Trà sữa truyền thống là món đồ uống kinh điển, không thể thiếu trong menu của hầu hết các quán hiện nay. Tuy quen thuộc, nhưng để pha được ly trà sữa vừa đậm vị, thơm béo và phù hợp gu khách hàng là điều không hề đơn giản.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu trà sữa truyền thống dễ làm, tối ưu cost, phù hợp để kinh doanh và thu hút thực khách hiệu quả. Khám phá ngay nhé!
Cách nấu trà sữa truyền thống để bán theo Gu I – Đậm trà
Giữa vô vàn công thức ngoài thị trường, Trà Phúc Sang giới thiệu đến bạn cách nấu trà sữa vị truyền thống gu đậm trà. Công thức được chuẩn hóa theo từng bước rõ ràng, dễ áp dụng và đặc biệt phù hợp cho các mô hình kinh doanh hiện nay.
Nguyên liệu và dụng cụ để pha trà sữa truyền thống
Để trà sữa đạt độ thơm – đậm – béo đúng chuẩn phục vụ quán, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và dụng cụ sau:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Bột béo Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
- Dụng cụ pha chế: Bình ủ trà (6 lít), ca đong, túi lọc trà, phới lòng, cân điện tử,…
Mẹo nhỏ: Sau mỗi lần sử dụng túi trà, nên dùng kẹp gài miệng túi để hạn chế trà bị bay mùi, giữ trọn hương vị cho những lần pha tiếp theo.
Cách làm trà sữa truyền thống Gu I thơm đậm, béo mịn
Dưới đây là hướng dẫn từng bước để pha một mẻ trà sữa đậm vị, thơm béo, phù hợp khẩu vị đa số khách hàng hiện nay:
Bước 1: Ủ trà
- Cho 100g trà đen vào túi lọc, đặt vào bình ủ. Đun sôi 2 lít nước ở khoảng 95°C, rót vào bình đã đặt sẵn túi trà, đậy nắp kín và ủ trong 20 phút.
- Sau khi đủ thời gian, nhấc túi trà ra và dầm nhẹ khoảng 15 lần để chiết xuất trọn phần cốt trà đậm đà.
Lưu ý: Tránh ủ quá lâu khiến trà bị chát hoặc mất mùi.
Bước 2: Pha trà sữa
- Thêm lần lượt vào bình 180g đường cát trắng, 200g bột béo Frima và 100ml sữa đặc.
- Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, không vón cục, giúp trà sữa mịn màng, béo ngọt đồng đều.
Bước 3: Làm nguội và bảo quản
- Không nên để trà sữa nguội trong bình ủ vì bình giữ nhiệt sẽ khiến trà bị hầm hơi và nhanh hỏng. Hãy rót ra ca hoặc bình nhựa có nắp và để nguội tự nhiên.
- Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4–6 tiếng trước khi sử dụng để trà đạt độ thanh mát, thơm ngon.
Thời gian bảo quản lý tưởng: 2–3 ngày đầu là ngon nhất; tối đa 5–7 ngày nếu bảo quản đúng nhiệt độ.
Bước 4: Tùy chỉnh hương vị theo khẩu vị khách
Bạn có thể linh hoạt gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị khách hàng hoặc định vị thương hiệu của quán:
- Tăng 10g trà nếu muốn đậm vị
- Giảm 10g trà nếu muốn dịu hơn
- Tăng/giảm 20g đường tùy mức ngọt
- Tăng/giảm 20–50g bột sữa tùy mức béo
Ngoài ra, bạn hãy kết hợp cùng các loại topping như trân châu, pudding, thạch trái cây,… để ly trà sữa thêm phần hấp dẫn, tăng trải nghiệm thị giác và vị giác cho khách hàng.
Cách nấu trà sữa truyền thống ngon, trà đậm vừa – Gu II
Nếu gu I hướng đến vị trà đậm rõ nét, thì cách pha trà sữa vị truyền thống gu II lại nổi bật bởi sự cân bằng hài hòa giữa vị trà nhẹ và hậu béo ngọt dễ uống. Đây là công thức phù hợp với đa số khách hàng phổ thông, đặc biệt là giới trẻ và dân văn phòng.
Nguyên liệu làm trà sữa để bán và dụng cụ cần thiết
Để pha được mẻ trà sữa truyền thống gu II đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng và đầy đủ dụng cụ như sau:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 60g
- Trà lài Phúc Sang: 30g
- Đường cát trắng: 200g
- Bột trà sữa Frima: 250g
- Sữa đặc: 150ml
- Nước sôi: 2 lít
- Dụng cụ pha chế: Bình ủ trà (6 lít), túi ủ trà, ca đong (250ml), cây phới lòng, cân điện tử,…
Cách pha trà sữa truyền thống Gu II béo ngọt, dễ uống
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước hướng dẫn sau để pha được ly trà sữa có vị trà nhẹ, hậu béo rõ:
Bước 1: Ủ trà
- Cho 60g trà đen và 30g trà lài vào túi lọc, đặt túi vào bình ủ và giữ phần dây ra ngoài để dễ lấy.
- Rót 2 lít nước sôi vào, đảm bảo ngập túi trà. Nhấc túi trà lên xuống nhẹ nhàng 3-4 lần để trà ngấm đều nước và chiết xuất vị thơm.
- Đậy kín nắp và ủ trong 20 phút để đạt độ đậm vừa phải, không quá gắt.
Bước 2: Pha trà sữa
- Sau khi ủ đủ thời gian, dùng phới lồng dầm nhẹ túi trà trong bình khoảng 10–15 lần để chiết xuất trọn hương vị. Nhấc túi trà ra và vắt kiệt nước.
- Lần lượt cho vào bình: 200g đường, 250g bột sữa Frima rồi khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, thêm 150ml sữa đặc, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh mịn.
Bước 3: Làm nguội và bảo quản
- Rót trà sữa ra bình hoặc ca lớn để nguội tự nhiên, tuyệt đối không để nguội trong bình ủ vì dễ làm hỏng hương vị.
- Sau khi nguội hoàn toàn, cho vào bình sạch có nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên để nghỉ ít nhất 4–6 tiếng để vị trà và sữa hòa quyện tốt.
- Trà sữa ngon nhất khi sử dụng trong vòng 2-3 ngày đầu, vì vậy bạn hãy pha với lượng vừa đủ theo nhu cầu bán hàng trong ngày hoặc tối đa 2 ngày.
Dù thị trường không ngừng xuất hiện các món mới, nhưng trà sữa vj truyền thống vẫn luôn giữ vững vị trí “best-seller” nhờ hương vị dễ uống, dễ bán và phù hợp với nhiều tệp khách. Đây là công thức nên có mặt trong mọi menu quán nếu bạn muốn kinh doanh hiệu quả và bền vững.
Mẹo pha trà sữa truyền thống chuẩn vị, dễ bán
Để ly trà sữa truyền thống luôn thơm ngon, ổn định và phù hợp khẩu vị khách hàng mục tiêu, dưới đây là một vài mẹo nhỏ bạn nên ghi nhớ:
- Chọn trà đen chất lượng cao: Ưu tiên dùng trà đen cao cấp Phúc Sang loại đậm vị, hậu ngọt nhẹ. Đây là yếu tố then chốt tạo nên nền trà thơm và có chiều sâu.
- Ủ trà đúng cách: Không nên ủ quá lâu khiến trà chát hoặc quá nhạt. Thời gian lý tưởng là 20 phút với nước sôi 95°C, sau đó nhấn nhẹ túi trà để chiết xuất hết hương vị.
- Tính cost rõ ràng: Với công thức chuẩn trên, ly 500ml sử dụng 150ml trà sữa có giá cost khoảng 3.400đ, còn ly 700ml dùng 220ml trà sữa rơi vào khoảng 5.000đ. Nắm được cost giúp định giá bán hợp lý và tối ưu lợi nhuận.
- Có thể thay bột béo: Nếu không có bột Frima, bạn dùng sữa tươi không đường kết hợp sữa đặc. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ ít béo hơn, hợp khách thích vị thanh và ít ngậy.
Mua trà đen cao cấp để pha trà sữa chuẩn vị tại Trà Phúc Sang
Để ly trà sữa truyền thống đậm đà, thơm vị trà và béo mịn vừa phải, điều quan trọng nhất là chọn đúng loại trà đen chất lượng. Nếu trà quá nhạt, không đủ “lực vị”, thì dù công thức hoàn hảo đến đâu cũng không giữ chân được khách hàng.
Trà đen cao cấp Phúc Sang là lựa chọn được nhiều quán tin dùng nhờ:
- Hương vị mạnh mẽ – hậu ngọt nhẹ, dễ cân vị với bột sữa
- 100% nguyên liệu sạch, rang sấy hiện đại, không hóa chất
- Có kiểm định VSATTP – đảm bảo an toàn và rõ nguồn gốc
- Giao hàng toàn quốc – hỗ trợ chọn loại trà phù hợp mô hình quán
Xem chi tiết sản phẩm và đặt mua ngay tại: https://traphucsang.vn/tra-den-phuc-sang-500g/
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các dòng trà pha chế tại Trà Phúc Sang để bắt đầu công thức trà sữa truyền thống ngon – đều vị – dễ bán!
Lời kết
Với 2 công thức trà sữa truyền thống đơn giản, thơm ngon và tiết kiệm chi phí mà Trà Phúc Sang vừa chia sẻ, bạn đã có thêm lựa chọn để phát triển menu quán hoặc thử nghiệm mô hình đồ uống.
Đừng quên lưu lại bài viết và theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới, phù hợp xu hướng và dễ ứng dụng cho kinh doanh F&B hiện nay!
