Trà sữa sầu riêng nổi bật với lớp sốt sầu riêng vàng óng, mịn màng kết hợp cùng trà thơm dịu và vị sữa béo ngậy khó cưỡng. Món đồ uống này chắc chắn sẽ “gây thương nhớ” cho bất kì ai từ lần đầu thưởng thức.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa sầu riêng chuẩn vị, đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Cùng những bí quyết để tạo nên thức uống “hot trend” vừa thỏa mãn vị giác vừa giúp đa dạng menu kinh doanh!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa sầu riêng
Để mỗi ly trà sữa sầu riêng chuẩn vị và giữ được sự cân bằng đặc trưng giữa trà, sữa và sầu riêng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo định lượng dưới đây:\
Nguyên liệu làm trà sữa
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 40g
- Trà lài Phúc Sang: 30g
- Bột trà sữa Frima: 250g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
Nguyên liệu làm sốt sầu riêng
- Cơm sầu riêng tươi: 500g
- Kem béo Rich lùn: 50ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đường cát: 80g
- Sữa tươi: 200ml
Hướng dẫn từng bước pha chế trà sữa sầu riêng đúng chuẩn
Công thức gồm 3 bước cơ bản: chế biến sốt sầu riêng, pha nền trà sữa và hoàn thiện thức uống trang trí bắt mắt. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để hương vị đạt chuẩn!
Bước 1. Làm sốt sầu riêng béo mịn
- Tách lấy 500g thịt sầu riêng tươi, loại bỏ hạt và xơ để đảm bảo độ mịn thành phẩm.
- Cho sầu riêng vào máy xay cùng 50ml kem béo Rich lùn, 50ml sữa đặc, 80g đường cát, 200ml sữa tươi.
- Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn (khoảng 60 giây ở tốc độ thấp).
- Đổ sốt vừa xay vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay liên tục trong 5 phút cho sốt sánh đặc, không bị bám đáy.
- Tắt bếp, để sốt nguội tự nhiên hoàn toàn rồi cho vào hộp kín rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày để giữ hương vị tươi ngon.
Bước 2. Ủ và pha nền trà sữa sầu riêng
- Cho 40g trà olong Kim Tuyên Phúc Sang và 30g trà Lài Phúc Sang vào túi lọc, đặt vào bình ủ.
- Rót 2 lít nước sôi (nhiệt độ khoảng 90°C), đậy nắp kín và ủ trong 20 phút để chiết xuất tối đa hương vị trà.
- Sau khi ủ xong, dầm túi trà nhẹ khoảng 10 lần rồi vớt bỏ túi trà ra ngoài.
- Khi hỗn hợp trà còn nóng, thêm 250g bột trà sữa Frima, 150g đường cát, 100ml sữa đặc. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Để hỗn hợp nguội tự nhiên, sau đó đổ vào bình đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để nền trà sữa đạt độ đậm vị thơm ngon.
Bước 3. Hoàn thiện và trang trí ly trà sữa sầu riêng
- Chuẩn bị ly 500ml sạch, cho đá viên vào ly.
- Rót 150ml trà sữa đã ủ sẵn vào ly, sau đó nhẹ nhàng phủ một lớp sốt sầu riêng lên trên.
- Thêm các loại topping trà sữa tùy thích (trân châu, thạch trái cây, thạch phô mai,…) để tăng sự bắt mắt và đa dạng hương vị cho khách hàng.
- Khi thưởng thức, bạn nên nghiêng nhẹ ly để cảm nhận hài hòa giữa lớp trà sữa và sốt sầu riêng mỗi ngụm.
Một số lưu ý quan trọng khi pha trà sữa sầu riêng
Để ly trà sữa sầu riêng chuẩn vị, bạn nên nắm rõ các bí quyết chọn nguyên liệu và pha chế sau:
- Chọn sầu riêng tươi: Đối với sầu riêng, ưu tiên quả cuống tươi, vỏ xanh rêu ngả vàng, đầu gai hơi tròn, nhựa nhiều. Nếu không có sầu riêng tươi, bạn có thể dùng bột sầu riêng chuyên dụng nhưng vị sẽ kém tự nhiên hơn.
- Bảo quản sốt sầu riêng: Nêm nếm vị ngọt tùy khẩu vị, lượng đường có thể giảm để không át vị trà hoặc sầu riêng. Khi chưa sử dụng hết, đậy kín sốt và giữ lạnh tối đa 48 giờ.
- Nền trà sữa: Sử dụng trà chất lượng để nền lên màu đẹp, giữ hậu vị tốt, không bị ngắt vị khi phối sầu riêng.
- Topping tự chọn: Tận dụng đa dạng topping để gây ấn tượng cho menu quán, chiều theo thị hiếu khách trẻ.
- Trải nghiệm vị giác: Khi uống, giữ nguyên thứ tự các lớp để từng tầng vị được cảm nhận rõ ràng: trà thơm, sữa béo, sầu riêng đậm hương.
Trà Phúc Sang – Địa chỉ cung cấp trà pha chế chất lượng, uy tín tại TP.HCM
Để tạo nên ly trà sữa sầu riêng thơm béo, cuốn hút, công thức chuẩn thôi chưa đủ – yếu tố quyết định nằm ở nền trà chất lượng. Sự kết hợp giữa trà olong Kim Tuyên Phúc Sang với vị thanh dịu, hậu ngọt sâu và trà lài Phúc Sang thơm thanh khiết, dịu nhẹ sẽ giúp thức uống tròn vị, giữ hương ổn định và tôn trọn hương sầu riêng đặc trưng, khiến khách hàng nhớ mãi.
Với hơn 8 năm kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển nguyên liệu pha chế, Trà Phúc Sang là lựa chọn tin cậy của hàng ngàn chủ quán. Chúng tôi không chỉ cung cấp trà pha chế như trà đen, trà lài, trà olong,… mà còn đa dạng nguyên liệu như bột matcha, bột cà phê nguyên chất 100%, đáp ứng mọi mô hình kinh doanh.
Những lý do bạn nên chọn mua nguyên liệu pha chế tại Trà Phúc Sang?
- Nguyên liệu an toàn – minh bạch: Nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, kiểm định nghiêm ngặt giữa các lô hàng.
- Tư vấn công thức & nguyên liệu: Hỗ trợ xây dựng menu phù hợp cho mọi mô hình, từ quán nhỏ (take-away, kiot) đến chuỗi lớn.
- Chính sách giá cạnh tranh: Giá cả minh bạch, ổn định, chiết khấu tốt và nguồn cung ổn định, đáp ứng cả khách hàng là chủ quán và đại lý.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng nguyên vẹn khi đến tay khách hàng.
Trà Phúc Sang cam kết “Hương vị chuẩn – Chất lượng vàng”, mang đến giải pháp nguyên liệu tối ưu giúp chủ quán nâng tầm hương vị, kiểm soát chi phí và giữ chân khách hàng bền lâu.
Tham khảo và đặt mua Trà lài Phúc Sang và Trà Olong Kim Tuyến Phúc Sang tại đây:
Lời kết
Trà sữa sầu riêng là lựa chọn lý tưởng cho các quán trà sữa muốn tạo điểm nhấn trong menu, đồng thời “đốn tim” thực khách nhờ lớp sốt thơm béo đặc trưng. Công thức trên không chỉ dễ làm, tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn tăng sức cạnh tranh trên thị trường F&B. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức pha chế độc đáo được cập nhật liên tục từ Trà Phúc Sang nhé!
