Trà sen vàng macchiato là món trà kết hợp vị thanh của trà olong, độ bùi của hạt sen và lớp kem macchiato mịn phủ bên trên. Vị béo nhẹ nhưng không át hương trà, nên món dễ uống và hợp nhiều nhóm khách. Hạt sen đặt trên mặt ly cũng giúp ly nước có hình thức gọn gàng, dễ gây chú ý trên menu.
Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn công thức đầy đủ: nguyên liệu, định lượng, ba công đoạn pha và những lưu ý để món ổn định khi bán hằng ngày. Công thức phù hợp để áp dụng ngay cho quán của bạn. Cùng khám phá ngay nhé!
Công thức chia thành hai nhóm: phần kem macchiato và phần trà olong sen vàng.
Quy trình gồm ba công đoạn theo thứ tự: ủ trà olong lấy cốt trà, đánh kem macchiato, rồi hoàn thiện ly. Bạn có thể chuẩn bị cốt trà và kem trước giờ bán, đến khi có đơn chỉ cần ráp ly.
Lưu ý: Các định lượng này dùng cho ly 500ml, nếu đổi cỡ ly bạn cần tính lại cho phù hợp.
Một ly trà sen vàng macchiato ngon phụ thuộc nhiều vào chất lượng trà và nguyên liệu đi kèm. Khi nguồn hàng thay đổi thất thường, hương vị ly nước cũng lệch theo và khách quen sẽ nhận ra ngay. Vì vậy, chọn được nơi cung cấp ổn định là bước quan trọng với quán.
Trà Phúc Sang cung cấp trà pha chế, cà phê nguyên chất và bột matcha cho các quán đồ uống, trong đó có trà olong dùng cho công thức trong bài. Bạn có thể tìm nguyên liệu cho món này và cả những món khác trên menu tại cùng một nơi.
Liên hệ 0934 030 088 để được Trà Phúc Sang tư vấn nguyên liệu phù hợp, hỗ trợ xây dựng menu và tối ưu chi phí kinh doanh.
Trà sen vàng macchiato dễ làm khi bạn nắm rõ ba công đoạn: ủ cốt trà olong, đánh kem macchiato đến độ vừa sệt và ráp ly theo đúng định lượng cho ly 500ml. Vị trà thanh, hạt sen bùi và lớp kem béo nhẹ tạo nên một món cân bằng, dễ đưa vào menu.
Để món ổn định mỗi ngày, bạn nhớ dùng cốt trà trong ngày, không đánh kem quá lâu và bảo quản sen ngâm đúng cách. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới lạ, dễ áp dụng vào kinh doanh đồ uống nhé!
Ly Phạm - Giảng viên pha chế tại Saly Academy, đại diện cho thương hiệu Trà Phúc Sang. Với vai trò cố vấn tại Trà Phúc Sang, chị tham gia phát triển các dòng trà, cà phê, matcha… phù hợp với nhu cầu mở quán. Đồng thời, chị chia sẻ giải pháp pha chế – vận hành hiệu quả, giúp chủ quán xây dựng mô hình bền vững và tiết kiệm chi phí trong ngành F&B.
Trà chanh đào hồng có hương trà lài dịu, vị chua thanh của chanh và chút ngọt thơm từ syrup đào. Thanh long đỏ cho ly trà màu hồng tự nhiên, nhìn bắt mắt và uống nhẹ, dễ làm vừa lòng nhiều nhóm khách. Nhờ vậy món này thường có mặt trong thực đơn các […]
Matcha latte oatside là biến thể của matcha latte quen thuộc, dùng sữa yến mạch Oatside thay cho sữa bò. Ly nước có vị béo dịu, ngọt nhẹ, đi cùng chút đắng thanh của matcha nên dễ uống và lên màu xanh – trắng rõ ràng. Nhờ vậy món này được nhiều quán đưa vào […]
Món trà bưởi hồng yakult có vị thanh mát, chua ngọt nhẹ của bưởi hồng, thêm chút béo dịu và men sữa từ lớp Betagen rót phía trên. Ly nước có màu hồng nhạt, điểm tép bưởi tươi và lá húng lủi nên nhìn bắt mắt, dễ uống. Vì vậy món này được nhiều quán […]
Trà sữa gạo rang kem cốm là món có mùi gạo rang ấm, nền trà sữa béo nhẹ và lớp kem cốm xanh mịn phủ trên mặt. Vị ngọt vừa phải, hậu vị dịu nên người uống ít bị ngấy. Hương cốm quen thuộc kết hợp với kiểu trà sữa hiện đại là lý do […]
Cà phê lá nếp kem cốm kết hợp vị cà phê phin đậm, mùi thơm nhẹ của lá dứa và lớp kem cốm béo mịn phủ bên trên. Ly nước có các tầng màu rõ ràng nên dễ gây chú ý trên quầy, thuận tiện bán mang đi và phù hợp để làm điểm nhấn […]
Trà sữa cốm dẻo là món đồ uống đậm chất Việt, kết hợp nền trà sữa béo vừa phải, sốt cốm dẻo mềm bùi và mùi lá dứa dịu nhẹ. Lớp viền cốm xanh quanh thành ly giúp món dễ nhận ra trên quầy, nên được nhiều quán đưa vào menu. Trong bài viết này, […]
