Trà sữa ô long là món đồ uống được yêu thích nhờ vị trà đậm, hậu ngọt thanh cùng độ béo nhẹ vừa phải, dễ kết hợp với nhiều loại topping.
Nếu bạn đang tìm cách pha trà sữa olong vừa ngon vừa dễ ứng dụng cho kinh doanh, công thức chuẩn từ Trà Phúc Sang sẽ giúp bạn thực hiện món uống này đơn giản mà vẫn đậm vị.
Nguyên liệu làm trà sữa ô long trân châu
Để pha được ly trà sữa olong chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ hai phần nguyên liệu: cốt trà sữa và topping trân châu đen.
Nguyên liệu pha trà sữa ô long:
- Trà OLong Kim Tuyên Phúc Sang: 70g – 80g
- Bột trà sữa Frima: 300g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
Nguyên liệu nấu trân châu đen:
- Trân châu đen Douxian: 1kg
- Nước lọc: 4000–5000ml
- Đường đen hoặc sốt đường đen: 250g/250–300ml
Cách pha trà sữa ô long trân châu thơm béo, dễ bán
Nếu bạn đang tìm một công thức trà sữa olong thơm béo, dễ làm và phù hợp để kinh doanh, hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Bước 1: Pha cốt trà sữa ô long
- Ủ trà: Dùng 70–80g trà Olong Kim Tuyên cho vào túi lọc rồi thả vào bình ủ. Thêm 2000ml nước sôi (khoảng 90–95°C), đậy kín nắp và ủ trong 20 phút để chiết xuất tối đa hương vị.
- Lấy nước cốt trà: Sau khi ủ đủ thời gian, dùng thìa dầm nhẹ túi trà khoảng 10 lần để ép hết phần nước còn lại, sau đó lấy túi trà ra.
- Pha trà sữa: Cho vào bình 300g bột sữa Frima, 150g đường cát trắng và 100ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Ủ lạnh: Để hỗn hợp nguội tự nhiên, rồi đậy kín và cho vào tủ mát bảo quản ít nhất 2–3 tiếng trước khi dùng.
Gợi ý: Nếu làm số lượng lớn, có thể pha cốt trà từ trước và bảo quản trong ngăn mát tối đa 3 ngày để tiết kiệm thời gian pha chế.
Bước 2: Nấu trân châu đen
- Chuẩn bị: Rây 1kg trân châu đen Douxian để loại bỏ hạt vụn.
- Luộc trân châu: Đun sôi 4–5 lít nước, cho trân châu vào từ từ và khuấy nhẹ tay. Khi hạt bắt đầu nổi lên, hạ lửa và tiếp tục nấu trong 30 phút. Thi thoảng khuấy để trân châu không dính đáy nồi.
- Ủ mềm: Tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 30–60 phút để hạt nở đều, đạt độ mềm dẻo.
- Rửa sạch và ngâm đường: Trân châu sau khi luộc được xả dưới nước lạnh để loại bỏ phần nhớt. Sau đó, ngâm với 250g đường đen hoặc 250–300ml sốt đường đen trong 20 phút để thấm vị ngọt.
Lưu ý: Không bảo quản trân châu trong tủ lạnh. Chỉ nên sử dụng trong vòng 8 tiếng kể từ khi ngâm để giữ độ dẻo và ngon.
Bước 3: Hoàn thiện món uống
- Lấy ly, thêm đá viên tùy khẩu vị.
- Rót khoảng 150ml trà sữa olong đã ủ lạnh (bước 1) vào ly.
- Múc thêm 1 vá trân châu ngọt mềm (bước 2) cho lên trên ly.
- Có thể kết hợp thêm thạch trái cây, pudding hoặc topping tùy chọn nếu muốn đa dạng hương vị.
Mẹo pha chế trà sữa ô long chuẩn vị
- Ủ trà đúng nhiệt độ: Nước quá sôi sẽ làm trà bị gắt, nước nguội quá lại không chiết hết tinh chất. Hãy dùng nước khoảng 90–95°C.
- Chọn trà ô long chất lượng: Nên dùng loại trà có độ lên men từ 30–70%, dạng cánh xoắn đều, hương thơm tự nhiên.
- Topping linh hoạt: Ngoài trân châu, bạn có thể kết hợp với flan trứng, thạch rau câu hoặc kem sữa để tạo menu phong phú.
- Cốt trà sữa nên dùng trong 3 ngày đầu để đảm bảo độ tươi và giữ hương vị ổn định nhất.
Trà Phúc Sang – Bí quyết pha trà sữa ô lông chuẩn vị
Để có được một ly trà sữa ô lông đậm đà, thơm béo và hậu vị thanh ngọt, phần trà nền pha chế chính là yếu tố quan trọng hàng đầu.
Trà Phúc Sang hiện cung cấp các dòng trà pha chế chuyên dụng, trong đó trà Olong Phúc Sang nổi bật với hương thơm tự nhiên, vị trà rõ nét, dễ ủ và dễ phối cùng các loại sữa – tạo nên nền trà lý tưởng cho món trà sữa. Loại trà này đặc biệt phù hợp khi kết hợp cùng các topping như trân châu, pudding, hay thạch trái cây – mang lại trải nghiệm hài hòa và hấp dẫn cho người dùng.
Vì sao nên chọn trà pha chế tại Trà Phúc Sang?
- Trà chất lượng ổn định, có nguồn gốc rõ ràng, dễ kiểm soát cost khi pha chế số lượng lớn
- Hương vị cân bằng, phù hợp khẩu vị số đông khách hàng
- Tư vấn chuyên sâu cho mô hình quán, hỗ trợ set menu và công thức tối ưu
Tham khảo dòng trà Olong Kim Tuyên chuyên dùng cho trà sữa tại:
Kết bài
Với công thức pha trà sữa ô long chuẩn tỉ lệ, kết hợp cùng hướng dẫn nấu trân châu chi tiết, bạn đã sẵn sàng tạo nên ly trà sữa đậm vị, dễ gây nghiện.
Theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế chuyên nghiệp khác nhé!
