Trà ô long pha trà sữa đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều chủ quán F&B nhờ hương vị cân bằng, hậu ngọt tự nhiên và màu nước đẹp mắt. Đây không chỉ là nguyên liệu quan trọng để tạo nên thành công cho menu đồ uống mà còn là yếu tố giúp quán bạn khác biệt so với đối thủ cạnh tranh.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ chi tiết cách chọn trà ô long ngon, công thức pha chế chuẩn và bí quyết bảo quản, giúp bạn tự tin xây dựng menu hấp dẫn và vận hành quán hiệu quả hơn. Tìm hiểu ngay!
Vì sao nên chọn trà ô long pha trà sữa?
Trà ô long được đánh giá là một trong những loại trà lý tưởng nhất để pha trà sữa nhờ những đặc tính vượt trội mà ít loại trà nào sánh được:
- Hương vị cân bằng hoàn hảo: Khác với trà đen có vị đắng gắt hay trà xanh có vị thanh nhạt, trà ô long sở hữu độ oxy hóa vừa phải (20-80%) nên vừa giữ được độ đậm đà, vừa mang hậu ngọt tự nhiên.
- Khả năng hòa quyện tuyệt vời với sữa và topping: Khi kết hợp cùng sữa, trà ô long không bị lấn át mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng, đồng thời giúp hương vị tổng thể trở nên đậm đà và không gây cảm giác ngấy.
- Giá trị kinh tế cao cho chủ quán: Trà ô long có hương vị đậm tự nhiên, nên chỉ cần một lượng vừa đủ đã có thể pha ra nhiều ly đồ uống. Đồng thời, nước cốt trà ô long có độ bền cao, giữ hương vị ổn định trong thời gian dài.
Chính nhờ sự kết hợp giữa chất lượng – hương vị – hiệu quả kinh doanh, trà ô long đã và đang trở thành lựa chọn số 1 của các quán trà sữa từ bình dân đến cao cấp.
Lựa chọn loại trà ô long phù hợp để pha trà sữa
Không phải loại ô long nào cũng mang lại hương vị trà sữa chuẩn vị. Để tạo nên ly trà sữa hấp dẫn, chủ quán cần nắm rõ các tiêu chí lựa chọn, những dòng ô long phổ biến và cả mẹo phối trộn để tạo hương vị đặc trưng riêng.
Tiêu chí lựa chọn trà ô long để pha trà sữa ngon
Để có được những ly trà sữa ô long chất lượng cao, lựa chọn nguyên liệu đầu vào đóng vai trò quyết định. 3 tiêu chí quan trọng bạn cần lưu ý khi chọn mua trà ô long:
- Độ oxy hóa: Trà ô long có độ oxy hóa từ 30-60% sẽ phù hợp nhất để pha trà sữa vì mang lại hương vị cân bằng, đậm đà và hậu ngọt tự nhiên. Nếu trà có độ oxy thấp (dưới 20%) thì vị thanh nhạt, khi pha với sữa dễ bị lấn át. Còn nếu quá cao (trên 70%), trà thường gắt và đắng, uống không còn hài hòa.
- Hình dạng và kích thước lá trà: Trà ô long ngon thường có lá viên tròn, cuộn chặt, màu đều và ít vụn nát. Khi ngửi, trà có mùi thơm tự nhiên, không lẫn mùi ẩm mốc hay hóa chất. Lá trà càng nguyên vẹn thì khi pha càng giữ được vị đậm và trong hơn.
- Nguồn gốc xuất xứ: Trà ô long Việt Nam từ những vùng nổi tiếng như Thái Nguyên, Lâm Đồng có chất lượng cao và hợp khẩu vị người Việt. Đặc biệt, những vùng trồng ở nơi khí hậu mát mẻ, đất cao sẽ cho ra lá trà ngon, phù hợp để dùng lâu dài trong kinh doanh.
3 loại trà ô long được ưu tiên dùng trong trà sữa
Trong số rất nhiều dòng trà ô long, có 3 loại được đánh giá cao và thường xuyên xuất hiện trong menu của các quán trà sữa chuyên nghiệp:
- Trà ô long Kim Tuyên: Là lựa chọn hàng đầu nhờ hương vị đặc trưng và độ đậm đà vừa phải. Loại trà này có màu nước trong, vàng nhạt khi pha, hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt tự nhiên rất phù hợp để kết hợp với sữa tươi hoặc sữa đặc.
- Trà ô long Cọng Dứa: Nổi bật với hương thơm đặc biệt và khả năng tạo ra độ đậm đà cao. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tạo ra các ly trà sữa có hương vị đậm đà, phù hợp với khách hàng yêu thích vị đặc trưng.
- Trà ô long Tứ Quý: Được ưa chuộng bởi tính cân bằng trong hương vị và giá thành hợp lý. Loại trà này dễ pha chế, ít bị lỗi và phù hợp với nhiều công thức trà sữa khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại.
Mẹo chọn trà ô long để tạo hương vị đặc trưng cho trà sữa
Để tạo nên ly trà sữa ô long mang dấu ấn riêng và thu hút khách hàng, chủ quán có thể áp dụng một số mẹo lựa chọn và kết hợp trà dưới đây:
- Kết hợp nhiều loại trà (tạo blend riêng): Thay vì chỉ sử dụng một loại ô long, bạn có thể mix 2-3 loại có đặc tính khác nhau để tạo chiều sâu hương vị. Ví dụ, sự kết hợp giữa 60% Kim Tuyên (cho hậu ngọt tự nhiên), 30% Cọng Dứa (tăng thêm hương thơm) và 10% Tứ Quý (giúp cân bằng vị) sẽ mang đến một công thức trà sữa độc đáo, tạo dấu ấn riêng cho quán.
- Chọn trà theo mùa thu hái: Trà ô long thu hái vào mùa xuân thường có hương vị nhẹ nhàng, trong khi trà thu hái vào mùa thu có độ đậm đà cao hơn. Tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn có thể lựa chọn trà phù hợp để làm nổi bật phong cách riêng của quán.
- Test thử nghiệm trước khi áp dụng vào menu: Hãy pha thử với các tỷ lệ khác nhau và test với nhóm khách hàng mục tiêu. Những phản hồi thực tế giúp bạn điều chỉnh hương vị để vừa hợp gu khách, vừa mang bản sắc riêng cho thương hiệu.
Cách pha cốt trà ô long và 3 công thức đồ uống chuẩn vị từ trà ô long
Pha cốt trà ô long chuẩn chính là bí quyết giúp giữ trọn hương thơm và vị đậm đà tự nhiên. Từ nền cốt này, các chủ quán dễ dàng biến tấu thành nhiều công thức đồ uống, đặc biệt là 3 món trà sữa ô long được yêu thích nhất trên thị trường.
Cách pha cốt trà ô long
Để có được ly trà sữa ô long chuẩn vị, bước quan trọng chính là pha cốt trà đúng cách. Dưới đây là công thức ủ trà ô long theo hướng dẫn từ Trà Phúc Sang, giúp giữ trọn hương thơm tự nhiên và độ đậm đà ổn định cho mỗi mẻ pha chế.
Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị
- 10g trà ô long (Kim Tuyên, Cọng Dứa hay Tứ Quý Phúc Sang)
- 400ml nước sôi (nhiệt độ khoảng 95°C)
- Dụng cụ: Túi ủ trà, bình ủ, cân tiểu ly, đồng hồ bấm giờ,…
Các bước pha cốt trà ô long
- Bước 1: Cân đúng lượng trà (10g), cho vào túi lọc, buộc chặt miệng túi và cho vào bình ủ.
- Bước 2: Rót 400ml nước sôi (95°C) vào bình. Đậy nắp và ủ trong 7 phút. Lưu ý không để quá lâu vì trà sẽ bị gắt, mất vị thanh.
- Bước 3: Sau khi đủ thời gian, dằm nhẹ túi trà 2–3 lần trong nước, rồi vớt túi trà ra và bỏ xác trà. Lúc này bạn đã có phần cốt trà ô long đậm đà, sẵn sàng dùng để pha chế trà sữa hoặc các món trà khác.
Lưu ý nhỏ:
- Nên dùng nước sôi mới để trà chiết xuất hương vị tốt nhất.
- Cốt trà sau khi pha nên dùng trong ngày để giữ được hương thơm và vị tươi mới.
Công thức pha trà sữa ô long chuẩn vị
Trà sữa ô long là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm thanh nhẹ của ô long và vị béo ngậy từ sữa. Món đồ uống này không chỉ được ưa chuộng bởi giới trẻ mà còn là lựa chọn “best-seller” trong nhiều quán trà sữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà ô long Kim Tuyên Phúc Sang: 50g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 180g
- Bột sữa Frima: 300g
- Sữa đặc: 100ml
- Đá viên: Vừa đủ
Các bước thực hiện chi tiết
- Ủ trà lấy nước cốt: Cho 50g trà ô long vào túi lọc, hãm cùng 2000ml nước sôi trong khoảng 20 phút. Khi trà đã đạt độ đậm và hương thơm mong muốn, lấy túi trà ra để tránh vị chát.
- Pha nền trà sữa: Khi nước trà còn nóng, lần lượt cho 180g đường, 300g bột sữa và 100ml sữa đặc vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, tạo nền trà sữa thơm béo, đậm đà.
- Làm lạnh và thưởng thức: Rót hỗn hợp trà sữa vào bình sạch, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2–3 tiếng. Khi phục vụ, rót ra ly, thêm đá và topping như trân châu, thạch hay pudding để tăng độ hấp dẫn.
Công thức pha trà sữa ô long dứa hạt sen
Trà sữa ô long dứa hạt sen là sự kết hợp giữa vị trà ô long thanh mát, hương lá dứa thoang thoảng và hạt sen bùi béo. Hương vị vừa lạ vừa quen này không chỉ mang đến cảm giác tươi mới cho thực khách mà còn giúp menu của quán thêm phần phong phú, khác biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà Ô long Cọng Dứa Phúc Sang: 80g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 200g
- Sữa đặc: 100ml
- Hạt sen đã hấp chín: 8–10 hạt/ly
- Lá dứa tươi: 2–3 lá (trang trí)
- Đá viên: Vừa đủ
Các bước thực hiện chi tiết
- Ủ trà: Cho 80g trà ô long vào túi lọc, bỏ vào bình ủ và rót 2000ml nước sôi (95°C). Đậy kín nắp và ủ khoảng 20 phút để chiết xuất trọn hương vị. Sau khi ủ, dầm nhẹ túi trà vài lần rồi lấy ra, tránh để trà quá lâu gây chát.
- Pha nền trà sữa: Khi nước trà còn nóng, cho lần lượt 200g đường, 200g bột sữa Frima và 100ml sữa đặc vào. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Sau đó để nguội và bảo quản trong bình sạch, đậy kín nắp. Trà sữa nên được giữ lạnh trong tủ mát từ 4–6 tiếng để đạt hương vị chuẩn.
- Hoàn thiện thành phẩm: Cho đá vào ly 500ml, rót khoảng 180ml cốt trà sữa ô long vào. Thêm hạt sen đã hấp chín lên trên để tạo độ bùi béo, thanh mát. Cuối cùng, trang trí 1–2 lá dứa tươi để ly trà sữa thêm phần bắt mắt.
Công thức trà sen vàng macchiato thơm ngon
Trà sen vàng macchiato là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị thanh tao của trà ô long, vị bùi béo của hạt sen và lớp kem macchiato mịn màng. Món đồ uống này không chỉ mang lại cảm giác giải nhiệt sảng khoái mà còn có sự sang trọng, khác biệt, dễ dàng ghi dấu ấn trong lòng khách hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần trà ô long sen vàng:
- Trà ô long: 10g
- Nước sôi: 400ml
- Syrup đường: 20ml
- Nước sen: 10ml
- Hạt sen đã hấp chín: 7–8 hạt
Phần kem macchiato:
- Rich On Top: 200ml
- Rich lùn: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Muối hồng: 1–2g
- Bột kem muối/phô mai Euro Deli: 15g
Các bước thực hiện chi tiết
- Ủ trà ô long: Cho 10g trà ô long vào túi lọc, bỏ vào bình ủ rồi rót 400ml nước sôi (95°C). Ủ trong 7 phút để chiết xuất hương vị. Khi hết thời gian, dầm nhẹ túi trà vài lần rồi vớt ra, tránh để lâu gây chát. Để cốt trà nguội tự nhiên và dùng trong ngày để giữ hương vị tươi mới.
- Làm kem macchiato: Cho 200ml Rich On Top, 50ml Rich lùn, 100ml sữa tươi, 1-2g muối hồng và 15g bột kem muối/phô mai vào máy đánh kem. Đánh từ tốc độ thấp lên cao trong khoảng 2 phút, đến khi kem bông mịn, sánh vừa phải. Sau đó bảo quản trong ngăn mát để dùng dần.
- Hoàn thiện thành phẩm: Cho 100ml cốt trà ô long đã ủ vào ly, thêm 20ml syrup đường và 10ml nước sen, khuấy đều. Tiếp theo cho đá vào gần đầy ly rồi phủ khoảng 70–80ml kem macchiato lên trên. Trang trí với vài hạt sen hấp chín để tăng sự bắt mắt.
Bảo quản và xử lý trà ô long khi pha để giữ hương vị tốt nhất
Để mỗi ly trà sữa hay trà trái cây luôn giữ được hương vị thơm ngon, bảo quản trà ô long khô và xử lý trà đã pha đúng cách là yếu tố vô cùng quan trọng:
Bảo quản trà ô long khô
- Môi trường: Khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm lý tưởng để bảo quản dưới 60%, nhiệt độ 15–25°C.
- Dụng cụ: Dùng hộp kín khí (thiếc hoặc nhựa thực phẩm) có nắp đậy kín, tránh sử dụng túi nilon và chia nhỏ lượng trà để dùng dần.
- Lưu ý: Trà ô long tránh xa các loại gia vị, hóa chất hoặc thực phẩm có mùi mạnh để không làm thay đổi hương vị tự nhiên của sản phẩm.
Xử lý trà ô long đã pha
- Thời gian sử dụng: Nước trà sau khi pha nên dùng trong 4–6 giờ ở nhiệt độ phòng để giữ hương vị và an toàn. Nếu bảo quản lạnh, bạn chỉ nên dùng trong 24-48 giờ.
- Kiểm tra chất lượng: Nếu thấy trà có mùi chua, vị lạ hoặc đổi màu → bỏ ngay và pha mới.
Trà ô long giá bao nhiêu? Địa chỉ mua trà ô long chất lượng và uy tín?
Giá trà ô long trên thị trường hiện nay dao động từ 150.000 – 600.000đ/kg, tuỳ vào chất lượng lá trà, vùng trồng và quy trình sản xuất. Những dòng trà ô long cao cấp thường có giá nhỉnh hơn nhưng mang lại hương vị đặc trưng, vị trà sâu và tỷ lệ pha được nhiều ly nên giúp tối ưu chi phí nguyên liệu cho quán.
Để tạo ra những ly trà ô long pha trà sữa ngon chuẩn vị và xây dựng lợi thế cạnh tranh cho mô hình kinh doanh F&B, lựa chọn nguồn nguyên liệu uy tín là yếu tố sống còn. Trà Phúc Sang tự hào là đơn vị cung cấp trà pha chế hàng đầu, đồng hành cùng thành công của hàng nghìn chủ quán trên toàn quốc với trên 8 năm kinh nghiệm tập trung vào giải pháp pha chế chuyên sâu.
Trà Phúc Sang cung cấp đa dạng các loại trà ô long phục vụ riêng cho lĩnh vực pha chế trà sữa với mức giá cạnh tranh, chính sách chiết khấu hấp dẫn và nguồn cung luôn ổn định. Sản phẩm mang đầy đủ giấy chứng nhận kiểm định chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn yên tâm về độ đồng đều, chất lượng và không lo thiếu hàng khi vận hành quán.
Vì sao chủ quán F&B tin chọn Trà Phúc Sang:
- Giá cả công khai, nguồn cung ổn định: Giá tốt, chiết khấu linh động, đảm bảo giao hàng đúng hẹn và không gián đoạn kinh doanh.
- Tư vấn chuyên sâu & đồng hành tận tâm: Hỗ trợ từ khâu chọn loại trà phù hợp, thiết kế menu, định giá bán tận gốc đến giải pháp bảo quản tối ưu.
- Nhiều ưu đãi và quà tặng ý nghĩa: Tặng kèm công thức độc quyền, chương trình tích điểm đổi quà và thường xuyên có nhiều khuyến mãi.
- Giao hàng toàn quốc: Sản phẩm được đóng gói kỹ, kiểm soát chất lượng trước khi giao và cam kết nguyên vẹn khi tới tay khách hàng.
- Kết nối cộng đồng chủ quán: Tham gia cộng đồng riêng để chia sẻ kinh nghiệm, cập nhật xu hướng trà sữa mới nhất và được hỗ trợ phát triển thương hiệu.
Đầu tư vào trà ô long chất lượng từ Trà Phúc Sang không chỉ giúp tăng giá trị đồ uống và gia tăng doanh thu mà còn nâng tầm thương hiệu quán, tạo ra trải nghiệm khác biệt giữ chân khách hàng lâu dài.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.098 để được tư vấn nguyên liệu chuẩn vị và giá ưu đãi nhất!
FAQ: Câu hỏi thường gặp về trà ô long pha trà sữa
Làm sao để trà ô long không bị chát khi pha?
Để trà ô long không bị chát khi pha, bạn cần tuân thủ đúng tỉ lệ 1:40 (10g trà cho 400ml nước). Nước sử dụng nên ở nhiệt độ khoảng 95°C và thời gian ủ lý tưởng là 7 phút. Sau khi đủ thời gian, lấy túi trà ra ngay để tránh vị gắt chát, đồng thời giữ trọn hương thơm thanh dịu và vị đậm đặc trưng.
Trà ô long Kim Tuyên và Tứ Quý khác nhau như thế nào?
Trà ô long Kim Tuyên và Tứ Quý đều phổ biến trong ngành trà sữa nhưng mang hương vị khác biệt. Kim Tuyên có hương thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên, màu nước vàng nhạt và độ oxy hóa 40–50%, thích hợp cho khách hàng ưa vị thanh tao, tinh tế.
Trong khi đó, Tứ Quý đậm đà hơn, màu trà sậm, độ oxy hóa 50–60% nên tạo ra hương vị mạnh mẽ, phù hợp với người thích vị rõ nét. Kim Tuyên thường được dùng cho sản phẩm cao cấp, còn Tứ Quý là lựa chọn hợp lý cho menu đa dạng với chi phí tiết kiệm.
Trà ô long kết hợp tốt nhất với những topping nào?
Trà ô long có thể kết hợp hài hòa với nhiều loại topping. Phổ biến nhất là trân châu đen và trân châu trắng nhờ tạo độ dai giòn, cân bằng vị trà. Ngoài ra, pudding trứng, thạch phô mai hay kem cheese cũng rất hợp, giúp ly trà sữa ô long thêm béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Lời kết
Trà ô long pha trà sữa không chỉ đơn thuần là nguyên liệu mà còn là chìa khóa quan trọng giúp các chủ quán tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, thu hút khách hàng và phát triển bền vững. Hy vọng những kiến thức mà Trà Phúc Sang chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin hơn trong hành trình kinh doanh đồ uống và đạt được những thành công như mong muốn. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều kiến thức pha chế bổ ích nhé!
