Lục Coffee & Tea không chỉ là một quán cà phê – đó chính là viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho sự hình thành và phát triển của thương hiệu Trà Phúc Sang. Khai trương từ năm 2017 bởi vợ chồng sáng lập Hồ Đăng Sang và Ly Phạm, Lục Coffee & Tea là nơi chúng tôi bắt đầu hành trình khởi nghiệp F&B từ con số 0, mang theo đam mê với ngành đồ uống và tinh thần cầu thị trong từng ly trà, ly cà phê phục vụ khách hàng mỗi ngày.
Trong suốt quá trình vận hành quán, chúng tôi đã trải qua rất nhiều thử nghiệm: thay đổi công thức, cải tiến quy trình, tối ưu vận hành… nhưng có một bài học then chốt mà chúng tôi nhận ra sớm hơn tất cả:
👉 “CHẤT LƯỢNG ĐỒ UỐNG BẮT ĐẦU TỪ NGUYÊN LIỆU”
Sau thành công từ Lục Coffee & Tea, chúng tôi tiếp tục mở rộng sứ mệnh của mình bằng việc thành lập Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế | SaLy Academy, nơi đào tạo chuyên sâu về pha chế và kinh doanh F&B thực chiến dành cho người khởi nghiệp và chủ quán trên toàn quốc.
Tại đây, mỗi ngày, chúng tôi có cơ hội tiếp xúc, giảng dạy và lắng nghe hàng ngàn học viên đến từ nhiều độ tuổi, vùng miền và hoàn cảnh khác nhau. Có người học để khởi nghiệp từ quán nhỏ, có người là chủ quán đang loay hoay tối ưu menu, cũng có người chỉ đơn giản muốn tự tay pha một ly đồ uống ngon – chuẩn vị.
Điểm chung của họ không chỉ là đam mê – mà là một nỗi trăn trở rất thật:
❝ Học xong rồi, nhưng ra quán lại không tìm được nguyên liệu giống như lúc học. Vị không còn như trong lớp. ❞
❝ Mỗi lần thay nhà cung cấp là đồ uống lại bị lệch vị, khách chê ngay. ❞
❝ muốn mở quán nhưng không biết mua trà ở đâu cho đúng, mỗi nơi bán mỗi kiểu. ❞
Giải pháp cho hệ sinh thái đồ uống bền vững
Mỗi sản phẩm của Trà Phúc Sang – từ trà, cà phê đến matcha – đều được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến tỉ mỉ ngay tại vùng nguyên liệu nổi tiếng Bảo Lộc, Lâm Đồng.
Chúng tôi chỉ chọn những búp trà tươi mới nhất, những hạt cà phê đạt chuẩn và lá trà xanh thuần khiết, giữ trọn hương vị thiên nhiên nguyên bản trong từng công đoạn sản xuất.
Tất cả đều được kiểm định 100% trước khi đóng gói, cam kết không sử dụng tạp chất hay phụ gia gây hại, đảm bảo an toàn tuyệt đối và đồng đều về chất lượng cho từng lô hàng.
“Hương vị chuẩn – Chất lượng vàng”, đó là cam kết mà Trà Phúc Sang đặt vào từng sản phẩm gửi đến khách hàng.
Sau khi vận hành quán thực tế và đồng hành với hàng ngàn học viên thông qua Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, chúng tôi hiểu rõ một điều:
👉 Người làm quán không chỉ cần kiến thức hay công thức, mà cần một hệ sinh thái đáng tin cậy để vận hành kinh doanh hiệu quả và lâu dài.
Một hệ sinh thái mà ở đó, chủ quán:
Có thể học được công thức phù hợp thị trường.
Thực hành với nguyên liệu thật sự đang bán ngoài quán.
Sau đó, mua lại đúng nguyên liệu ấy với giá hợp lý, chất lượng ổn định.
Và được hỗ trợ lâu dài về kỹ thuật, cách lên menu, tính cost, định giá, bảo quản,…
Từ đó, Trà Phúc Sang ra đời – không phải như một thương hiệu thương mại thuần túy, mà như một lời cam kết cho hành trình “học – làm – phát triển” của người làm F&B nói chung và kinh doanh đồ uống nói riêng.
