Trà sữa phô mai tươi là món uống được nhiều quán lựa chọn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị trà thanh nhẹ, ngọt dịu và phô mai tươi béo mịn, tan chảy. Hương vị vừa đậm đà vừa dễ uống giúp món này nhanh chóng trở thành “best-seller” trong menu, chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất.
Cùng Trà Phúc Sang khám phá cách làm trà sữa phô mai tươi chuẩn vị quán, để bạn có thể tự tay tạo nên ly trà sữa thơm béo, hấp dẫn và thu hút thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức nhé!
Nguyên liệu pha trà sữa thạch phô mai tươi
Trước khi bắt đầu cách làm trà sữa phô mai tươi, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau để đảm bảo hương vị chuẩn và thơm béo:
Phần trà sữa nền (cốt trà sữa truyền thống)
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 120ml
- Muối: 1g
Phần thạch phô mai tươi (pudding phô mai)
- Phô mai Bò Cười: 4 miếng
- Nước lọc: 400ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường cát trắng: 130g
- Rich lùn: 150ml
- Bột rau câu cá dẻo: 6g
Cách làm trà sữa phô mai tươi thơm béo, chuẩn vị quán
Để có được ly trà sữa phô mai tươi chuẩn vị, bạn chỉ cần thực hiện theo hai phần chính: pha cốt trà sữa và làm thạch phô mai tươi sau:
Cách pha trà sữa chuẩn vị
Bước 1: Ủ trà
- Cân 10g trà đen cho vào túi lọc, đặt vào bình ủ. Rót 1 lít nước sôi (95–100°C) vào bình, đậy kín và ủ trong 20 phút để chiết xuất trọn hương vị trà.
- Sau khi đủ thời gian, lấy túi trà ra, bạn sẽ thu được phần nước cốt trà thơm đậm – nền tảng cho ly trà sữa phô mai tươi hoàn hảo.
Bước 2: Pha cốt trà sữa
- Thêm lần lượt 100g đường cát, 150g bột trà sữa, 120g sữa đặc và 1g muối vào phần nước cốt trà.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp trà sữa sánh mịn, béo nhẹ.
- Để trà sữa nguội tự nhiên, sau đó cho vào bình kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 giờ để hương vị cân bằng và ngon tròn vị hơn.
Cách làm thạch pudding trà sữa phô mai tươi
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp thạch
- Cho 6g bột rau câu con cá dẻo trộn đều cùng 130g đường để tránh vón cục khi nấu.
- Đun 400ml nước đến khi nóng, rồi từ từ rắc hỗn hợp vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn.
- Giữ lửa vừa, nấu thêm 2 phút và khuấy liên tục để thạch không bị cháy.
Bước 2: Thêm phô mai tươi
- Trong lúc nấu, bóc vỏ phô mai và tán nhuyễn, sau đó giảm nhỏ lửa và cho phô mai vào nồi.
- Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi phô mai tan hết, tạo thành hỗn hợp mịn, đồng nhất.
Bước 3: Tạo độ béo cho thạch
- Cho tiếp 250ml sữa tươi không đường và 150ml kem béo Rich lùn vào nồi
- Khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện, tạo độ béo mịn đặc trưng cho thạch phô mai.
Bước 4: Lọc và định hình
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khuôn hoặc khay.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng cho thạch đông hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn làm phiên bản “Tom & Jerry”, bạn có thể thêm 20g bột phô mai cam Verozyme vào khi nấu, giúp thạch lên màu đẹp và đậm vị phô mai hơn.
Hoàn thiện ly trà sữa phô mai tươi
- Chuẩn bị một ly sạch, cho đá viên khoảng 2/3 ly, sau đó rót trà sữa đã ủ lạnh vào.
- Cắt thạch phô mai tươi thành miếng vừa ăn, nhẹ nhàng cho lên trên bề mặt.
Bạn có thể kết hợp thêm trân châu, thạch phô mai viên hoặc pudding tùy khẩu vị để tăng hương vị và độ hấp dẫn. Cuối cùng, rắc nhẹ bột phô mai lên trên – món uống của bạn sẽ vừa béo ngậy vừa cuốn hút cả vị giác lẫn thị giác.
Cách bảo quản trà sữa phô mai tươi thơm ngon, lâu hỏng
Để trà sữa phô mai tươi luôn giữ được hương vị béo ngậy, thanh trà đặc trưng và đảm bảo an toàn khi bảo quản, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Bảo quản trà sữa: Sau khi pha xong, hãy để trà sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào chai hoặc bình có nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng. Nên sử dụng trong 3–5 ngày để đảm bảo vị trà sữa thơm béo và không bị tách lớp.
- Bảo quản thạch phô mai tươi: Phần thạch sau khi làm xong nếu chưa dùng hết, hãy cho vào hộp kín, để cùng ngăn mát với trà sữa. Thời gian sử dụng thạch tốt nhất là trong vòng 2 ngày để vẫn giữ được độ mềm mịn, béo nhẹ và không bị chua.
- Khi sử dụng: Trước khi uống, nên khuấy đều để các lớp nguyên liệu hòa quyện tự nhiên. Nếu thấy trà sữa có dấu hiệu tách nước, mùi lạ hoặc vị chua, hãy ngưng sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho khách hàng.
Trà Phúc Sang – Địa điểm mua trà pha chế chuẩn vị, thơm béo và giá tốt tại TPHCM
Một ly trà sữa phô mai tươi ngon chuẩn quán không chỉ đến từ phần phô mai béo mịn mà còn nằm ở nền trà đen chất lượng. Trà đen Phúc Sang mang hương thơm tự nhiên, vị đậm đà, hậu ngọt sâu, giúp cân bằng hoàn hảo giữa lớp sữa béo và topping phô mai, tạo nên ly trà sữa hài hòa, cuốn hút ngay từ ngụm đầu tiên.
Với hơn 8 năm kinh nghiệm trong ngành nguyên liệu F&B, Trà Phúc Sang không chỉ là địa chỉ cung cấp trà pha chế uy tín mà còn là người bạn đồng hành của hàng ngàn chủ quán trên toàn quốc. Thương hiệu mang đến giải pháp toàn diện từ nguyên liệu đến tư vấn công thức, giúp quán của bạn nâng cao chất lượng đồ uống và tối ưu chi phí vận hành.
Vì sao bạn nên chọn trà đen pha chế tại Trà Phúc Sang?
- Nguồn gốc rõ ràng – Chất lượng ổn định: 100% trà được kiểm định kỹ lưỡng, đảm bảo hương vị đồng nhất giữa các mẻ hàng.
- Giá cả minh bạch – Chiết khấu hấp dẫn: Phù hợp cho mọi quy mô quán, từ mô hình take-away đến chuỗi lớn.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Hỗ trợ chọn loại trà phù hợp từng công thức như trà sữa phô mai tươi, trà sữa truyền thống, trà sữa chocolate,…
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, giao nhanh, đảm bảo hương vị nguyên bản khi đến tay khách hàng.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.098 để được Trà Phúc Sang tư vấn chọn trà đen pha chế chuẩn vị – bí quyết giúp món trà sữa phô mai tươi của bạn thơm béo, cân bằng vị và chinh phục thực khách mọi mùa trong năm.
Lời kết
Trà sữa phô mai tươi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà thanh dịu và phô mai béo ngậy, mang đến trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức. Hãy lưu ngay công thức này để bổ sung vào menu quán, tạo điểm nhấn mới lạ và thu hút khách hàng. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo và bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn vị quán nhé!
