Cách làm trà sữa olong matcha ngon, thơm béo, chuẩn vị

Trà sữa olong matcha là món uống kết hợp giữa hương olong thanh nhẹ và vị matcha thơm đậm, mang đến cảm giác béo mịn nhưng vẫn dễ uống. Với màu xanh đẹp mắt, hương trà rõ và hậu vị hài hòa, món này rất phù hợp để làm mới menu trà sữa tại quán.

Trong bài viết này, Trà Phúc Sang sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà sữa olong matcha theo tỷ lệ dễ áp dụng, phù hợp cho cả pha tại nhà lẫn kinh doanh đồ uống. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm trà sữa ô long matcha thơm béo, chuẩn vị

Để pha được ly trà sữa olong matcha có vị trà thanh nhẹ, matcha thơm rõ và độ béo hài hòa, bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước dưới đây:

Nguyên liệu để làm trà sữa olong matcha

Trước khi bắt đầu pha chế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang: 10g
• Nước nóng ủ trà: 400ml
• Bột matcha Phúc Sang: 4g
• Nước nóng hòa matcha: 50ml
• Bột sữa Frima: 30g
• Sữa đặc: 20ml
• Syrup đường: 20ml
• Đá viên: Vừa đủ
• Topping tùy chọn: Trân châu 3Q, trân châu đen, thạch matcha,…

Cách pha trà sữa ô long matcha chuẩn vị, hút khách

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể thực hiện theo 3 bước sau để hoàn thiện ly trà sữa olong matcha thơm béo, dễ uống.

Bước 1: Ủ cốt trà ô long

• Cho 10g trà olong vào túi lọc, buộc kín miệng túi rồi đặt vào bình ủ.
• Rót 400ml nước nóng khoảng 95°C vào bình, đậy nắp và ủ trong 7 phút để trà chiết xuất hương vị.
• Khi ủ xong, nhúng nhẹ túi trà khoảng 2–3 lần rồi lấy túi trà ra. Để phần cốt trà nguội hoàn toàn trước khi dùng pha chế.

Bước 2: Hòa matcha và bột sữa

• Rây mịn 4g bột matcha để hạn chế bột bị vón cục khi pha.
• Cho bột matcha và 30g bột sữa Frima vào bình shaker.
• Thêm 50ml nước nóng khoảng 80°C, sau đó lắc hoặc đánh đều đến khi hỗn hợp tan mịn, không còn lợn cợn.

Bước 3: Hoàn thiện trà sữa olong matcha

• Cho 20ml syrup đường, 20ml sữa đặc và 80ml cốt trà olong vào hỗn hợp matcha đã pha ở bước 2.
• Thêm đá viên vào bình shaker, đậy nắp và lắc đều để hỗn hợp hòa quyện, tạo độ mịn và vị béo hài hòa.
• Rót trà sữa ra ly, sau đó thêm topping tùy thích như trân châu đen, trân châu 3Q hoặc thạch matcha để ly đồ uống hấp dẫn hơn.

Cách tính giá cost trà sữa olong matcha để tối ưu lợi nhuận

Trong kinh doanh đồ uống, việc kiểm soát giá cost nguyên liệu giúp chủ quán dễ định giá bán, quản lý lợi nhuận và tăng khả năng cạnh tranh. Dưới đây là bảng chi phí tham khảo cho một ly trà sữa olong matcha size 500ml:

Với giá cost nguyên liệu khoảng 8.400đ/ly 500ml, mức giá bán tham khảo có thể nằm trong khoảng 25.000-30.000đ. Theo nguyên tắc phổ biến trong ngành F&B, chi phí nguyên liệu nên chiếm khoảng 30-40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Tuy nhiên, chủ quán vẫn cần tính thêm các khoản khác như mặt bằng, nhân sự, vốn đầu tư và mức giá chung tại khu vực kinh doanh.

Bí quyết pha trà sữa olong matcha ngon, béo mịn

Để trà sữa olong matcha có vị trà rõ, matcha thơm và tổng thể hài hòa như khi bán quán, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Hòa tan bột sữa đúng cách: Cốt trà olong sau khi ủ thường đã nguội, vì vậy cần dùng riêng 50ml nước nóng để hòa bột sữa và bột matcha trước. Nếu cho bột sữa trực tiếp vào cốt trà nguội, bột rất dễ vón cục, làm thành phẩm bị lợn cợn khi uống.
• Canh nhiệt độ khi pha matcha: Matcha nên được đánh bằng nước ấm khoảng 40-50°C để giữ màu xanh đẹp và hạn chế vị đắng. Không nên dùng nước sôi 100°C vì dễ làm matcha chuyển màu vàng xỉn, đắng gắt và mất đi hương thơm đặc trưng.
• Ủ trà Olong theo tỷ lệ phù hợp: Nền trà nên đủ đậm để cân bằng với độ béo của bột sữa và vị matcha. Bạn có thể áp dụng tỷ lệ ủ 1:40, ví dụ 30g trà dùng với 1.2 lít nước sôi, giúp cốt trà thơm rõ và không bị nhạt.

Trà Phúc Sang – Địa điểm cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng, giá hấp dẫn cho chủ quán

Để pha được ly trà sữa olong matcha thơm béo, vị trà thanh nhẹ và màu matcha xanh đẹp, chọn đúng nguyên liệu nền là yếu tố rất quan trọng. Trong đó, Trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang giúp tạo hương trà dịu, hậu ngọt dễ chịu, còn Bột Matcha Phúc Sang mang màu xanh tự nhiên, độ mịn tốt và hương vị chuẩn matcha Nhật.

Với hơn 8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nguyên liệu pha chế, Trà Phúc Sang cung cấp nhiều dòng sản phẩm phù hợp cho quán F&B như trà pha chế, cà phê nguyên chất và bột matcha. Các dòng trà được tuyển chọn từ vùng trà Lâm Đồng, có hương vị ổn định, dễ ứng dụng trong trà sữa, trà trái cây và nhiều món đồ uống hiện đại.

Vì sao chủ quán nên chọn nguyên liệu tại Trà Phúc Sang?

• Sản phẩm dễ ứng dụng: Trà Olong Kim Tuyên có hương thơm nhẹ, vị ngọt thanh và hậu vị êm, phù hợp để làm nền cho trà sữa olong matcha.
• Matcha chất lượng: Bột Matcha Phúc Sang có màu xanh tự nhiên, độ mịn cao, dễ hòa tan và phù hợp cho matcha latte, trà sữa, đá xay, kem muối.
• Danh mục nguyên liệu đa dạng: Chủ quán có thể tìm thấy nhiều dòng trà pha chế, cà phê và bột matcha để phát triển menu linh hoạt.
• Hỗ trợ tối ưu kinh doanh: Trà Phúc Sang đồng hành cùng chủ quán trong chọn nguyên liệu, thử nghiệm công thức, xây dựng menu và tối ưu chi phí.
• Cộng đồng F&B năng động: Chủ quán có thể cập nhật xu hướng mới, học hỏi kinh nghiệm thực tế và nhận tư vấn từ cộng đồng Trà Phúc Sang.

Liên hệ 0964 220 098 để được tư vấn lựa chọn nguyên liệu pha chế, giúp mỗi ly đồ uống của quán thơm ngon, ổn định và dễ thu hút khách hàng hơn.

Lời kết

Với công thức trên, bạn đã tự tin pha được ly trà sữa olong matcha thơm béo, chuẩn vị và hấp dẫn hơn khi phục vụ khách. Chỉ cần thực hiện đúng định lượng và lưu ý trong quá trình pha, món uống sẽ giữ được hương vị ổn định. Đừng quên theo dõi Trà Phúc Sang để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhé!

Tham khảo:

• Cách làm trà sữa kem trứng nướng béo mịn, chuẩn vị quán
• Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị quán, lợi nhuận cao
• 2 công thức trà sữa thái xanh chuẩn vị quán, béo thơm hút khách