Món trà bưởi hồng yakult có vị thanh mát, chua ngọt nhẹ của bưởi hồng, thêm chút béo dịu và men sữa từ lớp Betagen rót phía trên. Ly nước có màu hồng nhạt, điểm tép bưởi tươi và lá húng lủi nên nhìn bắt mắt, dễ uống. Vì vậy món này được nhiều quán trà trái cây đưa vào thực đơn.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn công thức ly 500ml: nguyên liệu, từng bước pha, cách tính giá cost và các mẹo giữ vị ổn định. Công thức phù hợp để áp dụng trực tiếp cho quán. Cùng khám phá ngay nhé!
Công thức dưới đây dành cho một ly dung tích 500ml:
Quy trình gồm ba công đoạn: ủ cốt trà và pha hỗn hợp, tạo lớp Betagen, rồi hoàn thiện ly. Bạn làm lần lượt theo từng phần dưới đây.
Bảng dưới đây là chi phí nguyên liệu tham khảo cho một ly 500ml:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (VNĐ) |
| Trà lài Phúc Sang | 80ml | 400 |
| Syrup đường | 20ml | 390 |
| Siro bưởi hồng Hifine | 20ml | 3.800 |
| Betagen | 50ml | 3.400 |
| Tép bưởi | 1 ít | 1.000-2.000 |
| Tổng giá cost | ~9.000 |
Công thức chuẩn dùng 50ml Betagen, rót theo thành ly để tạo tầng và giữ mùi thơm. Bài này chưa có định lượng thay thế bằng Yakult, nên bạn không nên tự đổi. Nếu muốn thử, hãy pha mẻ nhỏ và nếm trước khi đưa vào thực đơn.
Bạn vẫn giữ tỉ lệ ủ 10g trà với 400ml nước, ủ khoảng 7 phút như các bước ở trên. Tuy nhiên, hương lài sẽ không còn nên vị món sẽ khác so với công thức gốc. Bạn nên nếm thử cốt trà trước khi bán.
Có hai nguyên nhân thường gặp. Thứ nhất, vắt kiệt túi trà khi vớt khiến trà bị chát, nên bạn chỉ nhúng nhẹ 2–3 lần. Thứ hai, tép bưởi có thể đắng nhẹ, bạn ướp sơ với chút đường cát khoảng 15 phút để tép ngọt và mọng nước hơn.
Một ly trà bưởi hồng yakult giữ được vị đều hay không phụ thuộc nhiều vào cốt trà, nên chọn nguồn trà ổn định là bước quan trọng khi mở quán. Trà Phúc Sang cung cấp trà pha chế, cà phê nguyên chất và bột matcha cho các quán đồ uống. Bạn có thể tham khảo để chọn nguồn nguyên liệu phù hợp với thực đơn của mình.
Với hơn 8 năm kinh nghiệm cung cấp giải pháp trong ngành kinh doanh đồ uống, đồng thời tập trung nghiên cứu và phát triển nguyên liệu pha chế F&B, Trà Phúc Sang am hiểu sâu nhu cầu thị trường. Từ đó Trà Phúc Sang không ngừng cải tiến và cho ra những sản phẩm có chất lượng đi đầu, kết hợp cả 3 giá trị cốt lõi: “Nâng tầm hương vị – Tối ưu chi phí – Giữ chân khách hàng”.
Danh mục sản phẩm chủ lực:
Tất cả sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ chứng nhận – kiểm định và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lý do chủ quán F&B tin chọn Trà Phúc Sang
📞 Liên hệ ngay hotline: 0964.220.098 để nhận tư vấn nguyên liệu chuẩn vị, nâng cao chất lượng đồ uống và tối ưu hiệu quả kinh doanh.
Ly trà bưởi hồng yakult 500ml cần cốt trà ủ đúng 7 phút ở khoảng 95°C, không vắt kiệt túi trà. Khi pha, bạn đổ hỗn hợp vào ly gần đầy đá rồi rót 50ml Betagen theo thành ly để có tầng đẹp. Tép bưởi và húng lủi hoàn thiện hương vị và hình thức.
Với giá cost khoảng 9.000đ và giá bán gợi ý 25.000-30.000đ, món này khá hợp để đưa vào thực đơn quán. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới lạ, dễ áp dụng vào kinh doanh đồ uống nhé!
Ly Phạm - Giảng viên pha chế tại Saly Academy, đại diện cho thương hiệu Trà Phúc Sang. Với vai trò cố vấn tại Trà Phúc Sang, chị tham gia phát triển các dòng trà, cà phê, matcha… phù hợp với nhu cầu mở quán. Đồng thời, chị chia sẻ giải pháp pha chế – vận hành hiệu quả, giúp chủ quán xây dựng mô hình bền vững và tiết kiệm chi phí trong ngành F&B.
Trà chanh đào hồng có hương trà lài dịu, vị chua thanh của chanh và chút ngọt thơm từ syrup đào. Thanh long đỏ cho ly trà màu hồng tự nhiên, nhìn bắt mắt và uống nhẹ, dễ làm vừa lòng nhiều nhóm khách. Nhờ vậy món này thường có mặt trong thực đơn các […]
Matcha latte oatside là biến thể của matcha latte quen thuộc, dùng sữa yến mạch Oatside thay cho sữa bò. Ly nước có vị béo dịu, ngọt nhẹ, đi cùng chút đắng thanh của matcha nên dễ uống và lên màu xanh – trắng rõ ràng. Nhờ vậy món này được nhiều quán đưa vào […]
Trà sữa gạo rang kem cốm là món có mùi gạo rang ấm, nền trà sữa béo nhẹ và lớp kem cốm xanh mịn phủ trên mặt. Vị ngọt vừa phải, hậu vị dịu nên người uống ít bị ngấy. Hương cốm quen thuộc kết hợp với kiểu trà sữa hiện đại là lý do […]
Cà phê lá nếp kem cốm kết hợp vị cà phê phin đậm, mùi thơm nhẹ của lá dứa và lớp kem cốm béo mịn phủ bên trên. Ly nước có các tầng màu rõ ràng nên dễ gây chú ý trên quầy, thuận tiện bán mang đi và phù hợp để làm điểm nhấn […]
Trà sữa cốm dẻo là món đồ uống đậm chất Việt, kết hợp nền trà sữa béo vừa phải, sốt cốm dẻo mềm bùi và mùi lá dứa dịu nhẹ. Lớp viền cốm xanh quanh thành ly giúp món dễ nhận ra trên quầy, nên được nhiều quán đưa vào menu. Trong bài viết này, […]
Trà sen vàng macchiato là món trà kết hợp vị thanh của trà olong, độ bùi của hạt sen và lớp kem macchiato mịn phủ bên trên. Vị béo nhẹ nhưng không át hương trà, nên món dễ uống và hợp nhiều nhóm khách. Hạt sen đặt trên mặt ly cũng giúp ly nước có […]
