Trà sữa kem cheese là sự kết hợp độc đáo giữa lớp kem mặn béo nhẹ và vị trà sữa ngọt dịu, tạo nên món uống vừa hấp dẫn vừa dễ “gây nghiện”. Đây cũng là thức uống thường xuyên góp mặt trong top best-seller tại nhiều quán hiện nay.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm trà sữa kem cheese đơn giản, dễ áp dụng – lý tưởng cho cả người mới bắt đầu lẫn các chủ quán muốn cập nhật món mới cho menu. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu pha chế trà sữa kem cheese
Trước khi bắt đầu pha chế trà sữa kem cheese, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần kem mặn béo mịn và phần trà sữa truyền thống sau:
Nguyên liệu làm kem cheese
- Rich On Top: 400ml
- Rich Lùn: 100ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bột kem muối hoặc bột phô mai Euro Deli: 30g
- Muối hồng: 3g
Nguyên liệu pha trà sữa kem cheese
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột béo Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
- Dụng cụ pha chế: Bình ủ trà, ca đong, muỗng khuấy, ly thủy tinh,…
Mẹo nhỏ: Hãy sử dụng trà đen Phúc Sang để có phần nước cốt trà đậm vị, thơm lâu. Đây là yếu tố quan trọng để giữ sự cân bằng khi kết hợp cùng lớp kem cheese béo mịn phía trên.
Cách làm trà sữa kem phô mai thơm béo, chuẩn vị quán
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện theo hướng dẫn 3 bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Ủ trà và pha trà sữa
- Cân 100g trà đen Phúc Sang rồi cho vào túi lọc, đặt vào bình ủ. Rót 2000ml nước sôi khoảng 95°C, đậy nắp và ủ trong 20 phút để chiết xuất trọn hương vị.
- Hết thời gian ủ, dùng muỗng dầm nhẹ túi trà khoảng 15 lần để thu được nước cốt đậm đà, rồi loại bỏ bã.
- Khi trà còn nóng, lần lượt cho 180g đường cát, 200g bột béo Frima và 100ml sữa đặc vào, khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội tự nhiên hoàn toàn, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 tiếng để trà sữa lên vị ngon hơn.
Bước 2: Làm kem cheese béo mịn
- Cho vào tô lớn: 400ml Rich On Top, 100ml Rich Lùn, 200ml sữa tươi không đường, 30g bột kem muối hoặc phô mai Euro Deli và 3g muối hồng.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ cao trong khoảng 2–3 phút đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn, chảy nhẹ khi rót.
- Khi đạt độ mịn mong muốn, cho kem cheese vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Bước 3: Trang trí và hoàn thiện
- Cho đá viên vào ly, rót trà sữa chiếm khoảng ¾ dung tích ly. Sau đó, phủ lớp kem cheese lên trên và rắc thêm một ít bột phô mai, cacao hoặc matcha nếu muốn tăng phần hấp dẫn.
- Bạn có thể bổ sung topping yêu thích như trân châu, thạch trái cây hoặc pudding. Lưu ý nên cho topping trước đá để giữ bề mặt kem mịn đẹp, đồng thời tránh khuấy mạnh hoặc cắm ống hút quá sâu khiến lớp kem bị hòa lẫn vào phần trà sữa.
Thành phẩm là ly trà sữa kem cheese thơm béo, ngậy nhẹ, quyện vị trà đậm – một lựa chọn lý tưởng để làm mới menu và tạo điểm nhấn cho quán.
Lưu ý quan trọng khi pha chế trà sữa kem mặn
Để món trà sữa kem mặn giữ được hương vị béo mịn, không bị tách lớp hay chảy nhanh, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Đánh kem đúng kỹ thuật: Dùng máy đánh trứng tốc độ cao 2–3 phút đến khi kem bông nhẹ, sánh mịn, rót chảy chậm. Tránh đánh quá tay gây tách nước hoặc kem bị cứng.
- Làm lạnh trước khi dùng: Cho kem cheese vào ngăn mát 30 phút để giữ kết cấu tốt. Trà sữa nền cũng nên được làm lạnh trước để kem nổi đẹp và không bị tan nhanh.
- Rót kem tạo lớp đẹp mắt: Rót nhẹ tay theo vòng xoáy hoặc dùng muỗng dàn đều trên mặt ly. Hạn chế cắm ống hút trực tiếp để không làm vỡ lớp kem.
- Bảo quản đúng cách: Đối với kem cheese, trữ trong hộp kín, ngăn mát, dùng trong 3–5 ngày. Tránh để quá lâu làm kem chảy nước, mất độ béo. Còn trà sữa nền, nên đựng trong chai kín, bảo quản 4–6°C, dùng trong 1–2 ngày để giữ hương vị và đảm bảo vệ sinh.
Mua trà đen cao cấp để pha trà sữa kem cheese chuẩn vị tại Trà Phúc Sang
Muốn làm ra một ly trà sữa kem cheese thơm béo, đậm đà và cân bằng vị, bạn không thể bỏ qua phần trà nền chất lượng. Trà đen cao cấp Phúc Sang là lựa chọn được nhiều quán tin dùng nhờ hương vị mạnh mẽ, hậu ngọt dịu, giúp lớp kem cheese béo mịn hòa quyện hài hòa mà không bị gắt.
Trà được chọn lọc kỹ từ những búp trà tươi, rang sấy theo công nghệ hiện đại giúp giữ trọn hương – màu – vị. Đặc biệt, sản phẩm có đầy đủ kiểm định VSATTP, đóng gói tiện dụng, dễ bảo quản và phù hợp cho mọi mô hình kinh doanh.
Tham khảo chi tiết và đặt mua sản phẩm tại: https://traphucsang.vn/tra-den-phuc-sang-500g/
Ngoài ra, bạn có thể xem thêm các dòng trà pha chế khác được ưa chuộng tại Trà Phúc Sang để tối ưu menu đồ uống quán bạn!
Lời kết
Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn trên, bạn đã có thể tạo ra những ly trà sữa kem cheese hấp dẫn, giúp thu hút khách hàng và nâng cao giá trị menu quán. Hãy tiếp tục theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế và xu hướng đồ uống mới nhất nhé!
