Trà sữa matcha đậu đỏ là sự kết hợp tinh tế giữa vị thanh mát của matcha và vị ngọt bùi đặc trưng của đậu đỏ, tạo nên hai tầng hương vị cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức. Không chỉ nổi bật về hương vị, món trà sữa này còn gây ấn tượng bởi sắc xanh tươi từ matcha xen lẫn lớp topping đậu đỏ rực rỡ.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ bật mí chi tiết cách làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon chuẩn quán, phù hợp cho cả người mới học pha chế và chủ quán F&B muốn cập nhật xu hướng đồ uống hot để chinh phục đa dạng thực khách!
Các nguyên liệu cần có để làm trà sữa matcha đậu đỏ
Để bắt đầu pha chế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần trà sữa matcha và topping đậu đỏ sau:
Nguyên liệu phần trà sữa matcha
- Bột matcha: 4g
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1000ml
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Nguyên liệu topping đậu đỏ
- Đậu đỏ: 700g (tươi hoặc đóng hộp)
- Đường: 140g
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng đậu đỏ đóng hộp để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
Hướng dẫn cách làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon, đúng chuẩn
Chỉ với vài thao tác cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế ly trà sữa matcha đậu đỏ hấp dẫn, đẹp mắt và phù hợp để kinh doanh:
Bước 1. Ủ và pha trà sữa nền
- Cân 10g trà đen và 15g trà olong Phúc Sang, cho vào túi lọc, buộc chặt miệng túi và đặt trong bình ủ.
- Rót 1000ml nước sôi, đậy kín và ủ 20 phút để trà tiết hết vị thơm đậm.
- Đủ thời gian, dầm nhẹ túi trà 10-15 lần, sau đó loại bỏ bã.
- Cho lần 100g đường, 150g bột trà sữa Frima, 100ml sữa đặc và 1g muối vào bình trà.
- Để hỗn hợp nguội tự nhiên, sau đó bảo quản lạnh 2-3 tiếng cho vị trà sữa hòa quyện hơn.
Bước 2. Chuẩn bị topping đậu đỏ
- Rửa sạch đậu đỏ và loại bỏ hạt lép hoặc sâu, ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm.
- Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 30-35 phút đến khi đậu chín mềm.
- Sau đó, thêm 140g đường cát trắng (có thể dùng đường phèn để mang lại vị ngọt thanh nhẹ hơn cho đậu đỏ), đảo đều trên lửa nhỏ cho đường tan hết, thì tắt bếp và để đậu nguội hoàn toàn trước khi pha chế.
Bước 3. Pha trà sữa matcha đậu đỏ
- Pha 4g bột matcha với 20ml nước sôi (nhiệt độ 70 – 80 độ C) và đánh tan đều.
- Cho vào bình shaker lần lượt đá viên, 150ml cốt trà sữa, hỗn hợp matcha đã đánh và lắc đều cho trà sữa lên màu đẹp.
Bước 4. Trang trí và hoàn thiện
- Rót hỗn hợp trà sữa matcha ra ly 500ml, thêm đá viên gần đầy ly để tăng độ mát lạnh.
- Phủ topping đậu đỏ lên trên bằng vá có lỗ, hạn chế lấy quá nhiều nước rim để không làm thay đổi vị trà sữa.
- Ngoài ra, bạn có thể rắc ít bột matcha lên lớp đậu đỏ, hoặc kết hợp thêm topping trà sữa thạch, pudding,… tùy thích.
Một số lưu ý giúp món trà sữa matcha đậu đỏ hấp dẫn và chuẩn quán
Để đảm bảo trà sữa matcha đậu đỏ lên màu, lên vị như mong muốn, bạn nên chú ý những mẹo nhỏ dưới đây trong suốt quá trình pha chế:
- Ưu tiên chọn đậu đỏ hạt tươi, không bị sâu mọt, kích thước vừa phải để khi nấu lên vừa mềm vừa giữ được độ bùi tự nhiên. Ngoài ra, đậu đỏ nên ngâm kỹ để khi rim với đường lên vị vừa dẻo vừa thơm.
- Trà sữa matcha và topping đậu đỏ nên bảo quản riêng ở tủ lạnh nếu chưa trộn lẫn, có thể giữ độ ngon từ 2-3 ngày. Nếu đã trộn, sử dụng hết trong ngày để đảm bảo chất lượng.
- Tránh để trà sữa matcha, đậu đỏ ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị hỏng, mất độ tươi ngon.
Mua bột matcha và nguyên liệu trà pha chế chất lượng tại Trà Phúc Sang
Muốn ly trà sữa matcha đậu đỏ luôn thơm ngon, chuẩn vị, lựa chọn bột matcha chất lượng là yếu tố quyết định. Trà Phúc Sang cung cấp bột matcha nguyên chất 100%, không pha tạp và đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp đồ uống giữ được độ tươi ngon và hương vị ổn định lâu dài.
Bên cạnh bột matcha, Trà Phúc Sang còn mang đến nhiều nguyên liệu pha chế như bột cà phê nguyên chất, trà đen cao cấp, trà olong Kim Tuyên, trà lài,… Tất cả đều có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chặt chẽ, phù hợp với nhiều công thức đồ uống và mô hình kinh doanh.
Với hơn 8 năm kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm pha chế, Trà Phúc Sang không chỉ mang đến giải pháp nguyên liệu tối ưu nhất cho chủ quán mà còn tư vấn công thức, gợi ý menu, chính sách chiết khấu hấp dẫn, giúp bạn tự tin tạo ra những món đồ uống nổi bật và tối ưu chi phí.
Tham khảo và đặt mua sản phẩm tại đây: https://traphucsang.vn/tat-ca-san-pham/
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay pha chế ly trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon, chuẩn vị, vừa đẹp mắt vừa dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế và kiến thức F&B hữu ích nhé!
