Trà nhãn tươi là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của nhãn và hậu đắng nhẹ của trà, tạo nên thức uống mát lạnh và thơm ngon. Không chỉ ngon miệng, đồ uống này còn hỗ trợ làm đẹp da và giảm căng thẳng.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ 3 công thức pha trà nhãn đơn giản, dễ làm và tối ưu chi phí. Các công thức được thiết kế phù hợp với quán đồ uống nhỏ đến vừa, dễ ứng dụng và điều chỉnh linh hoạt. Cùng tìm hiểu nhé!
Công thức trà nhãn tươi truyền thống đơn giản, ngon chuẩn vị quán
Nếu bạn đang tìm một món trà trái cây dễ làm – dễ bán – giá cost thấp, thì trà nhãn tươi chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Cùng bắt tay thực hiện với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu để pha trà nhãn tươi
- Trà olong: 10g
- Nhãn tươi: 1,5kg
- Đường vàng: 500g
- Lá dứa: 20 lá dứa tươi
- Nước lọc: 2,5 lít
- Nước sôi: 400ml
- Đá viên
Gợi ý: Bạn có thể dùng trà đen hoặc trà nhài để thay thế cho trà olong. Tuy nhiên, trà olong vẫn là lựa chọn tốt nhất cho món này nhờ hậu vị thanh, dịu nhẹ và không lấn át hương nhãn tươi.
Cách làm nước long nhãn
- Bước 1: Rửa sạch 1,5 kg nhãn tươi, bóc vỏ và tách hạt. Lá dứa rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Cho 500g đường vàng, 2,5 lít nước và 20 lá dứa vào nồi, đun lửa lớn đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước 3: Khi nước đường sôi, cho phần thịt nhãn vào và nấu khi đến hỗn hợp sôi lại, sau đó đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Dùng rây vớt nhãn ra và ngâm ngay vào thau nước đá trong 30 phút để giữ độ giòn của nhãn.
- Bước 5: Vớt nhãn ra thau nước đá rồi để ráo, sau đó cho vào hủ thủy tinh.
- Bước 6: Pha 20ml nước cốt chanh vào phần nước nấu nhãn, để nguội hoàn toàn rồi đổ vào hũ đựng nhãn tươi. Ngâm khoảng 2–3 tiếng là dùng được.
Lưu ý: 1,5kg nhãn tươi sau sơ chế thu được khoảng 1kg thịt nhãn. Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt và không đun quá lâu để tránh làm nhãn bị nhũn. Nước long nhãn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2–3 ngày.
Cách ủ trà ô long làm trà nhãn tươi
- Bước 1: Cho 10g trà vào túi lọc và đặt vào bình ủ.
- Bước 2: Rót 400ml nước sôi 95°C vào, đậy kín nắp, ủ trong 7 phút.
- Bước 3: Dầm túi trà nhẹ 2–3 lần, sau đó vớt bỏ. Để trà nguội tự nhiên, dùng trong ngày là ngon nhất.
Lưu ý: Không nên bảo quản nước trà qua đêm hoặc để trong tủ lạnh vì sẽ làm mất hương vị đặc trưng.
Cách pha trà nhãn tươi truyền thống thanh mát, ngọt dịu
- Bước 1: Cho vào ly lần lượt 50ml nước cốt trà olong, 150ml nước long nhãn và khuấy đều.
- Bước 2: Thêm đá viên gần đầy ly.
- Bước 3: Trang trí 8–10 quả nhãn tươi lên trên để tăng vị ngọt và tạo hình bắt mắt.
Trà nhãn tươi truyền thống thành phẩm có vị ngọt thanh, mùi trà dịu và hậu vị mát lành. Những múi nhãn giòn giòn, ngọt nhẹ kết hợp với phần nước trong veo và sắc nâu tự nhiên sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Công thức trà nhãn tươi mật ong thanh mát, dễ uống
Bên cạnh phiên bản truyền thống, trà nhãn tươi mật ong là biến tấu nhẹ nhàng hơn với vị ngọt dịu, thơm thanh và hậu vị dễ chịu. Sự kết hợp giữa trà ô long, mật ong nguyên chất và syrup nhãn tạo nên một món uống không chỉ đẹp mắt mà còn rất dễ “gây nghiện” trong những ngày nóng bức.
Nguyên liệu để pha trà nhãn mật ong
- Nước cốt trà olong: 80ml
- Syrup nhãn: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Mật ong: 10ml
- Nước cốt chanh: 5-10ml
- Đá viên
Lưu ý: Cách ủ trà olong tương tự như khi pha trà nhãn truyền thống (ủ trong 7 phút ở nhiệt độ 95°C để chiết xuất hương vị tròn đầy).
Cách làm trà nhãn mật ong
- Bước 1: Cho vào bình shaker lần lượt: 80ml cốt trà olong, 20ml syrup nhãn, 20ml syrup đường, 10ml mật ong, 5-10ml nước cốt chanh và đá viên.
- Bước 2: Đậy nắp bình và lắc đều tay khoảng 5–7 giây để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Rót hỗn hợp trà nhãn mật ong ra ly, thêm 2-3 quả nhãn lên trên mặt để tăng hương vị và trang trí bắt mắt.
Ly trà nhãn mật ong hoàn chỉnh có hậu vị trà nhẹ nhàng, ngọt thanh tự nhiên từ mật ong và chút chua dịu từ chanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể gia giảm lượng mật ong để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị từng đối tượng khách hàng.
Công thức trà nhãn tươi kết hợp trái cây
Để món trà nhãn tươi thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể biến tấu bằng cách kết hợp thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, xoài, ổi,… tùy khẩu vị. Trái cây nên được rửa sạch, gọt vỏ nếu cần và cắt hạt lựu vừa ăn.
Sau khi hoàn tất phần trà nhãn theo công thức cơ bản, bạn chỉ cần cho thêm trái cây vào ly hoặc trang trí lên bề mặt là đã có ngay món uống đa sắc màu, tăng hương vị và phù hợp với xu hướng đồ uống trái cây hiện đại.
Công thức tính giá cost của một ly trà nhãn tươi
Giá cost trung bình cho một ly trà nhãn tươi thường dao động từ 8.000VNĐ, trong đó phần lớn chi phí đến từ nguyên liệu chính là nhãn tươi (khoảng 6.000–8.000 VNĐ tùy thời điểm). Ngoài ra, chi phí bao bì như ly, muỗng, túi cũng chiếm khoảng 800–1.000 VNĐ mỗi ly.
Dựa trên nguyên tắc định giá phổ biến trong ngành F&B, giá cost thường chiếm khoảng 1/3 giá bán. Vì vậy, bạn có thể cân nhắc bán ly trà nhãn tươi với mức giá khoảng 24.000 VNĐ. Tuy nhiên, mức giá này còn tùy thuộc vào mô hình quán, mặt bằng, đối tượng khách hàng và biến động thị trường nguyên liệu.
Những mẹo nhỏ giúp ly trà nhãn tươi thêm hấp dẫn
Để ly trà nhãn tươi có hương vị tròn vị, giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình sơ chế và pha chế:
- Ưu tiên chọn nhãn thịt dày, ít nước: Loại này giúp giữ độ giòn sau khi ngâm, không bị rã hoặc chảy nước, giúp thành phẩm ngon và đẹp mắt hơn.
- Không rửa lại nhãn sau khi bóc vỏ: Lớp mật nhãn tự nhiên bám bên ngoài giúp tăng vị ngọt và mùi thơm – nếu rửa sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng.
- Đường vàng là lựa chọn tối ưu: Giúp nước ngâm nhãn có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp. Nếu thay bằng đường trắng hoặc phèn thì nên điều chỉnh thời gian nấu và khẩu vị cho phù hợp.
- Lượng syrup nên cân đối theo nguyên liệu: Khi dùng nhãn đã ngâm đường, nên giảm lượng syrup đường khi pha để tránh bị ngọt gắt.
- Trang trí bằng nhãn nguyên trái sẽ bắt mắt hơn: Thêm 2–3 trái nhãn tươi trong ly không chỉ giúp tăng độ hấp dẫn mà còn tạo trải nghiệm vị giác tốt hơn cho khách hàng.
Mua trà ô long pha trà nhãn tươi, chuẩn vị tại Trà Phúc Sang
Để món trà nhãn tươi giữ được hậu vị thanh, ngọt nhẹ và không bị gắt, phần trà nền chính là yếu tố quyết định. Trong đó, trà ô long là lựa chọn lý tưởng nhờ mùi thơm dịu, dễ kết hợp với trái cây và không át vị nhãn.
Tại Trà Phúc Sang chuyên cung cấp dòng trà pha chế, bạn có thể dễ dàng chọn được dòng trà ô long cao cấp, phù hợp cho pha chế tại quán:
- Hương thơm tự nhiên – không tẩm, không hóa chất
- Vị trà đậm nhẹ – hậu ngọt dễ chịu, không chát gắt
- Dễ ủ – không đục màu, không tách lớp khi pha lạnh
- Được nhiều quán tin dùng cho các món trà trái cây, trà sữa và trà thanh mát
Ngoài sản phẩm chất lượng, Trà Phúc Sang còn hỗ trợ tư vấn kỹ thuật ủ trà, định lượng phù hợp với từng công thức giúp bạn tối ưu hương vị và kiểm soát cost hiệu quả.
Tham khảo trà ô long pha chế và đặt mua ngay tại: https://traphucsang.vn/danh-muc-san-pham/tra/
Đừng để công thức ngon bị “mất điểm” vì sai nguyên liệu – chọn trà ô long tại Trà Phúc Sang để đảm bảo mỗi ly trà nhãn tươi luôn tròn vị!
Lời kết
Trên đây là 3 công thức trà nhãn thơm ngon, giá cost hợp lý, rất phù hợp cho các mô hình quán nước giải khát. Chúc bạn triển khai thành công và đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để khám phá thêm nhiều công thức pha chế dễ bán, dễ triển khai khác nhé!
