Trà là linh hồn của nhiều món đồ uống được yêu thích tại các quán cà phê và trà sữa. Tuy nhiên, không phải chủ quán nào cũng nắm rõ cách ủ trà đúng chuẩn để tạo nên những ly trà thơm ngon, đậm vị chinh phục khách hàng.
Hiểu được điều này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn các cách ủ trà chuẩn nhất – từ trà đen, trà lài, trà ô long đến trà xanh – để bạn tự tin mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời cho thực khách và nâng tầm chất lượng đồ uống quán của mình.
1. Vì Sao Cách Ủ Trà Quan Trọng Đối Với Chủ Quán?
Trà không chỉ là nguyên liệu pha chế quen thuộc mà còn là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nhiều loại đồ uống. Một quy trình ủ trà đúng chuẩn sẽ mang lại nước cốt thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, giúp các món trà trái cây, trà sữa hay trà nguyên chất trở nên hấp dẫn hơn. Với vai trò chủ quán, việc nắm vững kỹ thuật ủ trà không chỉ giúp bạn tối ưu hóa chất lượng đồ uống mà còn xây dựng sự hài lòng và tin tưởng từ khách hàng.
2. Các Cách Ủ Trà Đúng Chuẩn Theo Từng Loại
Dưới đây là các cách ủ trà được tối ưu hóa dành riêng cho quán, đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.
2.1. Cách Ủ Trà Đen
Trà đen là nguyên liệu không thể thiếu trong quầy pha chế, đặc biệt để làm trà sữa. Để đạt được nước cốt trà chuẩn vị:
- Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trà đen: 50g
- Nước sôi: 1 – 1.5 lít
- Các bước thực hiện:
- Đun sôi 1 – 1.5 lít nước.
- Cho trà vào bình, thêm nước sôi ngập trà để rửa sạch tạp chất, sau đó đổ bỏ nước đầu.
- Thêm 1 – 1.5 lít nước sôi 90°C vào bình, đậy nắp và ủ trong 25 – 30 phút.
- Lọc lấy nước cốt trà, bỏ bã và bảo quản trong bình giữ nhiệt.
- Mẹo: Sử dụng nước sôi 90°C giúp trà không bị đắng, giữ được độ đậm vị tự nhiên.
2.2. Cách Ủ Trà Lài
Hương thơm dịu nhẹ của trà lài khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo để pha trà trái cây hoặc trà sữa.
- Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trà lài: 50g
- Nước sôi: 1.2 lít
- Các bước thực hiện:
- Ủ 50g trà lài với 1.2 lít nước sôi 90°C trong 10 phút, sau đó lọc lấy nước cốt.
- Sử dụng bã trà đã ủ lần đầu để pha thêm lần hai với 1 lít nước sôi 100°C, ủ trong 15 phút.
2.3. Cách Ủ Trà Ô Long
Trà ô long nổi bật với mùi thơm thanh nhẹ, là lựa chọn tuyệt vời cho các món trà cao cấp.
- Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trà ô long: 5g
- Nước sôi: 150ml
- Các bước thực hiện:
- Thêm 5g trà ô long vào bình, rót nước sôi 90°C và đậy kín nắp.
- Ủ trong 10 phút, sau đó lọc lấy nước cốt.
2.4. Cách Hãm Trà Táo Đỏ
Trà táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, rất được ưa chuộng trong các quán chuyên đồ uống bổ dưỡng.
- Nguyên liệu chuẩn bị:
- Táo đỏ khô
- Đường hoặc mật ong
- Các bước thực hiện:
- Ngâm táo đỏ trong nước sôi từ 15 – 20 phút.
- Thêm đường hoặc mật ong tùy khẩu vị.
2.5. Cách Ủ Trà Xanh
Trà xanh mang đến màu sắc tươi mát, thường được sử dụng trong các món trà chanh, trà dâu hay trà cam sả.
- Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trà xanh: 5g
- Nước sôi 80°C: 150ml
- Các bước thực hiện:
- Đun sôi 150ml nước tinh khiết.
- Thêm 5g trà xanh vào bình, rót nước sôi vào và ủ trong 20 phút.
- Lọc bỏ bã trà, lấy nước cốt để pha chế.
3. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Trà Ủ
Để nước trà đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý:
- Nguồn nước: Sử dụng nước tinh khiết hoặc nước lọc để đảm bảo hương vị.
- Nhiệt độ nước: Tùy từng loại trà mà sử dụng nhiệt độ nước phù hợp (70°C – 100°C).
- Tỉ lệ trà và nước: Thông thường, 25 – 30g trà/1 lít nước là tỉ lệ lý tưởng.
- Dụng cụ: Ưu tiên sử dụng bình giữ nhiệt hoặc bình thủy tinh chịu nhiệt cao.
4. Cách Bảo Quản Nước Cốt Trà
- Nhiệt độ: Bảo quản nước cốt trà trong bình giữ nhiệt, tránh để quá lâu ở nhiệt độ phòng để tránh bị đục màu hoặc đắng chát.
- Thời gian sử dụng: Nước cốt trà nên được sử dụng trong vòng 4 – 6 giờ để đảm bảo chất lượng.
5. Kết Luận
Một quy trình và cách ủ trà chuẩn không chỉ giúp bạn tạo ra những ly trà thơm ngon mà còn giúp quán của bạn ghi điểm trong mắt khách hàng. Hãy áp dụng ngay các cách ủ trà mà Saly Group chia sẻ để nâng cao chất lượng đồ uống và tăng sức hút cho quán của bạn nhé!
