Trà tắc thái xanh là món đồ uống mang hương vị chua ngọt thanh mát, kết hợp giữa trà xanh dịu nhẹ, tắc tươi và một chút mặn nhẹ từ xí muội. Với màu sắc bắt mắt, hương vị dễ chịu và cách pha đơn giản, món này rất phù hợp để thêm vào menu các quán trà trái cây hoặc pha tại nhà để giải nhiệt ngày hè.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn công thức pha trà tắc thái xanh chuẩn vị, dễ ứng dụng, sử dụng nguyên liệu trà pha chế chất lượng – đảm bảo giữ được hương thơm tự nhiên, màu sắc đẹp mắt và vị trà thanh mát đặc trưng.
Nguyên liệu làm trà tắc thái xanh
- Trà Thái xanh: 10g
- Trà lài (trà nhài) Phúc Sang: 10g
- Tắc tươi: 2–3 quả
- Xí muội: 2 quả
- Nước sôi (90–95°C): 700ml
- Syrup đường: 40ml
- Đá viên: 300g
- Topping: Trân châu trắng, trân châu đen, thạch tuỳ thích
Mẹo chọn tắc ngon:
- Nên chọn tắc chín mọng, vỏ mỏng, tươi, không bị dập hoặc sâu cắn.
- Hạn chế dùng tắc xanh vì thường ít nước, dễ làm nước cốt bị đắng.
Cách pha trà tắc thái xanh (cho ly 500ml)
Bước 1: Ủ trà
- Cắt nhỏ 2 quả xí muội, cho vào túi lọc cùng 10g trà Thái xanh và 10g trà lài. Chế vào 700ml nước sôi 90–95°C, ủ trong 7 phút, đậy kín nắp.
- Sau khi hết thời gian, dùng chày dằm nhẹ 2–3 lần để chiết xuất hết nước cốt rồi vớt bỏ túi trà.
- Thêm 300g đá viên vào phần nước trà vừa ủ, khuấy đều để sốc nhiệt nhanh và giữ màu trà xanh tươi đẹp.
Bước 2: Sơ chế tắc
Rửa sạch tắc, cắt phần đầu và vắt lấy nước cốt (dùng rây lọc hạt để tránh vị đắng). Có thể cắt 1 quả tắc thành lát mỏng để trang trí sau cùng.
Bước 3: Pha trà
Cho vào bình lắc:
- 120ml nước trà đã ủ
- 40ml syrup đường
- Nước cốt từ 1–2 quả tắc (lọc hạt)
- Thêm đá viên
Lắc đều hỗn hợp, sau đó đổ ra ly 500ml. Thêm topping tùy thích như trân châu trắng, trân châu đen, thạch trái cây để tăng thêm vị ngon và độ hấp dẫn.
Ly trà thái xanh tắc thành phẩm có màu xanh trong, vị chua ngọt hài hòa, thoang thoảng mùi thơm của trà lài và chút mặn nhẹ từ xí muội – rất lạ miệng, dễ ghi điểm với khách hàng.
Gợi ý: Trang trí thêm lát tắc cắt mỏng, vài lá bạc hà hoặc húng lủi để ly trà thêm bắt mắt và tươi mới.
Mẹo pha trà thái xanh tắc thơm ngon, không bị đắng
Để ly trà tắc thái xanh giữ được hương vị chuẩn mà không bị đắng hoặc đổi màu, bạn cần lưu ý vài điểm sau:
- Ủ trà đúng thời gian: 7 phút là đủ. Nếu ủ lâu hơn, trà dễ bị đắng và chuyển sang màu sẫm. Trong quá trình ủ, luôn đậy nắp kín để giữ mùi và vị trà.
- Sốc nhiệt bằng đá sau khi ủ: Giúp giữ được màu xanh sáng tự nhiên, đồng thời làm trà nguội nhanh, không bị ngả màu khi pha với tắc.
- Không vắt tắc quá sớm: Chỉ nên vắt ngay trước khi pha để giữ được độ tươi, tránh bị đắng do phản ứng oxy hóa.
- Dùng lượng nước cốt tắc vừa phải: Giúp cân bằng vị chua, tránh làm ly trà bị gắt hoặc át mất mùi trà.
Trà Phúc Sang – bí quyết tạo nên ly trà tắc thái xanh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Để pha được một ly trà tắc thái xanh đúng chuẩn, phần trà nền là yếu tố quan trọng nhất. Trà Phúc Sang hiện cung cấp các loại trà pha chế chất lượng, có hương thơm tự nhiên, dễ ủ và phù hợp khi kết hợp với các loại trái cây nhiệt đới như tắc, chanh dây, xoài…
Lý do bạn nên chọn trà tại Trà Phúc Sang:
- Nguyên liệu rõ nguồn gốc, chất lượng ổn định, dễ kiểm soát cost
- Hiểu ngành F&B, tư vấn theo từng mô hình kinh doanh
- Đồng hành lâu dài cùng chủ quán, từ giai đoạn set menu đến khi vận hành
Khám phá chi tiết sản phẩm trà lài chuyên pha chế tại: https://traphucsang.vn/tra-lai-phuc-sang-500g/
Kết bài
Ly trà tắc thái xanh không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn tạo điểm nhấn mới mẻ trong menu quán nhờ hương vị hài hòa, hình thức đẹp mắt và dễ pha chế. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm rõ ràng, món này hoàn toàn phù hợp để kinh doanh hoặc pha tại nhà.
Theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn và các mẹo đồ uống hữu ích khác!
