Trà sữa trân châu đường đen là món đồ uống quốc dân, nổi tiếng với lớp trân châu dẻo ngọt đậm đà, hòa quyện cùng vị trà béo thơm mát lạnh. Không chỉ “gây sốt” trên mạng xã hội, thức uống này còn luôn nằm trong top bán chạy tại hầu hết các quán trà sữa hiện nay.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn công thức pha chế chuẩn vị quán, dễ làm và tối ưu chi phí. Dù bạn là người yêu thích trà sữa hay đang tìm món mới để đưa vào menu kinh doanh, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Tìm hiểu ngay!
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen
Để bắt đầu làm trà sữa trân châu đường đen để bán, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu pha trà sữa
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Bột sữa béo: 200g
- Sữa đặc: 100ml
- Đường cát: 180g
- Nước sôi: 2000ml
Nguyên liệu nấu trân châu đường đen
- Trân châu đen làm sẵn: 500g
- Đường đen Hàn Quốc: 300g
- Trà bí đao (hoặc nước lọc): 180ml
- Muối: 1g
Ngoài nguyên liệu pha chế, bạn cần chuẩn bị thêm dụng cụ như: Bình ủ trà, nồi, phới lòng, rây lọc, bình shaker,…
Công thức làm trà sữa trân châu đường đen
Muốn hoàn thiện một ly trà sữa trân châu đường đen, bạn cần thực hiện lần lượt các công đoạn: nấu nền trà sữa, làm trân châu đường đen và cuối cùng là pha chế theo đúng tỉ lệ.
Cách nấu trà sữa trân châu đường đen đúng vị
Bước 1: Ủ trà đen
- Cho 100g trà đen vào túi lọc, buộc chặt miệng và đặt vào bình ủ.
- Tiếp theo, rót 2 lít nước sôi vào, đậy nắp kín và ủ trong vòng 20 phút.
- Hết thời gian, dầm túi trà nhẹ từ 10-15 lần để chiết xuất tối đa hương vị rồi vớt ra.
Bước 2: Hòa hỗn hợp trà sữa
- Khi cốt trà còn nóng, cho lần lượt 200g bột sữa, 180g đường cát, 100ml sữa đặc vào.
- Dùng phới lòng khuấy theo một chiều, tránh hỗn hợp tách lớp.
- Để trà sữa nguội tự nhiên hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2–3 tiếng là dùng được.
Với định lượng trên, bạn có khoảng 2.000ml trà sữa thành phẩm. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ trà – sữa – đường tùy theo khẩu vị khách hàng.
Cách làm trân châu đường đen
Bước 1: Cách nấu đường đen làm trà sữa
- Cho 300g đường đen với 180ml trà bí đao vào nồi, khuấy nhẹ để đường tan và thêm 1g muối.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm 5-10 phút cho hỗn hợp cô đặc thì tắt bếp.
- Múc 2-3 vá sốt đường đen để riêng ra chén nhỏ để trang trí ly. Phần còn lại cho ra tô để làm trân châu.
Bước 2: Nấu trân châu
- Đun sôi 2 lít nước rồi cho trân châu đen vào luộc.
- Khi trân châu nổi lên, hạ lửa và tiếp tục nấu thêm 30 phút. Ngoài ra, cứ 2-3 thì khuấy đều tay để trân châu được chín đều và không dính vào đáy nồi.
- Hết thời gian, tắt bếp và ủ thêm 30-60 phút trong nồi, rồi xả sạch qua nước lạnh để loại bỏ nhớt của trân châu.
Bước 3: Trộn trân châu với sốt đường đen
- Cho trân châu vừa luộc vào phần sốt đường đen còn lại.
- Trộn đều và ngâm trong 20–30 phút để ngấm vị.
Cách pha trà sữa trân châu đường đen chuẩn quán
- Bước 1: Rưới nước sốt đường đen quanh ly để tạo hiệu ứng vân hấp dẫn.
- Bước 2: Cho 1 vá trân châu đường đen vào đáy ly.
- Bước 3: Thêm đá viên gần đầy miệng ly, sau đó rót trà sữa vào và thưởng thức.
Mẹo pha chế trà sữa trân châu đường đen ngon chuẩn vị
Để món trà sữa trân châu đường đen đạt chuẩn cả hương vị lẫn kết cấu, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng rất quan trọng sau đây:
- Chọn trà đen chất lượng cao: Ưu tiên loại trà có hương thơm tự nhiên, lên màu đẹp như trà đen Phúc Sang để giúp vị trà rõ và không bị át bởi sữa hay đường đen.
- Có thể thay đường đen bằng đường thốt nốt: Đường thốt nốt tạo vị ngọt dịu và mùi thơm lạ miệng, nhưng màu nước sẽ nhạt hơn so với đường đen Hàn Quốc.
- Ủ và bảo quản trân châu đúng cách: Trân châu nên được dùng trong 6–8 tiếng, không bảo quản tủ lạnh để tránh bị cứng và mất độ dẻo.
- Nấu lượng trân châu vừa đủ mỗi ngày: Tránh nấu quá nhiều gây dư thừa, ảnh hưởng chất lượng và tăng chi phí vận hành.
Mua trà đen cao cấp để pha chế trà sữa trân châu đường đen tại Trà Phúc Sang
Trong pha chế trà sữa trân châu đường đen, phần trà nền là yếu tố then chốt quyết định hương vị thành phẩm. Nếu chọn nhầm loại trà kém chất lượng, trà dễ bị nhạt màu, đắng gắt hoặc mất mùi khi pha lạnh.
Trà Phúc Sang chuyên cung cấp các dòng trà pha chế chất lượng, được nhiều quán tin dùng nhờ:
- 100% trà nguyên chất, không tẩm hương, an toàn sức khỏe
- Hương vị đậm đà, hậu ngọt dễ chịu, nổi bật khi kết hợp cùng sữa và trân châu đường đen
- Màu sắc lên chuẩn: đậm, đẹp mắt, không bị đục khi để lâu
- Ổn định chất lượng qua từng lô, dễ kiểm soát cost trong pha chế số lượng lớn
- Giá cả hợp lý và giao hàng trên toàn quốc
Xem chi tiết sản phẩm và đặt mua ngay tại: https://traphucsang.vn/tra-den-phuc-sang-500g/
Đừng để ly trà sữa trân châu đường đen mất điểm vì nguyên liệu nền chưa đạt. Hãy để trà đen cao cấp Phúc Sang trở thành “vũ khí“ bí mật giúp bạn nâng tầm chất lượng quán và tối ưu lợi nhuận mỗi ngày.
Lời kết
Với công thức pha chế trà sữa trân châu đường đen vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin tạo ra những ly trà sữa thơm béo, hấp dẫn và chuẩn vị như tại quán chuyên nghiệp. Đây không chỉ là món uống được yêu thích rộng rãi mà còn là lựa chọn tiềm năng để đưa vào menu kinh doanh. Đừng quên đồng hành cùng Trà Phúc Sang để khám phá thêm nhiều công thức pha chế tối ưu chi phí – dễ ứng dụng – dẫn đầu xu hướng F&B hiện nay!
