Trà sữa trân châu trắng ngay từ khi xuất hiện đã nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của giới trẻ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị trà thanh nhẹ, lớp sữa béo ngậy và những hạt trân châu trắng giòn dai, trong suốt.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon, chuẩn vị và phù hợp để kinh doanh. Từ chọn nguyên liệu, điều chỉnh tỉ lệ trà – sữa đến bí quyết luộc trân châu trắng đạt độ giòn hoàn hảo.
Nguyên liệu để pha chế trà sữa trân châu trắng
Để tạo ra ly trà sữa trân châu trắng thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu cho phần trà sữa
- Trà đen cao cấp Trà Phúc Sang: 10g
- Trà Olong Kim Tuyên Trà Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột kem béo Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Nguyên liệu làm trân châu trắng
- Rau câu con cá dẻo: 6g
- Bột rau câu giòn Agar: 6g
- Nước lọc 700ml (có thể thay bằng nước dừa để tăng hương vị)
- Đường: 80g
- Dầu ăn: 100ml
- Đá viên
Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon chuẩn vị
Tận hưởng hương vị béo ngậy, thơm dịu và trân châu giòn dai với công thức trà sữa trân châu trắng chuẩn vị quán. Bạn hãy thực hiện đúng các bước để tạo nên món uống hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách.
Bước 1: Ủ trà và pha trà sữa
- Cân đúng lượng trà (10g trà đen cao cấp và 15g olong Kim Tuyên của Trà Phúc Sang) cho vào túi lọc, đặt vào bình ủ.
- Rót từ từ bào bình 1 lít nước sôi, đậy nắp và ủ trong khoảng 20 phút để chiết xuất hương vị. Không ủ quá lâu để tránh vị đắng chát.
- Sau khi ủ, vớt túi lọc ra và lần lượt cho 100g đường, 150g bột kem béo, 100ml sữa đặc vào, khuấy đều cho tan hết.
- Để hỗn hợp trà sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào bình kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 tiếng để hương vị ngon nhất.
Bước 2: Làm trân châu trắng
- Ngâm bột: Trộn 6g rau câu giòn, 6g rau câu dẻo và 80g đường vào 700ml nước (hoặc nước dừa). Ngâm 15–20 phút để bột rau câu nở hoàn toàn.
- Nấu rau câu: Đun hỗn hợp với lửa lớn, khuấy liên tục để không bị dính nồi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Để nguội từ 3-4 phút trước khi tạo hình trân châu.
- Tạo hình: Chuẩn bị thau đá lạnh có 100ml dầu ăn. Cho hỗn hợp rau câu đã nguội bớt (~80°C) vào chai bóp và nhỏ từng giọt xuống thau. Viên trân châu sẽ tự tạo hình và chìm xuống đáy. Nếu hỗn hợp đặc lại, có thể hâm nhẹ để lỏng hơn.
- Rửa sạch: Vớt trân châu ra, rửa nhiều lần với nước để loại bỏ dầu, để ráo và bảo quản ngăn mát (dùng trong 4–5 ngày).
Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trân châu trắng làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống,…
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
- Cho đá vào ly, rót trà sữa đến khoảng 70–80% dung tích, thêm trân châu trắng lên trên.
- Bạn có thể kết hợp thêm topping như pudding, thạch trái cây hoặc thạch dừa để tăng phần hấp dẫn.
- Khi thưởng thức, hương trà thơm nhẹ, sữa béo ngậy hòa quyện cùng trân châu giòn dai sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Mẹo pha chế trà sữa trân châu trắng để đạt hương vị thơm ngon chuẩn quán
Để ly trà sữa trân châu trắng thêm đặc sắc, ngoài tuân thủ công thức chuẩn, bạn có thể áp dụng những mẹo hữu ích sau để nâng tầm chất lượng:
- Tăng hương vị cho trân châu trắng: Thay vì ngâm trân châu trong nước đường thông thường, hãy thử ngâm với trà hoa cúc để tạo mùi thơm thanh nhẹ, hoặc dùng nước vải/nhãn ngâm để mang lại vị ngọt dịu và khác biệt.
- Bảo quản trà sữa đúng chuẩn: Trà sữa sau khi pha cần được đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong 2–3 ngày để giữ trọn hương vị. Tránh để quá lâu vì dễ tách lớp hoặc đóng váng, ảnh hưởng đến chất lượng.
- Giữ trân châu trắng luôn ngon: Cho trân châu vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát, sử dụng trong 5-7 ngày. Không nên cấp đông vì khi rã đông, trân châu dễ nát và mất độ giòn dai vốn có.
Trà Phúc Sang – Chất lượng dẫn đầu, đồng hành cùng chủ quán thành công
Để ly trà sữa trân châu trắng vừa đẹp mắt vừa chuẩn vị, nền trà đóng vai trò then chốt. Trà đen cao cấp Trà Phúc Sang mang hương vị đậm đà, thơm tự nhiên, kết hợp cùng trà olong Kim Tuyên thanh dịu, hậu ngọt sâu sẽ giúp thức uống cân bằng vị, nổi bật hương và giữ được độ ổn định lâu dài.
Với hơn 8 năm kinh nghiệm nghiên cứu, phát triển nguyên liệu pha chế và am hiểu thị trường F&B, Trà Phúc Sang mang đến cho chủ quán giải pháp nguyên liệu tối ưu với 3 giá trị cốt lõi: Nâng tầm hương vị – Tối ưu chi phí – Giữ chân khách hàng.
Lý do chủ quán tin chọn Trà Phúc Sang:
- Nguyên liệu chất lượng, an toàn: Tất cả sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và được kiểm định chặt chẽ.
- Giá cả cạnh tranh – nguồn cung ổn định: Mức giá minh bạch, ổn định, chiết khấu hấp dẫn cho cả đại lý và chủ quán.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Hỗ trợ chọn nguyên liệu, tư vấn menu, định giá bán và hướng dẫn bảo quản.
- Ưu đãi & quà tặng: Tặng kèm công thức pha chế, tích điểm đổi quà giá trị.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng nguyên vẹn.
- Kết nối cộng đồng chủ quán: Cập nhật xu hướng đồ uống mới, giao lưu chia sẻ kinh nghiệm.
Hotline: 0964.220.098 – Liên hệ ngay để được tư vấn nguyên liệu pha chế chuẩn vị, nâng cao chất lượng đồ uống và tối ưu hiệu quả kinh doanh.
Lời kết.
Với công thức pha chế chuẩn vị đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin bổ sung trà sữa trân châu trắng vào menu để thu hút khách hàng. Ngoài ra, Trà Phúc Sang còn liên tục cập nhật nhiều công thức pha chế mới mẻ, hứa hẹn mang lại nguồn cảm hứng và ý tưởng sáng tạo cho thực đơn – đừng bỏ lỡ nhé!
