Nếu bạn đang tìm kiếm một món nước dễ làm – dễ bán để bổ sung vào menu quán, thì trà dâu Đông Du chính là lựa chọn lý tưởng. Với hương vị chua ngọt nhẹ nhàng, màu sắc bắt mắt và dễ mix topping, món này luôn nằm trong danh sách đồ uống được giới trẻ yêu thích.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà dâu Đông Du chuẩn vị, dễ ứng dụng vào mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn. Cùng khám phá cách làm chi tiết ngay bên dưới nhé!
Nguyên liệu để làm trà dâu Đông Du siêu ngon, chuẩn vị để kinh doanh
Để pha được ly trà dâu vừa đẹp mắt, vừa chuẩn gu khách hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ hai nhóm nguyên liệu: ngâm mứt dâu tươi và pha chế trà dâu. Cùng xem chi tiết bên dưới nhé!
Nguyên liệu ngâm mứt dâu tươi
- Dâu tươi: 500g
- Siro dâu (Boduo): 30-40ml
- Đường cát: 500g
- Nước sôi: 500ml
Nguyên liệu pha chế trà dâu Đông Du
- Trà lài Phúc Sang: 10g
- Nước cốt dâu ngâm (đã làm ở trên): 80ml
- Siro dâu Boduo: 10ml
- Tắc (quất): 2 quả
- Nước sôi: 400ml (nhiệt độ 95°C)
- Đá viên
Cách làm ngâm mứt dâu tươi ngon, giữ trọn hương vị
Mứt dâu là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho ly trà dâu Đông Du. Hãy cùng bắt tay vào làm mứt dâu theo hướng dẫn 2 bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nước đường
- Rửa sạch dâu, cắt bỏ cuống và phần hư. Ngâm dâu với nước muối loãng rồi rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.
- Cắt dâu thành lát dày vừa (3–4 lát/quả) để dâu không bị bị nhỏ và giữ độ giòn sau khi ngâm.
- Sau đó, cho vào ca 300g đường, 500ml nước sôi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để nước đường nguội tự nhiên hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Ngâm dâu tây tươi
- Cho 500g dâu (bước 1) vào hũ sạch, rắc thêm 200g đường còn lại, đậy nắp và lắc nhẹ để đường bám đều. Để yên 30 phút để đường rút nước trong dâu.
- Sau 30 phút, đổ phần nước đường đã nguội vào hũ, khuấy nhẹ.
- Thêm 30–40ml siro dâu (tùy khẩu vị và màu mong muốn).
- Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi sử dụng để dâu giòn ngon và thấm đều.
Cách pha trà dâu Đông Du thơm ngon, dễ thực hiện
Sau khi đã có mứt dâu ngâm sẵn, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay ly trà dâu thơm mát, chuẩn vị để phục vụ hoặc bán tại quán.
Bước 1: Ủ trà lài
- Cho 10g trà lài Phúc Sang vào túi lọc, đặt trong bình ủ và rót 400ml nước sôi (nhiệt độ 90-95°C), ủ trong 7 phút.
- Hết thời gian ủ, dầm nhẹ túi trà 3–4 lần rồi lấy ra. Để cốt trà nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng và dùng trong ngày.
Lưu ý: Không bỏ trà lài vào tủ lạnh hoặc để qua đêm vì sẽ khiến trà mất hương thơm đặc trưng.
Bước 2: Pha trà dâu Đông Du
- Cho vào bình lắc lần lượt: 100ml nước trà lài, 80ml nước cốt dâu ngâm, 10ml siro dâu và nước cốt từ 2 quả tắc (đã lọc hạt).
- Thêm đá viên, đậy nắp bình và lắc đều tay khoảng 5–6 giây.
- Rót hỗn hợp ra ly, thêm vài lát dâu ngâm lên trên, có thể trang trí thêm lá bạc hà hoặc húng lủi cho đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Muốn ly trà dâu Đông Du đậm màu và bắt mắt hơn, bạn có thể tăng lượng siro dâu. Thành phẩm lý tưởng sẽ có vị chua ngọt hài hòa, mùi thơm tự nhiên và màu hồng đỏ trong trẻo – rất cuốn hút.
Mẹo pha trà dâu Đông Du ngon, dễ bán
Để món trà dâu vừa đẹp mắt, vừa dễ chinh phục khách hàng và tối ưu hiệu quả kinh doanh, bạn nên lưu ý một vài điểm quan trọng sau:
- Chọn dâu tươi ngon: Ưu tiên những quả dâu có màu đỏ sáng, mọng nước, cuống còn xanh. Tránh dùng quả dập, úng vì dễ ảnh hưởng đến chất lượng mứt.
- Mua dâu số lượng lớn: Nếu pha bán, nên mua dâu theo thùng để có giá sỉ tốt và chủ động hơn khi sơ chế.
- Bảo quản đúng cách: Dâu ngâm nên để trong hũ sạch, khô ráo, đậy kín và bảo quản lạnh. Ngoài ra, bạn nên ngâm tối thiểu 12 tiếng để dâu ngấm vị và giữ độ giòn.
- Tính toán theo mùa vụ: Dâu tươi có giá dao động theo mùa. Trước khi đưa món vào menu cố định, bạn cần theo dõi biến động giá và điều chỉnh chi phí nguyên liệu để đảm bảo lợi nhuận ổn định.
Trà dâu Đông Du đậm hương, chuẩn vị nhờ trà lài chất lượng từ Trà Phúc Sang
Muốn ly trà dâu Đông Du giữ được vị thanh mát, hậu ngọt dịu và màu trong bắt mắt, thì trà lài (trà nhài) chính là “linh hồn” của công thức. Tuy nhiên, không phải loại trà lài nào trên thị trường cũng đạt chuẩn để dùng cho pha chế, nhất là với những món trái cây cần hương vị tinh tế.
Trà lài Phúc Sang được ưa chuộng nhờ:
- Hương lài tự nhiên, không bị hắc khi ủ lạnh
- Vị trà dịu nhẹ – dễ kết hợp với các loại syrup, trái cây
- Nguyên liệu sạch, có kiểm định VSATTP
- Đóng gói tiện dụng – phù hợp cả cho mô hình cá nhân lẫn quán chuyên nghiệp
Tham khảo trà lài chuyên dùng cho pha chế và đặt mua tại: https://traphucsang.vn/tra-lai-phuc-sang-500g/
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo các dòng trà pha chế tại Trà Phúc Sang và đặt mua trà lài chuẩn vị để bắt đầu công thức trà dâu Đông Du ngon tròn vị, giữ chân khách!
Lời kết
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức dễ làm, trà dâu Đông Du hoàn toàn có thể trở thành món bán chạy tại quán bạn. Hãy linh hoạt sáng tạo theo phong cách riêng để chinh phục khách hàng nhé. Chúc bạn pha chế thành công và đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác!
