Cách làm trà lài đác thơm thanh mát, thơm ngon, chuẩn vị

Trà lài đác thơm là thức uống giải nhiệt được nhiều người yêu thích nhờ hương trà dịu nhẹ kết hợp cùng vị chua ngọt thanh mát từ tắc và dứa. Phần hạt đác rim dai giòn giúp đồ uống thêm hấp dẫn và dễ uống trong những ngày nóng bức.

Nếu bạn đang muốn bổ sung món nước mới cho menu hoặc tự pha tại nhà, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha trà lài đác thơm đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn thơm ngon và chuẩn vị.

Nguyên liệu để làm trà lài đác thơm

Để pha được ly trà lài đác thơm thanh mát, topping giòn dai và hương vị hài hòa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu rim hạt đác

• Hạt đác tươi: 1kg
• Đường (cát trắng, vàng hoặc thốt nốt): 300g

Nguyên liệu ủ trà lài

• Trà lài Phúc Sang: 10g
• Nước sôi: 400ml

Nguyên liệu pha trà lài đác thơm (dung tích ly 500ml)

• Nước cốt trà lài đã ủ: 100ml
• Mứt dứa Boduo: 30ml
• Tắc: 1-2 quả
• Syrup đường: 20ml
• Hạt đác đã rim: 60g
• Đá viên: Vừa đủ

Cách làm trà lài đác thơm tươi mát, ngọt thanh

Chỉ với 3 bước đơn giản dưới đây, bạn đã tự pha ly trà lài đác thơm mát lạnh, hương vị hài hòa và cực kỳ phù hợp để bổ sung vào menu quán.

Bước 1: Ủ trà lài

• Cho 10g trà lài vào túi lọc trà để hạn chế cặn và giúp nước trà trong hơn.
• Đặt túi trà vào bình rồi rót từ từ 400ml nước nóng khoảng 95°C.
• Ủ trà trong khoảng 7 phút để trà chiết xuất đủ hương thơm mà không bị chát.
• Sau khi ủ xong, nhúng nhẹ túi trà 2-3 lần rồi lấy ra. Không nên vắt kiệt túi trà vì dễ làm nước trà bị đắng.
• Để nước cốt trà nguội hoàn toàn trước khi pha chế để giữ hương vị ngon hơn.
• Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Bước 2: Rim hạt đác

• Hạt đác tươi sau khi mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ nhớt và bụi bẩn.
• Đun sôi nước rồi cho hạt đác vào luộc khoảng 10 phút để giảm vị chát tự nhiên.
• Sau khi luộc, vớt hạt đác ra và tiếp tục xả lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi để thật ráo nước.
• Cho 1kg hạt đác vào nồi cùng 300g đường, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho đường tan bớt.
• Bắc nồi lên bếp, rim ở lửa vừa và đảo đều tay để đường thấm vào hạt đác.
• Rim khoảng 20 – 30 phút đến khi hạt đác chuyển trong, dẻo nhẹ và phần nước đường hơi sánh lại là hoàn thành.
• Để hạt đác nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bước 3: Hoàn thành trà lài đác thơm

• Cho vào bình lắc: 100ml nước cốt trà lài, 30ml mứt dứa, nước cốt từ 1 – 2 quả tắc và 20ml syrup đường.
• Thêm đá viên đầy bình để giúp trà lạnh nhanh và hòa quyện hương vị tốt hơn.
• Đậy kín nắp rồi lắc mạnh khoảng 10 – 15 giây. Sau đó, rót hỗn hợp trà ra ly 500ml đã chuẩn bị sẵn.
• Thêm khoảng 60g hạt đác rim lên trên để tăng độ dai giòn hấp dẫn. Có thể trang trí thêm lát tắc, dứa hoặc lá bạc hà để ly trà đẹp mắt hơn.

Cách tính giá cost cho một ly trà lài đác thơm

Khi kinh doanh đồ uống, tính giá cost nguyên liệu sẽ giúp bạn dễ dàng định giá bán và kiểm soát lợi nhuận hiệu quả hơn. Dưới đây là bảng cost tham khảo cho 1 ly trà lài đác thơm size 500ml:

(Bảng: Ước tính giá cost nguyên liệu cho 1 ly trà lài đác thơm 500ml)

Giá bán đề xuất: khoảng 25.000 – 30.000đ/ly. Thông thường, chi phí nguyên liệu nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận ổn định cho quán. Ngoài phần nguyên liệu, bạn cũng cần tính thêm các khoản chi phí khác như: mặt bằng, nhân sự, điện nước, ly, ống hút, bao bì, marketing, hao hụt nguyên liệu và chi phí vận hành.

Bí quyết pha trà lài đác thơm ngon, thanh mát và không bị chát

Để ly trà lài đác thơm có hương vị hài hòa, topping dai giòn và không bị đắng chát, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Sơ chế hạt đác kỹ trước khi rim: Hạt đác cần được rửa sạch nhiều lần và luộc sơ để loại bỏ nhớt cũng như vị chát tự nhiên. Đây là bước giúp topping ngon và dễ ăn hơn.
• Rim hạt đác ở lửa nhỏ: Khi rim, nên để lửa vừa hoặc nhỏ và đảo đều tay để đường thấm từ từ vào hạt đác. Cách này giúp hạt đác dẻo trong, không bị cứng hay cháy đường.
• Hạn chế cho quá nhiều nước rim vào trà: Khi thêm topping, nên dùng muỗng có lỗ để tách bớt phần nước đường, giúp ly trà giữ được vị thanh mát và không quá ngọt.
• Ủ trà đúng nhiệt độ và thời gian: Trà lài nên được ủ với nước khoảng 95°C trong khoảng 7 phút để giữ hương thơm dịu nhẹ và hạn chế vị chát.
• Điều chỉnh vị theo khẩu vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng syrup đường hay nước cốt tắc để ly trà phù hợp hơn với sở thích cá nhân hoặc khẩu vị khách hàng.

Trà Phúc Sang – Địa chỉ cung cấp trà pha chế chất lượng tại TP.HCM

Để pha được ly trà lài đác thơm thanh mát, thơm dịu và hài hòa hương vị, lựa chọn trà nền chất lượng là yếu tố rất quan trọng. Khi sử dụng trà lài từ Trà Phúc Sang, nước trà sẽ có hương thơm nhẹ, vị thanh dễ uống và hậu ngọt tự nhiên, giúp kết hợp tốt cùng topping hạt đác và các loại trái cây pha chế.

Ngoài trà lài, Trà Phúc Sang còn cung cấp đa dạng nguyên liệu pha chế như trà ô long, matcha, cà phê nguyên chất và nhiều dòng nguyên liệu khác, giúp chủ quán dễ dàng xây dựng menu theo xu hướng thị trường. Với hơn 8 năm hoạt động trong ngành F&B, Trà Phúc Sang luôn hướng đến việc nâng cao chất lượng đồ uống, tối ưu chi phí và hỗ trợ quán phát triển bền vững.

Vì sao nhiều chủ quán lựa chọn nguyên liệu pha chế tại Trà Phúc Sang?

• Nguyên liệu chất lượng ổn định: Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng kỹ lưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Giá tốt, chính sách rõ ràng: Mức giá cạnh tranh cùng nhiều chính sách chiết khấu phù hợp cho cả quán nhỏ và mô hình kinh doanh lớn.
• Hỗ trợ tư vấn tận tâm: Đồng hành cùng chủ quán trong việc chọn nguyên liệu, xây dựng menu và chia sẻ công thức pha chế phù hợp.
• Giao hàng nhanh toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, đảm bảo nguyên liệu giữ được hương vị và chất lượng khi đến tay khách hàng.
• Cộng đồng chia sẻ kinh nghiệm thực tế: Hỗ trợ cập nhật xu hướng đồ uống mới và kết nối cộng đồng chủ quán trên toàn quốc.

Liên hệ ngay 0964.220.098 để được Trà Phúc Sang tư vấn lựa chọn trà phù hợp, giúp bạn dễ dàng tạo nên những ly trà lài đác thơm ngon, thanh mát và thu hút khách hàng hơn.

Lời kết

Trà lài đác thơm không chỉ là thức uống giải nhiệt dễ uống mà còn rất phù hợp để bổ sung vào menu quán nhờ hương vị thanh mát và topping hấp dẫn. Hy vọng với công thức và những mẹo pha chế trên, bạn đã dễ dàng pha ly trà thơm ngon để phục vụ khách hàng hoặc thưởng thức tại nhà. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!