Cách làm matcha trân châu đường đen dẻo mềm, thơm béo

Matcha trân châu đường đen là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị thanh mát, đậm đà của matcha và trân châu đường đen dẻo thơm, mang đến ly thức uống vừa đẹp mắt vừa dễ gây “nghiện”.

Nếu bạn đang tìm công thức chuẩn vị, dễ áp dụng và tối ưu cho quán, hãy cùng Trà Phúc Sang khám phá cách làm trà sữa matcha trân châu đường hấp dẫn, thơm ngon ngay bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm matcha trân châu đường đen

Để pha được ly matcha trân châu đường đen thơm béo và lên màu đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Phần matcha latte

• Sữa gấu hoặc sữa tươi: 70ml
• Syrup đường: 10ml
• Rich lùn: 20ml
• Sữa đặc: 20ml
• Bột matcha Trà Phúc Sang: 4g
• Nước nóng: 50ml

Phần trân châu đường đen

• Trân châu đen Douxian: 1kg
• Nước nấu trân châu: 4–5 lít
• Đường đen hoặc sốt đường đen: 250g/250–300ml

Cách làm matcha trân châu đường đen

Để pha được một ly matcha trân châu đường đen thơm béo, lên màu đẹp và phục vụ khách ổn định, bạn chỉ cần thực hiện theo 4 bước sau:

Bước 1: Luộc trân châu đường đen

• Rây trân châu để loại bỏ vụn, giữ lại hạt tròn đều.
• Đun sôi nước, sau đó từ từ cho trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh dính đáy nồi.
• Khi trân châu nổi lên, giảm nhỏ lửa để hạt chín đều mà không bị nát.
• Nấu trong khoảng 30 phút, cứ 2–3 phút đảo nhẹ một lần.
• Tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 30-60 phút cho trân châu mềm dẻo.
• Xả trân châu qua nước lạnh để giữ độ săn và loại bỏ phần nhớt.
• Trộn trân châu với 250g đường đen hoặc 250–300ml sốt đường đen, ngâm 20 phút là dùng được.

Bước 2: Pha phần sữa latte

• Cho vào ca đong: 70ml sữa tươi hoặc sữa gấu, 10ml syrup đường, 20ml rich lùn và 20ml sữa đặc.
• Dùng máy đánh bọt khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan và có lớp foam mịn.

Bước 3: Đánh matcha

• Cho 4g bột matcha (đã rây mịn) vào chén, thêm 50ml nước nóng 40–50°C.
• Dùng chasen hoặc máy đánh bọt khuấy theo đường zigzag đến khi matcha tan hoàn toàn, không còn vón cục.

Bước 4: Hoàn thiện ly matcha trân châu đường đen

• Cho một vá trân châu vào ly, tráng nhẹ quanh thành ly để tạo hiệu ứng đường đen.
• Thêm đá khoảng 2/3 ly. Sau đó, rót lớp sữa latte (bước 2) đã pha lên trên.
• Cuối cùng, đổ nhẹ phần matcha (bước 3) đã đánh để tạo tầng màu đẹp mắt.

Mẹo nhỏ: Khi múc trân châu, dùng vá có lỗ để hạn chế nước đường đen chảy vào ly, giúp vị ngọt cân bằng hơn.

Lưu ý khi làm trà sữa matcha trân châu đường đen

Để ly trà sữa matcha trân châu đường đen đạt hương vị ổn định và chuẩn quán, bạn cần lưu ý thêm một số điểm quan trọng dưới đây:

• Pha matcha latte khi dùng ngay: Matcha để lâu rất dễ tách lớp và mất độ thơm. Vì vậy, chỉ nên đánh matcha khi khách gọi hoặc ngay trước khi uống để đảm bảo độ béo mịn và màu sắc đẹp mắt.
• Bảo quản trân châu đúng cách: Trân châu nên để ở nhiệt độ phòng; tuyệt đối không cất trong tủ lạnh vì sẽ làm hạt bị cứng và giảm độ dẻo. Thời gian ngon nhất để dùng trân châu là trong vòng 8 giờ sau khi nấu.

Trà Phúc Sang – Địa chỉ cung cấp bột matcha Nhật chất lượng tại TP.HCM

Với hơn 8 năm hoạt động trong ngành F&B, Trà Phúc Sang không chỉ dừng lại ở phân phối nguyên liệu mà còn chú trọng nghiên cứu và cải tiến giải pháp giúp chủ quán tối ưu vận hành. Dựa trên triết lý “Nâng tầm hương vị – Tối ưu chi phí – Giữ chân khách hàng”, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm ổn định, hỗ trợ bạn tự tin sáng tạo nên những ly matcha trân châu đường đen đậm vị.

Bột matcha Trà Phúc Sang được lựa chọn từ những búp trà non chất lượng cao, ứng dụng kỹ thuật che mát Oishita truyền thống của Nhật. Nhờ vậy, matcha giữ được màu xanh tươi mát, hương thơm tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Sản phẩm phù hợp cho nhiều mục đích pha chế như latte, trà sữa, đá xay, làm bánh hay chế biến món tráng miệng.

Vì sao Trà Phúc Sang được hàng nghìn chủ quán tin dùng?

• Nguồn gốc rõ ràng: Sản phẩm có đầy đủ chứng nhận kiểm định và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giá minh bạch – nguồn hàng ổn định: Chính sách chiết khấu cạnh tranh, đảm bảo cung ứng đều đặn cho quán và đại lý.
• Tư vấn tận tâm: Hỗ trợ xây dựng menu, định giá bán và hướng dẫn bảo quản matcha đúng cách.
• Ưu đãi đa dạng: Tặng công thức hot trend, chương trình khuyến mãi định kỳ, hệ thống tích điểm đổi quà.
• Giao hàng toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, giữ nguyên chất lượng khi đến tay khách.
• Cộng đồng F&B năng động: Cập nhật xu hướng mới, chia sẻ kinh nghiệm vận hành và kinh doanh thực tế.

Liên hệ 0964.220.098 để nhận tư vấn chi tiết và trải nghiệm bột matcha Nhật cao cấp từ Trà Phúc Sang – người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình phát triển bền vững của quán bạn.

Lời kết

Trà sữa matcha trân châu đường đen gây ấn tượng bởi sự hòa quyện giữa matcha thanh đậm, trân châu dẻo mềm và vị ngọt dịu vừa phải. Đây là món uống dễ chiếm cảm tình của mọi khách hàng và rất phù hợp để thêm vào menu kinh doanh. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới, sáng tạo và dễ ứng dụng cho quán của bạn!