Trà sữa vải là sự hòa quyện độc đáo giữa vị trà béo ngậy và hương vải thanh ngọt, tạo nên thức uống vừa mát lành vừa hấp dẫn vị giác. Đây là một trong những món best-seller tại nhiều quán trà sữa, đặc biệt vào mùa hè.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ chia sẻ công thức làm trà sữa vải chuẩn vị, dễ pha – phù hợp để đưa vào menu kinh doanh ngay lập tức. Bạn hãy lưu lại và thực hành ngay nhé!
Nguyên liệu để làm trà sữa vải
Để pha chế ly trà sữa vải thanh mát, hòa quyện giữa hương trà sữa béo nhẹ và vị trái cây tự nhiên, bạn cần chuẩn bị hai nhóm nguyên liệu: phần cốt trà sữa và phần topping – trái cây đi kèm.
Nguyên liệu để pha cốt trà sữa
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 40g
- Trà lài Phúc Sang: 30g
- Bột trà sữa: 250g
- Sữa đặc: 100ml
- Đường cát trắng: 150g
- Nước sôi: 2000ml
Nguyên liệu để làm trà sữa vải
- Syrup Torani vải: 10ml
- Mứt vải Berrino: 20ml
- Vải tươi: 3–5 trái (hoặc thay bằng vải ngâm)
- Thạch vải hoặc topping tùy chọn
- Đá viên
Lưu ý pha chế:
- Nếu dùng vải ngâm, nên giảm lượng syrup để tránh ly trà sữa bị quá ngọt.
- Tránh sử dụng trà đen làm nền khi pha các loại trà sữa trái cây vì hương trà đậm có thể lấn át vị quả, làm mất đi độ tươi mát đặc trưng
Cách làm trà sữa vải chuẩn vị, dễ ứng dụng cho quán
Trà sữa vải là lựa chọn lý tưởng để “làm mới” menu quán với hương vị ngọt dịu, thanh mát từ trái cây nhiệt đới. Sự kết hợp giữa nền trà sữa béo nhẹ, thơm mùi lài – ô long cùng topping vải mọng nước sẽ dễ dàng chinh phục khách hàng ngay từ lần thử đầu tiên.
Bước 1: Sơ chế vải
- Vải tươi rửa sạch nhiều lần, để ráo nước rồi lột vỏ, tách bỏ hạt.
- Thực hiện nhẹ tay để tránh làm nát phần thịt vải, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt.
- Nếu không có vải tươi, bạn có thể dùng vải ngâm và giảm bớt lượng syrup trong công thức.
Bước 2: Nấu cốt trà sữa ô long – lài
- Cho 40g trà ô long và 30g trà lài vào túi lọc, bỏ vào bình ủ.
- Rót 2000ml nước sôi (90–95°C), đậy kín nắp và ủ trong 20 phút.
- Hết thời gian ủ, dùng chày dầm nhẹ túi trà khoảng 10 lần để chiết xuất trọn vị, sau đó vớt bỏ túi lọc.
- Thêm lần lượt vào bình ủ: 150g đường cát, 250g bột trà sữa và 100ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết, hòa quyện vào nhau.
- Để nguội cốt trà hoàn toàn, cho vào ca hoặc bình đậy kín nắp rồi bảo quản trong tủ mát từ 2–3 tiếng là dùng được.
Mẹo nhỏ:
- Tráng sơ trà với nước ấm 5–10 giây trước khi ủ để loại bỏ bụi mịn.
- Các dụng cụ như bình ủ, muỗng khuấy cần được vệ sinh sạch sẽ để giữ trọn hương vị trà sữa.
- Trà thành phẩm nên sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Bước 3: Pha trà sữa vải
- Cho vào bình shaker (bình lắc) lần lượt: 150ml cốt trà sữa (bước 2), 10ml syrup vải, 20ml mứt vải và đá viên vừa đủ.
- Đậy nắp bình và lắc đều tay khoảng 5–6 giây.
- Rót ra ly size 500ml, thêm topping tùy ý như trân châu đen, thạch vải và vài múi vải tươi trang trí trên mặt để tăng hương vị lẫn thẩm mỹ.
Trà sữa vải mang lại cảm giác thanh mát rất riêng, khác biệt so với các loại trà sữa truyền thống. Sự hòa quyện giữa vị béo nhẹ, thơm mùi trà lài và hậu ngọt từ vải giúp món uống này dễ dàng “ghi điểm” với nhiều đối tượng khách, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng.
Những lưu ý quan trọng khi pha chế trà sữa vải
Trà sữa vải tuy dễ pha nhưng để giữ được hương vị hài hòa, béo mượt mà không bị tách lớp hay mất độ ngon sau thời gian bảo quản, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Không trộn sẵn vải và trà sữa: Vải có tính axit nhẹ, nếu ngâm lâu trong trà sữa có thể làm tách lớp hoặc làm biến đổi hương vị. Nên bảo quản riêng và chỉ kết hợp khi phục vụ.
- Bảo quản trà sữa trong ngăn mát trước khi dùng: Ủ lạnh 2–3 tiếng giúp trà sữa ổn định hương vị, tạo độ sánh mịn tự nhiên và giữ được vị béo ngậy mà không cần dùng quá nhiều đá.
- Cân đối lượng vải hợp lý: Dùng quá nhiều vải có thể khiến trà sữa bị chua, mất đi độ béo. Nên giữ tỷ lệ vừa phải để tạo hậu vị thanh mát mà vẫn giữ trọn độ ngọt béo.
- Ưu tiên dùng vải tươi hoặc vải đóng hộp chất lượng cao: Đảm bảo độ giòn, ngọt và không lẫn vị lạ ảnh hưởng đến tổng thể món uống.
- Thêm syrup vải đúng liều lượng: Nếu dùng thêm syrup vải để tăng mùi, cần cân nhắc độ ngọt tổng thể để tránh làm mất cân bằng với phần sữa.
Mua trà ô long & trà lài chuẩn vị cho món trà sữa vải tại Trà Phúc Sang
Để pha được ly trà sữa vải vừa béo nhẹ, vừa thơm thanh – sự kết hợp trà nền là yếu tố không thể bỏ qua. Tham khảo các dòng trà pha chế tại Trà Phúc Sang như Trà Ô Long Kim Tuyên giúp tạo hậu vị ngọt nhẹ và mùi sữa thoang thoảng, còn Trà Lài Phúc Sang mang đến hương hoa nhẹ nhàng, tôn vị trái cây tươi mát.
Bộ đôi trà nền lý tưởng này được Trà Phúc Sang cung cấp với các ưu điểm nổi bật:
- Nguyên chất, không hương liệu – giữ hương vị tự nhiên và ổn định
- Hương thơm dễ chịu, không gắt – phù hợp pha trà sữa trái cây
- Dễ ủ – dễ kết hợp với bột sữa, syrup và topping
- Giao hàng toàn quốc – đóng gói phù hợp cho cá nhân và cửa hàng
Tham khảo trà nền pha trà sữa vải tại:
Trà ngon – hương chuẩn – hậu ngọt dễ uống, hãy để Trà Phúc Sang đồng hành cùng bạn tạo nên ly trà sữa vải chinh phục khách hàng từ ngụm đầu tiên!
Lời kết
Với công thức đơn giản và hương vị dễ gây “nghiện”, trà sữa vải chắc chắn sẽ là điểm nhấn thú vị cho thực đơn quán bạn. Chúc bạn áp dụng thành công và đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới lạ, dễ triển khai và tối ưu lợi nhuận nhé!
