Trà sữa macchiato gây ấn tượng với sự kết hợp độc đáo giữa trà sữa đậm vị và lớp kem mặn béo mịn phủ lên trên. Sự tương phản giữa ngọt – béo – mặn tạo nên trải nghiệm hương vị cuốn hút, dễ dàng trở thành món “signature” cho nhiều quán.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà sữa macchiato ngon chuẩn quán, từ công thức đến mẹo làm kem chuẩn kết cấu, giúp bạn sẵn sàng đưa món này vào menu và ghi điểm với khách hàng. Tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu pha trà sữa macchiato béo mịn, hấp dẫn
Trước khi bắt tay vào pha chế trà sữa macchiato, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đơn giản sau:
Nguyên liệu pha trà sữa
- Trà đen cao cấp Trà Phúc Sang: 100g
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
- Nước sôi: 2 lít (90 – 95°C)
Nguyên liệu làm lớp kem macchiato
- Rich On Top (kem béo thực vật): 200ml
- Rich lùn (kem béo đặc): 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Muối hồng: 1 – 2g
- Bột kem muối hoặc phô mai Euro Deli: 15g
Cách làm trà sữa macchiato chuẩn vị quán
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng Trà Phúc Sang bắt tay vào từng công đoạn để tạo ra ly trà sữa macchiato thơm ngon – đẹp mắt – dễ ghi điểm với khách hàng:
Bước 1: Ủ trà và pha trà sữa
- Cho 100g trà đen vào túi lọc rồi đặt vào bình ủ. Rót 2 lít nước sôi vào, đậy nắp và ủ trong khoảng 20 phút để chiết xuất trọn vẹn tinh chất trà.
- Sau khi ủ xong, dầm nhẹ túi trà khoảng 15 lần để tận dụng tối đa phần cốt trà, rồi lấy túi trà ra.
- Tiếp theo, cho 180g đường, 200g bột Frima và 100ml sữa đặc vào phần nước trà còn nóng. Khuấy đều tay đến khi tất cả nguyên liệu tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp trà sữa thơm béo.
- Để hỗn hợp trà sữa nguội tự nhiên, sau đó bảo quản trong ngăn mát từ 2–3 giờ để trà sữa đạt độ lạnh lý tưởng, thơm ngon.
Lưu ý: Không nên ủ quá lâu để tránh trà bị đắng hoặc mất mùi.
Bước 2: Làm lớp kem macchiato
- Cho toàn bộ nguyên liệu gồm 200ml Rich On Top, 50ml Rich Lùn, 100ml sữa tươi không đường, 1-2g muối hồng và 15g bột kem muối vào máy đánh kem.
- Đánh ở tốc độ cao khoảng 2 phút cho đến khi kem đạt kết cấu mềm mịn, sánh nhẹ là hoàn thành.
- Nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên bảo quản trong ngăn mát để giữ độ bông mịn.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rót 150ml trà sữa ra ly, thêm đá đến khoảng ¾ ly. Tiếp đó, từ từ rót 70–80ml lớp kem macchiato phủ lên bề mặt. Để tăng tính thẩm mỹ và vị béo ngậy, có thể rắc nhẹ bột matcha hoặc bột phô mai lên trên.
- Bạn cũng có thể thêm topping như trân châu, thạch phô mai hoặc pudding trái cây để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ: Bạn nên cho topping vào trước đá để lớp kem phủ lên trên không bị phá vỡ.
Một số lưu ý để pha trà sữa macchiato ngon chuẩn vị
Để ly trà sữa macchiato đạt được độ béo mịn và thơm ngon, bạn không chỉ cần công thức đúng mà còn phải lưu ý đến một số kỹ thuật trong quá trình pha chế sau:
- Chọn đúng loại trà nền: Ưu tiên sử dụng trà đen cao cấp Trà Phúc Sang để có hương đậm, hậu ngọt dịu và màu sắc đẹp.
- Ủ trà đúng thời gian: Ủ khoảng 20 phút ở nhiệt độ 90–95°C là lý tưởng. Đừng ủ quá lâu kẻo trà bị đắng và mất hương.
- Đánh kem vừa đủ: Chỉ cần đánh kem khoảng 2 phút là đạt độ mịn sánh mong muốn. Đánh quá tay dễ làm kem bị tách nước.
- Tạo lớp đẹp mắt: Khi rót macchiato, hãy rót nhẹ theo vòng tròn từ ngoài vào trong và không nên cắm ống hút trực tiếp để giữ lớp kem nguyên vẹn.
- Bảo quản kem đúng cách: Đựng kem trong hộp kín, bảo quản ngăn mát 2–4°C và dùng trong 2–3 ngày. Nếu có dấu hiệu tách nước, không nên tiếp tục sử dụng.
Mua trà đen cao cấp để pha trà sữa macchiato chuẩn vị tại Trà Phúc Sang
Muốn pha một ly trà sữa macchiato thơm béo, hậu ngọt và cân bằng vị, trà nền chất lượng chính là yếu tố không thể thiếu. Trà đen cao cấp Phúc Sang là lựa chọn được nhiều quán đồ uống chuyên nghiệp tin dùng nhờ hương vị mạnh, màu sắc đẹp và hậu vị dịu, giúp lớp macchiato hòa quyện mượt mà, không bị gắt.
Tại Trà Phúc Sang, trà đen được tuyển chọn từ búp trà tươi, rang sấy theo công nghệ hiện đại, đảm bảo giữ trọn hương – vị – màu, đồng thời đã được kiểm định VSATTP, đóng gói tiện lợi phù hợp cho mọi mô hình kinh doanh.
Tham khảo chi tiết và đặt mua sản phẩm tại: https://traphucsang.vn/tra-den-phuc-sang-500g/
Ngoài ra, bạn có thể khám phá thêm các dòng trà pha chế khác được ưa chuộng tại Trà Phúc Sang để tối ưu hương vị và đa dạng menu đồ uống cho quán của mình!
Lời kết
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị và hương vị chinh phục cả vị giác lẫn thị giác, trà sữa macchiato xứng đáng là món đồ uống chủ lực trong menu quán bạn. Đừng quên tiếp tục theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hot trend, mẹo setup menu và bí quyết giúp bạn kinh doanh F&B hiệu quả hơn mỗi ngày!
