Trà xoài macchiato là sự kết hợp hài hòa giữa vị trà xoài thanh ngọt, tươi mát và lớp kem macchiato béo mịn phủ trên mặt ly. Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị cân bằng, món uống này còn nổi bật với phần tạo tầng đẹp mắt, dễ dàng “ghi điểm” với mọi thực khách.
Nếu bạn đang muốn làm mới menu quán bằng một món trà trái cây độc đáo, hãy cùng Trà Phúc Sang khám phá ngay cách làm trà xoài macchiato chuẩn vị quán trong hướng dẫn dưới đây!
Nguyên liệu và dụng cụ để pha trà xoài macchiato
Để pha trà xoài macchiato chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
Phần kem macchiato:
- Rich on top: 200ml
- Rich lùn: 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Muối hồng: 1–2g
- Bột kem muối/phô mai Euro Deli: 15g
Phần trà xoài:
- Trà lài (nhài) hoặc trà olong Trà Phúc Sang: 10g
- Nước sôi (90–95°C): 400ml
- Mứt xoài Berrino: 40ml
- Syrup đường: 10ml
- Thạch xoài hoặc xoài tươi cắt hạt lựu: 1 vá
Dụng cụ pha chế:
- Túi lọc trà
- Bình ủ trà
- Cân tiểu ly
- Đồng hồ bấm giờ
- Ấm siêu tốc
Cách làm trà xoài macchiato đơn giản, chuẩn vị quán
Chỉ cần thực hiện 3 bước dưới đây, bạn đã có ngay ly trà xoài macchiato thơm béo, đẹp mắt:
Bước 1: Ủ cốt trà nhài
- Cân 10g trà nhài cho vào túi ủ trà, đặt vào bình ủ, sau đó rót 400ml nước sôi (90–95°C) vào và ủ trong khoảng 7 phút.
- Hết thời gian, dầm nhẹ túi trà 2–3 lần để chiết xuất hết hương vị rồi vớt bỏ xác trà.
- Phần nước cốt để nguội ở nhiệt độ phòng, sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị thơm tươi.
Mẹo nhỏ: Để trà giữ được màu trong và đẹp, không nên đậy kín nắp bình trong lúc ủ.
Bước 2: Làm lớp kem macchiato
- Cho vào máy đánh: 200ml Rich on top, 50ml Rich lùn, 100ml sữa tươi không đường, 1–2g muối hồng và 15g bột kem muối/phô mai Euro Deli.
- Đánh trong khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp bông mịn, sệt nhẹ. Không nên đánh quá lâu để tránh kem bị đặc hoặc tách lớp.
Bước 3: Pha và hoàn thiện ly trà xoài macchiato
- Cho vào ly 80ml cốt trà nhài, 40ml mứt xoài và 10ml syrup đường, khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp tục, thêm đá đến 85% dung tích ly.
- Nhẹ nhàng rót 70–80ml kem macchiato lên trên. Cuối cùng, cho 1 vá thạch xoài hoặc xoài tươi cắt hạt lựu, trang trí thêm lá bạc hà để tăng độ hấp dẫn.
Ly trà xoài macchiato thành phẩm có màu vàng óng của trà xoài, lớp kem béo mịn phủ đều trên mặt ly và hương thơm tươi mát lan tỏa – vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất.
Mẹo pha trà xoài macchiato ngon chuẩn quán
Để ly trà xoài macchiato đạt chuẩn hương vị và vẻ ngoài bắt mắt, bạn cần chú ý một vài bí quyết nhỏ dưới đây:
- Tạo tầng đẹp mắt: Khi rót macchiato, hãy nghiêng ly và đổ nhẹ nhàng lên muỗng úp ngược sát thành ly để kem chảy chậm, tạo lớp riêng rõ rệt.
- Giữ nhiệt độ trà ổn định: Chỉ pha khi trà đã nguội hoàn toàn, tránh làm tan lớp kem và phá vỡ hiệu ứng phân tầng.
- Cân bằng hương vị: Có thể thêm 3ml nước cốt chanh tươi vào nền trà để tăng độ thanh, làm nổi bật vị xoài và giảm béo ngậy.
- Đánh kem đúng độ: Kem cần đạt độ sánh mịn vừa phải – không quá lỏng để tránh chìm, cũng không quá đặc để dễ hòa quyện khi uống. Bảo quản trong ngăn mát để giữ kết cấu ổn định.
Cách tính giá cost trà xoài macchiato giúp tối ưu lợi nhuận
Tính đúng giá cost là bước quan trọng giúp bạn định giá bán hợp lý, kiểm soát lợi nhuận và duy trì sức cạnh tranh. Dưới đây là bảng chi phí nguyên liệu tham khảo cho 1 ly trà xoài macchiato 500ml:
Nguyên liệu | Thành tiền (VNĐ) |
| Trà nhài (80ml) | ~ 430đ |
| Mứt xoài (40ml) | ~ 3.800đ |
| Syrup đường (10ml) | ~ 185đ |
| Kem macchiato (70–80ml) | ~ 3.375đ |
| Tổng cost nguyên liệu | ~ 7.790đ |
Giá bán gợi ý cho 1 ly trà xoài macchiato khoảng 20.000 – 25.000đ/ly. Lưu ý: Mức cost trên chỉ bao gồm nguyên liệu, chưa tính các chi phí khác như ly, ống hút, nhân sự, điện nước hay mặt bằng.
Mẹo tối ưu lợi nhuận:
- Giá nguyên liệu nên chiếm khoảng 30-40% giá bán để đảm bảo biên lợi nhuận ổn định.
- Khi định giá, nên tham khảo mức giá của các quán trong khu vực để đưa ra giá bán phù hợp và hấp dẫn hơn đối thủ.
- Ưu tiên mua nguyên liệu tại các nhà cung cấp uy tín như Trà Phúc Sang để đảm bảo chất lượng ổn định và chi phí cạnh tranh.
Trà Phúc Sang – Địa chỉ mua nguyên liệu pha chế uy tín, giá tốt tại TP.HCM
Một ly trà xoài macchiato thơm béo, chuẩn vị không chỉ đến từ công thức pha chế mà còn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu. Sử dụng trà nhài hoặc trà olong Trà Phúc Sang làm nền trà, giúp ly trà có hương thanh dịu, chát nhẹ và hậu ngọt tự nhiên – hòa quyện hoàn hảo cùng xoài chín và lớp macchiato béo mịn.
Không dừng lại ở các dòng trà cao cấp, Trà Phúc Sang còn cung cấp đa dạng nguyên liệu pha chế như bột matcha, cà phê nguyên chất,… giúp chủ quán dễ dàng sáng tạo menu, bắt trend đồ uống hot trend mỗi mùa. Với hơn 8 năm kinh nghiệm đồng hành cùng hàng ngàn chủ quán, thương hiệu luôn kiên định với sứ mệnh: “Nâng tầm hương vị – Tối ưu chi phí – Giữ chân khách hàng”.
Vì sao hàng ngàn chủ quán tin chọn Trà Phúc Sang?
- Chất lượng đảm bảo: Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định nghiêm ngặt, đạt chuẩn VSATTP.
- Giá tốt – chiết khấu cao: Chính sách giá minh bạch, phù hợp cho cả quán nhỏ và hệ thống chuỗi.
- Hỗ trợ tận tâm: Tư vấn nguyên liệu, hướng dẫn công thức và setup menu theo từng mô hình kinh doanh.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói kỹ lưỡng, vận chuyển nhanh, đảm bảo chất lượng nguyên bản.
- Tham gia cộng đồng chủ quán: Nơi chia sẻ công thức, kinh nghiệm thực tế và cập nhật xu hướng pha chế mới nhất.
Liên hệ 0964.220.098 để được tư vấn chi tiết và chọn mua trà pha chế Phúc Sang – nguyên liệu nền hoàn hảo cho món trà xoài macchiato thơm ngon, đậm vị và chuẩn gu khách hàng.
Lời kết
Từ công thức đến cách tính cost, bạn hoàn toàn có thể tự tin áp dụng để pha chế và kinh doanh trà xoài macchiato hiệu quả. Hãy bắt tay ngay hôm nay để tạo nên món uống chuẩn vị, lợi nhuận cao và được khách hàng yêu thích! Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn nhé!
