Matcha đá xay là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị trà xanh thanh nhẹ, lớp sữa béo mịn và đá xay mát lạnh, mang đến cảm giác sảng khoái khó cưỡng. Với màu xanh bắt mắt và hương vị cân bằng, thức uống phù hợp để làm mới menu quán.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ công thức và bí quyết pha chế matcha trà xanh đá xay chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng bổ sung món uống hot trend này vào menu. Tìm hiểu ngay!
Nguyên liệu pha chế matcha đá xay chuẩn quán
Để pha chế một ly matcha đá xay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần kem topping và phần đá xay matcha như sau:
Phần kem trang trí
- Kem on top: 400ml
- Rich lùn: 100ml
Phần matcha đá xay
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Sữa tươi: 60ml
- Sữa đặc: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Rich lùn: 20ml
- Bột frappe: 10g
- Nước lọc: 20ml
- Đá viên: 250g
- Bột matcha: Một ít để trang trí
Cách làm matcha đá xay mát lạnh đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước đơn giản dưới đây để có ngay ly matcha đá xay thơm ngon:
Bước 1: Làm kem topping
- Cho 400ml kem on top và 100ml rich lùn vào tô.
- Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột ở tốc độ cao, đánh 4–5 phút đến khi kem bông cứng, đứng form.
- Sử dụng cây phết kem silicon để cho kem vào túi bắt bông, bảo quản trong ngăn mát để giữ độ mịn.
- Sau khi đánh xong, lượng kem thu được có thể tạo khoảng 15–16 bông kem.
Bước 2: Xay hỗn hợp matcha
- Cho vào cối xay lần lượt: 60ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 20ml syrup đường, 20ml rich lùn, 4g bột matcha, 10g bột frappe, 20ml nước lọc và 250g đá viên.
- Bật máy và xay trong khoảng 30-40 giây cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn và mịn.
Bước 3: Hoàn thiện và trang trí
- Rót hỗn hợp đá xay matcha ra ly 500ml, xịt kem topping đã chuẩn bị ở (bước 1) lên bề mặt.
- Rắc thêm một chút bột matcha để tạo điểm nhấn và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Giá cost của 1 ly matcha đá xay là bao nhiêu?
Để quản lý chi phí hiệu quả, bạn nên tách riêng chi phí nguyên liệu pha chế và phần kem topping. Cách này giúp dễ dàng theo dõi, đồng thời điều chỉnh kịp thời khi giá nguyên liệu thay đổi.
Chi phí nguyên liệu pha chế (dung tích ly 500ml):
| Nguyên liệu | Thành tiền (VNĐ) |
| Sữa tươi | 1.800 |
| Sữa đặc | 1.200 |
| Syrup đường | 370 |
| Rich Lùn | 1.400 |
| Bột matcha | 4.320 |
| Bột frappe | 1.500 |
| Tổng cộng | 10.600 |
Chi phí kem topping:
| Nguyên liệu | Thành tiền (VNĐ) |
| Rich on top 400ml | 32.000 |
| Rich lùn 100ml | 7.500 |
| Tổng cộng | 39.500 |
Lượng kem này đủ cho khoảng 15-16 phần, tương đương chi phí trung bình ~2.500đ/ly.
Lưu ý: Khi định giá bán, bạn nên cộng chi phí nguyên liệu & chi phí kem topping chia đều cho mỗi ly, sau đó áp dụng tỷ lệ lợi nhuận mong muốn (50–70%) để ra mức giá phù hợp.
Bí quyết để pha matcha đá xay vừa ngon vừa đẹp mắt
Để ly matcha đá xay không chỉ đậm vị mà còn thu hút về mặt hình thức, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:
- Giữ hỗn hợp luôn mịn: Sử dụng đá viên nhỏ hoặc vừa, kết hợp với máy xay công suất lớn. Xay khoảng 30–40 giây để hỗn hợp nhuyễn đều, không còn lợn cợn đá.
- Làm kem topping chuẩn form: Dùng máy đánh kem tốc độ cao khoảng 4–5 phút đến khi kem bông mịn, đứng chóp. Sau đó bảo quản trong ngăn mát để duy trì độ đặc lâu hơn.
- Tránh vị đắng: Đo lường chính xác 4g bột matcha cho mỗi ly, kết hợp với sữa tươi và sữa đặc để cân bằng vị chát nhẹ. Cho quá nhiều bột matcha sẽ khiến đồ uống bị gắt vị.
- Thứ tự cho nguyên liệu: Luôn cho nguyên liệu lỏng trước, tiếp theo là bột và cuối cùng mới thêm đá viên. Cách này giúp máy xay hoạt động hiệu quả, hỗn hợp nhuyễn mịn hơn.
- Trang trí hấp dẫn: Sau khi xịt kem topping, rắc nhẹ một lớp bột matcha lên bề mặt để tạo điểm nhấn và tăng phần bắt mắt cho ly nước.
Trà Phúc Sang – Địa chỉ mua bột matcha Nhật chính hãng, uy tín tại TPHCM
Với hơn 8 năm đồng hành cùng ngành đồ uống và liên tục nguyên cứu & phát triển nguyên liệu pha chế F&B, Trà Phúc Sang thấu hiểu nhu cầu thực tế của chủ quán. Chúng tôi kiên định 3 giá trị cốt lõi: “Nâng tầm hương vị – Tối ưu chi phí – Giữ chân khách hàng”, mang đến sản phẩm ổn định để bạn tự tin triển khai matcha đá xay chuẩn vị.
Bột matcha Phúc Sang được tuyển chọn từ 2–3 búp trà non, sản xuất theo kỹ thuật che mát Oishita truyền thống của Nhật Bản, nhờ đó giữ trọn màu xanh tươi, hương thơm tinh tế và hàm lượng dinh dưỡng. Phù hợp pha latte, trà sữa, đá xay và ứng dụng làm bánh – tráng miệng cao cấp.
Vì sao hàng nghìn chủ quán tin chọn Trà Phúc Sang?
- Nguyên liệu chuẩn, nguồn gốc rõ ràng: Đủ chứng nhận – kiểm định, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giá minh bạch – nguồn cung ổn định: Chính sách chiết khấu rõ ràng, giao hàng đều cho quán và đại lý.
- Tư vấn chuyên sâu: Gợi ý menu, định giá bán, hướng dẫn bảo quản để tối ưu vận hành.
- Ưu đãi & quà tặng: Tặng kèm công thức pha chế hot trend, khuyến mãi định kỳ, tích điểm đổi quà.
- Ship toàn quốc: Đóng gói kỹ, giữ nguyên chất lượng khi tới tay khách hàng.
- Kết nối cộng đồng F&B: Cập nhật xu hướng, chia sẻ kinh nghiệm vận hành và marketing.
Liên hệ 0964.220.098 để được tư vấn chi tiết và trải nghiệm dòng bột matcha cao cấp từ Trà Phúc Sang – đối tác tin cậy, đồng hành cùng thành công của bạn.
Lời kết
Matcha đá xay không chỉ là món giải khát lý tưởng mà còn là xu hướng đang được nhiều bạn trẻ yêu thích. Đưa thức uống này vào menu sẽ giúp quán của bạn tăng sức hút và gia tăng doanh thu hiệu quả. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế sáng tạo, giúp menu quán luôn mới mẻ và hấp dẫn khách hàng.
