Cà phê bọt biển là món uống từng “gây bão” trên mạng xã hội với lớp kem cà phê sánh mịn, thơm nồng, nhưng vẫn chưa hạ nhiệt trong menu nhiều quán hiện nay. Không chỉ thu hút bởi ngoại hình bắt mắt, món này còn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và dễ biến tấu để phục vụ nhiều tệp khách khác nhau.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê bọt biển chuẩn vị, đẹp mắt, dễ nhân bản cho cả quán lớn lẫn mô hình take away. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ để làm cà phê bọt biển
Trước khi đi vào pha chế cafe bọt biển, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sau:
- Bột cà phê pha phin: 30g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: 10ml
- Rich lùn: 10ml
- Đường cát: 25g
- Nước sôi: 25ml
- Dụng cụ: Cây tạo bọt, máy đánh trứng
Cách làm cà phê bọt biển chuẩn quán
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt đầu từng bước với phần đánh bọt – linh hồn tạo nên vẻ ngoài đặc trưng của món cà phê này:
Bước 1: Tạo bọt cà phê (Dalgona)
- Cho lần lượt 1 gói cà phê đen Việt, 25g đường và 25ml nước sôi (nhiệt độ khoảng 90-95 độ C) vào ly. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tiếp đó, dùng cây tạo bọt đánh ở mức mạnh nhất đến khi hỗn hợp bông lên, sau đó dùng mức nhỏ nhất để giảm bọt của hỗn hợp và đạt độ bông mịn, sánh, có màu vàng nâu sáng là hoàn thành.
Mẹo nhỏ: Hỗn hợp trên đủ cho 2 ly cà phê bọt biển. Nếu làm nhiều, bạn có thể nhân tỉ lệ theo công thức và dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Pha chế và hoàn thiện ly cà phê bọt biển
- Tiếp theo, trong một ly riêng, cho lần lượt 100ml sữa tươi, 10ml sữa đặc và 10ml rich lùn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Thêm đá viên đến gần đầy ly.
- Cuối cùng, múc khoảng 60ml bọt cà phê (bước 1) phủ lên bề mặt ly. Lớp bọt mịn nổi bật, màu nâu vàng đẹp mắt sẽ là điểm nhấn khiến món uống “hút mắt” ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Khi thưởng thức, hãy khuấy nhẹ để lớp bọt cà phê tan hòa cùng sữa mát bên dưới. Bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa vị đắng nhẹ – hậu béo – thơm dịu, rất dễ gây nghiện. Đây là món cà phê hiện đại nhưng lại dễ pha, dễ bán và có thể tùy biến để phù hợp nhiều tệp khách.
Lưu ý quan trọng khi làm cà phê bọt biển mịn đẹp
Để tạo ra một ly cà phê bọt biển đúng chuẩn với lớp bọt bông xốp, mịn đẹp và vị ngon hài hòa, bạn cần nắm kỹ những điểm sau:
- Chọn loại cà phê phù hợp: Ưu tiên sử dụng cà phê đen hòa tan nguyên chất hoặc cà phê pha phin nguyên chất. Không nên dùng cà phê sữa hay loại 3 trong 1 vì chúng chứa thành phần béo và phụ gia, khó đánh bọt.
- Tốc độ đánh ảnh hưởng đến bọt: Bắt đầu với tốc độ vừa để hỗn hợp hòa quyện, sau đó tăng dần để bọt lên đều. Đánh quá mạnh ngay từ đầu dễ làm vỡ bọt hoặc không ổn định.
- Thời gian đánh lý tưởng: Trung bình từ 3–5 phút, tùy loại dụng cụ. Đánh quá nhanh sẽ khiến bọt lỏng, nhưng đánh quá lâu làm bọt bị khô cứng, khó trang trí.
- Tỉ lệ nguyên liệu phải chuẩn: Cân đối đúng lượng cà phê – đường – nước sôi để hỗn hợp đạt độ sánh mịn. Lệch tỷ lệ sẽ khiến khó lên bọt hoặc làm bọt bị loãng, nhanh xẹp.
Nắm vững các mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể chinh phục cách làm cà phê bọt biển tại nhà hoặc phục vụ đẹp mắt như quán chuyên nghiệp!
Mua cà phê chuẩn gu để pha cà phê bọt biển tại Trà Phúc Sang
Một ly cà phê bọt biển thơm béo, bông mịn sẽ khó đạt chuẩn nếu thiếu đi phần cà phê nền chất lượng. Đặc biệt với công thức yêu cầu cà phê đậm hương và dễ đánh bọt, bạn càng cần chọn đúng loại cà phê rang mộc, xay vừa, không tẩm hương liệu.
Tại Trà Phúc Sang, bạn sẽ tìm thấy các dòng cà phê nguyên chất phù hợp cả cho pha máy lẫn pha phin – đặc biệt là pha cà phê bọt biển tại nhà hay tại quán. Mỗi tuần rang mới – kiểm định VSATTP – phân phối toàn quốc – chính là lý do hàng ngàn quán F&B tin dùng.
Ngoài ra, Trà Phúc Sang còn cung cấp 3 dòng sản phẩm cà phê chính theo 3 gu riêng biệt, phù hợp với mọi kiểu pha:
- Gu I: Mượt mà – dễ đánh bọt – phù hợp vị nhẹ
- Gu II: Đậm mạnh – lên hương rõ – nổi bật vị cà phê
- Gu III: Cân bằng – thích hợp phục vụ đa dạng khách
Khám phá sản phẩm và đặt mua tại: traphucsang.vn/danh-muc-san-pham/ca-phe
Hãy bắt đầu ly cà phê bọt biển bông mịn, đậm đà đúng chuẩn, từ việc chọn nguồn cà phê thật sự đáng tin cậy tại Trà Phúc Sang!
Lời kết
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và khả năng biến tấu linh hoạt, cà phê bọt biển hoàn toàn phù hợp để bạn thêm vào thực đơn quán. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để khám phá thêm nhiều công thức pha chế hiện đại, dễ ứng dụng và giúp bạn tạo dấu ấn riêng trong từng ly cà phê!
