủ, để trà nguội tự nhiên rồi lọc lấy phần nước cốt. Cốt trà nên được dùng trong ngày để giữ hương vị tươi mới.

Bước 3: Hoàn thiện ly trà dâu tằm

Sau khi có đầy đủ mứt dâu và nước trà, bạn đã sẵn sàng để pha chế một ly trà dâu tằm mát lạnh, hấp dẫn:

• Cho 40ml mứt và nước cốt dâu tằm (bước 1) vào bình lắc, có thể dầm nhẹ xác dâu trong bình để tạo thêm kết cấu hấp dẫn cho món uống.
• Thêm vào 100ml nước cốt trà lài (bước 2), 20ml syrup đường và 10ml nước cốt tắc (đã bỏ hạt).
• Cho đá viên vào khoảng ¾ bình, đậy nắp và lắc mạnh tay trong 10–15 giây để làm lạnh và hòa quyện nguyên liệu.
• Rót hỗn hợp ra ly, trang trí bằng vài quả dâu tằm, lá bạc hà hoặc topping như trân châu trắng nếu muốn tăng thêm giá trị cho sản phẩm.

Cách tính giá cost của một ly trà dâu tằm

Trong kinh doanh đồ uống, kiểm soát tốt giá cost cho từng ly là yếu tố sống còn để đảm bảo lợi nhuận. Với ly trà dâu tằm 500ml, chi phí nguyên liệu cơ bản dao động khoảng 4.500đ (bao gồm: trà nhài 520đ, mứt dâu tằm 3.300đ, syrup đường 390đ và tắc tươi 300đ).

Tuy nhiên, giá cost này chỉ phản ánh chi phí nguyên liệu trực tiếp. Khi định giá bán, bạn cần tính thêm các khoản khác như ly – ống hút, đá viên, điện nước, lương nhân sự và cả chi phí marketing.

Một số mẹo nhỏ để ly trà dâu tằm đậm vị và đẹp mắt

Dù đã nắm công thức chuẩn, nhưng vài bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn nâng tầm món trà dâu tằm, khiến khách vừa uống là ưng ngay từ ngụm đầu tiên:

• Kiểm tra mứt dâu trước khi pha: Dùng trong 2–3 ngày, nếm thử để cân chỉnh vị chua – ngọt phù hợp, tránh làm ly trà quá gắt hoặc quá ngọt.
• Dầm nhẹ xác dâu: Trước khi lắc, dầm nhẹ phần thịt quả để giải phóng hương và vị, giúp ly trà đậm đà, thơm ngon hơn.
• Lắc đúng kỹ thuật: Lắc đều tay 10–15 giây để tạo lớp bọt mỏng đẹp mắt, đồng thời giúp các thành phần hòa quyện hoàn hảo.
• Dùng trà tươi trong ngày: Ưu tiên trà lài chất lượng, ủ vừa đủ dùng trong ngày để giữ được hương vị tươi mới, tránh bị đắng hoặc ám mùi.

Mua trà lài chuẩn vị để pha trà dâu tằm tại Trà Phúc Sang

Trong món trà dâu tằm, phần trà nền giữ vai trò “gắn kết” giúp hương vị trái cây lan tỏa trọn vẹn và thanh mát hơn. Nếu bạn từng gặp tình trạng trà bị gắt, màu đục hoặc lấn át vị dâu, rất có thể nguyên nhân đến từ việc chọn sai loại trà.

Trà lài (trà nhài) chính là lựa chọn lý tưởng khi pha trà dâu tằm nhờ hương thơm nhẹ, hậu vị dịu và màu sắc trong đẹp mắt. Và nếu bạn cần một nguồn nguyên liệu ổn định – sạch – chuẩn vị quán, thì Trà Phúc Sang là địa chỉ bạn nên tham khảo để lựa chọn trà pha chế chất lượng.

Lý do nên chọn trà lài tại Trà Phúc Sang:

• 100% trà nhài nguyên chất – không tẩm hương – đạt kiểm định VSATTP
• Hương thơm dịu nhẹ, không gắt, dễ kết hợp với trái cây, syrup, topping
• Đóng gói linh hoạt từ cá nhân đến quy mô quán lớn
• Hỗ trợ tư vấn kỹ thuật ủ trà, định lượng và cách bảo quản đúng chuẩn
• Giao hàng toàn quốc – giá sỉ ưu đãi cho đơn số lượng

Xem chi tiết sản phẩm và đặt mua tại: https://traphucsang.vn/tra-lai-phuc-sang-500g/

Đừng để trà nền kém chất lượng làm lu mờ hương vị trái cây tươi! Hãy để Trà lài Phúc Sang đồng hành cùng bạn trong từng ly trà dâu tằm thanh mát, hút khách mỗi ngày.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã sẵn sàng để pha những ly trà dâu tằm ngon miệng, bắt mắt và đủ sức “giữ chân” khách hàng. Vị chua thanh từ dâu hòa cùng hương trà nhẹ nhàng sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho menu quán bạn. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức đồ uống độc đáo và tối ưu chi phí kinh doanh nhé!